Relat Rio De Est Gio 4 Est Gio Rodolfo Fonseca

Curso: Técnico/a de Mesa e Bar Relatório de estágio Empresa: Hotel e Restaurante – Dom Lourenço Tutor: Rui Ferreira NOME DO FORMANDO: Rodolfo Miguel Santos Fonseca DATA: 17 de Setembro a 26 de Outubro de 2014 ÍNDICE: Introdução Eu, Rodolfo Miguel Santos Fonseca, venho através deste pequeno resumo do meu estágio que integrado no curso de Técnico de Mesa e Bar, a decorrer na SaberTransmitir da Lourinhã, no período de Setembro de 2012 a 2015 patrocinado pela entidade Companhia Própria Lda. O estágio, que decorreu no Hotel & Restaurante – Dom Lourenço e teve a duração de 287 horas. Neste relatório poder-se-ão encontrar descritos o local de estágio, assim como as atividades desenvolvidas ao longo das 287 horas de duração do mesmo. No final, encontra-se a reflexão crítica dividida por aprendizagens, dificuldades e sugestões, que faz a avaliação geral do estágio. Objetivos do Estagio Os principais objectivos do estágio são a aplicação dos conhecimentos que adquiri ao longo do 2.º ano de formação, assim como a aprendizagem de novas técnicas de serviço de mesa e bar. Durante esse período de estágio, constatar novas realidades e resolução de questões e/ ou problemas que possam existir durante o serviço, sendo uma boa forma de aplicar os conhecimentos e capacidade de resposta às diferentes solicitações no contexto profissional, aumentando dessa forma o ritmo de trabalho e suscitando a pró- actividade, que no meu ponto de vista se torna um ponto essencial neste…

CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Serviços de Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de…

Formação Técnica Disciplina de Serviços de Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais Parte I Orgânica…

negócio, num evento ou momento especial saiba que colocamos todos os nossos detalhes, serviços e “savoir faire” à sua disposição. Deixe-se levar entre a terra e o mar, e exceda todas as suas expectativas. Desfrute o ambiente de um hotel especial, concebido para clientes especiais, a dois passos da movimentada Albufeira… e sinta a vida! Ano de Construção: 2005 Número de Pisos: 5 Número de Elevadores: 6 Check-in: 14h00 Check-out: 12h00 Apartamentos: 138 + 1 138 T 1 Vista…

TÉCNICAS DE SERVIÇO DE BAR Na Secção de Bar, o Profissional que nele labora, diariamente executa o Serviço de acordo com algumas regras e técnicas, que o torna mais fácil, elegante e eficaz, assim como torna o atendimento ao cliente mais agradável e personalizado. Para tal cabe ao Estabelecimento e a quem o dirige adoptar um tipo de Serviço a executar. 1. Serviço de Bar Directo: Este tipo de Serviço de Bar é pouco utilizado hoje em dia, principalmente pela morosidade da sua…

Índice Condições de utilização do manual 1 Objetivo 2 Capítulo 1 –Classificação de bebidas 3 Glossário de termos Bibliografia Objetivo Objetivos gerais Aplicar as normas técnicas e protocolares de atendimento no serviço de mesa/bar. Conteúdos programáticos Normas técnicas e protocolares do atendimento de clientes (apresentação, regras de protocolo, relação empregado/cliente, …) Acolhimento, acomodação e entrega de cartas Técnicas e procedimentos de…

continentes. • O Bar deve o seu nome à palavra barra (“Barre”), SRB - Serviço de Restaurante Bar 2 Instalações e Equipamentos • Para uma boa exploração, é de primordial importância, que o Bar possua instalações bem dimensionadas e um bom e completo equipamento. • No que diz respeito a instalações, o bar é constituído principalmente por um balcão, dentro do qual trabalham os Barmen's. SRB - Serviço de Restaurante Bar 3 • Atrás do balcão, deve haver espaço…

DE BAR DESEJADO EM UBERLÂNDIA Introdução Setor de bares Fonte: Google Images Objetivo Geral Fonte: Google Images Metodologia ì Quan7ta7vo-­‐descritas ou apenas Descri7vas. Fonte: Google Images Universo Fonte: Google Images Amostra NZ2pq…

TEMA Portefólio reflexivo de aprendizagem MÓDULO Preparação do serviço de bebidas compostas do tipo short drinks 50 Horas CURSO Técnico de Mesa e Bar Formando: Ana Amorim Formador: Emília Barbosa Mediadora: Genoveva No módulo UC17 de 50 horas, abordamos os seguintes temas, tipos de bares, ordem hierárquica de um bar, funções de cada elemento que trabalha num bar, listagem de utensílios, listagem de mobiliário,…

proporcionadas pelo mar na parte da frente e pelas montanhas verdes e de formas peculiares. Foto da parte de trás do hotel Quartos Como foi referido no principio deste ponto, o Hotel dispõe de 218 quartos, equipados com telefone, TV por satélite, aquecimento central, cofre, WC, mini bar, detector de incêndio e secador de cabelo. No acesso aos quartos podem ser utilizados 2 elevadores, 1 escada interna e uma escada exterior de emergência. Tipo de Quartos O hotel disponibiliza…