Suco De Polpa

PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos Melina Maynara Carvalho de Almeida SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS BENEFICIAMENTO E CARA CTERIZAÇÃO DE DA INDÚSTRIA DE NA RAGIÃO DE CORUMBATAÍ DO SUL: APROVEITAMENTO DA CASCA ESTÁGIO SUPERVISIONADO Campo Mourão Agosto/2013 2 UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Campus – Campo Mourão Engenharia de Alimentos SUCO CONCENTRADO DE LARANJA E SEUS SUBPRODUTOS…

TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO INDUSTRIAL RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO AUTOR: FERNANDO ALVES RIBEIRO ORIENTADOR: PROF. MSC. GILBERTO APARECIDO RODRIGUES TAQUARITINGA 2012 FERNANDO ALVES RIBEIRO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO Relatório Técnico-científico apresentado à Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, como parte dos requisitos para obtenção…

Pegoraro1, Najla Feres Mohamed Salem2, José Maurício Gonçalves dos Santos³, Márcia Aparecida Andreazzi4. RESUMO: O Brasil é atualmente o maior produtor mundial de laranja. À 20 anos, a região norte e noroeste 1 do Paraná te m se destacado como produtora de suco de laranja e, portanto, de bagaço de laranja, o qual, se não for aproveitado, constitui-se num problema sério de contaminação ambiental. Por apresentar um alto valor nutricional, o bagaço de laranja constitui-se numa alternativa…

difíceis de dissolver. Objetivo: Produzir suco utilizando grãos de soja, com o objetivo de perceber os efeitos de cada componente na sua produção. Metodologia: Materiais: · Liquidificador · Balança digital (0,1g) · Peneira de aço inox · Agitador de haste · Microondas · 3 Bécher de 2,5L · 3 Bécher de 1L · 3 Bécher de 500 mL · 3 Bécher de 250mL · Colher espátula · Termômetro · 150g de soja em grão · 2100mL de água mineral · 200mL de polpa de fruta congelada ·…

fenolftaleína e NaOH como base, calculada por: Acidez (%) = , Os sólidos solúveis totais (ºBrix) são usados como índice de maturidade e qualidade para alguns frutos, e indicam a quantidade de substâncias que se encontram dissolvidos no suco, sendo constituído na sua maioria por açúcares (Maia et al., 1998; Medina, 1988). As frutas, em geral, podem ser classificadas como climatéricas ou não climatéricas, estando sua diferenciação relacionada à taxa de respiração –…

5 3. METODOLOGIA 6 3.1 TIPO DE PESQUISA 6 4. ASPECTOS OPERACIONAIS 7 4.1. OBTENÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO 7 4.2. OBTENÇÃO DE SUB-PRODUTOS 12 4.3. UTILIDADES E OPERAÇÕES AUXILIARES 14 4.4. PRINCIPAIS ASPECTOS AMBIENTAIS 16 4.5 MEDIDAS DE PRODUÇÃO MAIS LIMPA..................................................18 5. BIBLIOGRAFIA 25 Implantação da Produção Mais Limpa no setor de Sucos Cítricos 1. INTRODUÇÃO Há um tempo as pessoas não importavam-se com as…

PASSO FUNDO Audali Spode Padilha Diego Frigo Elias Pase Estudo da polpa de Yacon Passo Fundo 2013 Audali Spode Padilha Diego Frigo Elias Pase Estudo da polpa de Yacon Relatório final apresentado à disciplina de Projeto de Conclusão de Curso II, como um dos requisitos para aprovação na disciplina. Orientador: Prof.ª. Drª. Vera Maria Rodrigues. Passo fundo 2013 Audali Spode Padilha Diego Frigo Elias Pase Estudo da polpa de Yacon Relatório final apresentado à disciplina…

MANHÃ: Opção 1 1 copo de suco de abacaxi com chá verde e gelo verde* + 4 a 5 biscoitos de polvilho (isentos de lactose) ou 1 fatia de pão integral com óleo de coco e geléia diet Opção 2 1 copo de suco natural de frutas/vegetais (ex: cenoura, laranja e acerola; morango, beterraba e maçã; abacaxi, aipo, couve e hortelã) + 1 pedaço de bolo caseiro (sem leite) Opção 3 1 taça de creme de laranja (suco de laranja engrossado com maisena – usar açúcar demerara) + 1 copo de suco de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química IX Oktoberfórum − PPGEQ 19, 20 e 21 de outubro de 2010 DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS DA POLPA DE MIRTILO COM DIFERENTES TEORES DE SÓLIDOS TOTAIS Júlia Ribeiro Sarkis, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel CristinaTessaro Laboratório de Tecnologia e Processamento de Alimentos - LATEPA Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) R.

SUCOS DE FRUTAS AS PECTINASES NA INDÚSTRIA A pectina é um carboidrato vegetal complexo que forma parte da parede das células e, também, se encontra dentro delas. Em contato com líquidos, a pectina tem a capacidade de absorver água e formar gel, sendo esta propriedade utilizada na indústria de geleias. Numerosos microrganismos produzem pectinases, que são enzimas que degradam a pectina. Como a pectina forma parte da parede vegetal e da lamela mediana entre células adjacentes, sua…