Suco De Laranja Congelado

Resumo O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, sendo que a maior parte da produção é destinada a fabricação do suco concentrado congelado (FCOJ). Devido ao seu grande volume de exportação e sua alta consistência (viscosidade aparente), o conhecimento de suas propriedades reológicas se torna necessária para um melhor dimensionamento de equipamentos e processos. Na homogeneização a alta pressão (HAP), uma tecnologia de processamento não térmica, o produto é pressurizado e forçado a passar

1- INTRODUÇÃO 4 2- LARANJA NO BRASIL 4 3- CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE LARANJA IN NATURA 5 3.1- TIPOS DE LARANJAS 5 3.2- No Brasil, as variedades mais cultivadas e conhecidas de laranjas são: 6 5 - Tratos Culturais: 9 5.1 - Adubação: 9 6 - Tratamento Sanitário: 10 7 - Colheita/Rendimento/Comercialização: 10 8 Suco de Laranja Concentrado 10 9 Laranja para produção de Suco. 11 10 Fases do Processo de extração e industrialização do suco. 11 10.1…

agroindústria brasileira detém a liderança mundial na produção de suco de laranja concentrado congelado (SLCC), representado mais de 80% das exportações mundiais. Este trabalho argumenta que esta participação só não é maior devido às proteções tarifárias impostas pelos países compradores. Nos principais mercados consumidores, praticamente todos os produtos oriundos da cadeia citrícola são taxados, com destaque para o suco de laranja, que é penalizado, em alguns casos, com barreiras…

FURB – UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CCT – CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS DEQ – DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO LARISSA GABRIELA POLETTO BLUMENAU 2009 LARISSA GABRIELA POLETTO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO BLUMENAU 2009 Trabalho de conclusão de curso apresentado à disciplina de Planejamento de Projetos da Indústria II Curso De Engenharia Química do Centro de Ciências Tecnológicas da…

citricultura é uma atividade significante, sempre há uma grande disponibilidade de bagaço de laranja na época de colheita por parte das indústrias de processamento. O bagaço de laranja in natura, o qual chamaremos aqui de polpa cítrica úmida (PCU), é utilizado na dieta dos animais das propriedades rurais circunvizinhas àquelas indústrias processadoras que não decidiram por investir no processo de secagem do bagaço de laranja para a produção da polpa cítrica peletizada. A PCU é um…

Safra de Laranja Autor: Reuters (Agrolink) Ainda que seja pequeno, haverá crescimento na próxima safra de laranja de São Paulo, avaliou o presidente-executivo da CitrusBR, a associação dos exportadores de suco do Brasil. O aumento na produção deverá ocorrer após o Estado, que responde por cerca de 85 por cento da produção do Brasil, ter colhido em 2010 o menor volume desde 2003, segundo fontes da indústria. Ele ressaltou que previsões mais precisas sobre a produção no maior…

Avaliação sensorial e estabilidade físico-química de um blend de laranja e cenoura. Introdução: Nos últimos anos, tem-se notado um aumento no consumo de frutas e vegetais em razão do potencial na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer, Conseqüentemente houve uma grande expansão da agroindústria de frutas e hortaliças, principalmente na indústria de sucos, a qual tem uma expressiva importância econômica no País. Atualmente o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas, cuja…

Bernardo do Campo – 2011 Sumário 1. INTRODUÇÃO 1 2. HISTÓRIA DO SUCO DE LARANJA 2 3. ESTRATÉGIA PROPOSTA PELOS FILHOS 5 4. ESTRATÉGIA DEFENDIDA PELO GRUPO 6 5. CULTIVO DAS LARANJAS 9 6. COLHEITA DAS LARANJAS 9 7. CONCLUSÃO 10 8. REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 11 INTRODUÇÃO A fazenda São Pedro, localizada na região de Ribeirão Preto, é uma empresa que tem como produto principal a fabricação de suco de laranja. Seu produto é altamente reconhecido na região, contudo…

A história do suco de laranja. A laranja, consumida ao natural ou em forma de suco, é a fruta mais desejada do planeta. Um negócio que faz rolar no mundo todo algo como um bilhão de dólares por mês. Na forma de sucos puros, os citros (laranja, tangerina e “grape-fruit”) estão em primeiro lugar de consumo nos Estados Unidos. Essa posição da laranja é antiga e sólida, com crescimento estimulado pela tendência de valorização permanente do consumo de produtos naturais. E entre os…

INDÚSTRIA DE SUCO DE UVA DEZEMBRO, 2012. Sumário 1. Introdução 4 2. Objetivo.....................................................................................................4 3. Mercado....................................................................................................4 4. Definição e Classificação de Sucos de Frutas 5 4.1. Sucos Integrais ...................................................................................6…