Servico De Mesa

disciplina Material: Mesa de ténis de Mesa; Raquete de ténis de Mesa e bola de ténis de mesa; Aula nº 03 e 04 Data: 03/03/2015 Hora:12:15/14:15 Ano: 1º Nº Alunos: 27 Espaço: Pavilhão de Gueifães Duração: 120 minutos Objetivo da Aula: Abordagem inicial do ténis de mesa; Professor: Pedro Mourão Elizio Gomes da Costa Parte Objetivo Descrição/Organização Abordagem inicial ao ténis O professor diz as principais regras da modalidade de mesa. I lecionada, neste caso foi ténis de…

SERVIÇO DE BANQUETES DEFINIÇÃO DE BANQUETE  Define-se como Banquete, quando um grupo numeroso de pessoas se reúne para fazer conjuntamente uma refeição, à qual se atribua uma certa solenidade e/ou ar festivo e juntando-se numa mesma sala ou recinto, utilizando a mesma ementa a fim de, conjuntamente, celebrar um acontecimento, comemorar uma data histórica ou homenagear uma personalidade ou a sua memória. OS BANQUETES PODEM SER DE DIVERSOS TIPOS: Banquetes…

os clientes. Neste módulo serão também abordados conteúdos relacionados com a higiene do local de trabalho, no sentido de controlar as pragas e possíveis doenças. 2. Objetivos de Aprendizagem Descrever a evolução histórica da hotelaria e do serviço de mesa; Identificar a hierarquia profissional e as funções de cada elemento da brigada; Reconhecer os aspetos relevantes no desempenho profissional, ao nível do relacionamento com os elementos da equipa de trabalho e do contacto com os…

Técnicas de Serviço de Mesa RESTAURAÇÃO – PROTOCOLO NO ACOLHIMENTO No dia-a-dia do Serviço de Mesa, o profissional que recebe o cliente deve adotar alguns conceitos conviviais e sociais de grande importância para o desempenho da sua função e para o sucesso profissional e consequente mais-valia para o negócio. Sendo o protocolo um conjunto de regras que disciplinam, sob o aspeto social e cerimonial, determinados atos, vamos deixar aqui alguns pontos que consideramos importantes na receção

utensílios e ingredientesnecessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser então medidos, e, se necessário, as verduras, legumes e carnesdescascados e cortados, assim como os utensílios devidamente dispostos para manuseio. 15 À mesa 15 Tipos de Serviço 15 Pôr-as-Mesas(Mise-en-place) 18 O que é ser um Sommelier Nos tempos que correm, nunca é demais relembrar o que é ser Sommelier. E para quem acha que é fantástico passar os dias a provar vinhos, visitar…

MANUAL DE TÉCNICAS DE SERVIÇO DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS índice 01 | Introdução histórica 4-5 02 | Tipos de estabelecimentos 6 - 10 03 | O pessoal 11 - 12 04 | Os materiais utilizados 13 - 18 05 | Mobiliário e equipamento 19 - 27 06 | O serviço 28 - 41 07 | Bufete (Buffet) 42 - 47 08 | Serviço de vinhos 48 - 52 09 | A harmonia de vinhos e alimentos: 53 - 54 10 | Serviço de bebidas 55 - 61 11 | Serviço de cafetaria 62 - 66 12 | Os cinco sentidos: 67 - 69 13 | O departamento

virtual que seja inovadora. Criamos a empresa Pedido na Mesa, que tem como objetivo automatizar o processo de pedidos em estabelecimentos gastronômicos através de cardápios desenvolvidos em tablets onde o próprio cliente do estabelecimento faz o seu pedido e também viabilizar o indoor marketing através de publicidade a ser incorporada aos cardápios. 2. Descreva o modelo do negócio (o que vocês fazem). A empresa Pedido na Mesa tem como objetivo automatizar o processo de…

Ténis de Mesa vai à Escola Patrocinador Promotores INSTITUTO PORTUGUÊS DO DESPORTO E JUVENTUDE, I. P. Título O Ténis de Mesa vai à Escola Editor Federação Portuguesa de Ténis de Mesa www.fptm.pt escola@fptm.pt Porto Editora Rua da Restauração, 365 4099-023 Porto www.portoeditora.pt Autores Daniela Gomes da Costa Fernando Malheiro Manuela Simões Mário Pedro Couto Produzido por Federação Portuguesa de Ténis de Mesa www.fptm.pt escola@fptm.pt Instituto…

_________________________ ANO: ºTURMA _ DISCIPLINA: Serviços de Restaurante_________________________________ ÁREA TEMÁTICA / TEMA: Mise-en-place OBJECTIVOS GERAIS: Aperfeiçoar as técnicas da execução de mise-en-place OBJECTIVOS ESPECÍFICOS: No final da sessão, os formandos deverão ser capazes de efectuar todas as rotinas de mi-se-places diárias de um restaurante, bem como efectuar as mise-en-places necessárias ao normal desenrolar do serviço de almoços DATA SESSÃO Nª Nº DE…

Projeto Teste Ocupação: Serviço de Restaurante Módulo I – jantar casual – serviço empratado Produto: Executar o atendimento para 04 pessoas e preparação de carpaccio de salmão defumado (serviço de gueridon). Competências: Preparar mise en place do serviço, disposição de materiais, dobra de guardanapo, realização de técnicas de serviço à mesa (alimentos e bebidas), técnica de filetagem de salmão tomando todas as precauções com