Bar Clássico

• A profissão de Barman / Barmaid é relativamente nova, se considerarmos que a mesma está ligada ao desenvolvimento e difusão dos bares a partir do século XIX, atingindo o seu auge

no século XX, devido especialmente ao surto turístico efetuado entre os vários países e continentes.

• O Bar deve o seu nome à palavra barra (“Barre”),
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Instalações e Equipamentos

• Para uma boa exploração, é de primordial importância, que o
Bar possua instalações bem dimensionadas e um bom e completo equipamento.

• No que diz respeito a instalações, o bar é constituído principalmente por um balcão, dentro do qual trabalham os
Barmen's.

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• Atrás do balcão, deve haver espaço suficiente para o pessoal trabalhar, podem colocar-se prateleiras com disposições apropriadas, para colocar as diversas bebidas.

• Um móvel aparador, com algumas gavetas e divisões, para acondicionamento do “stock” de bebidas e utensílios.

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• Para além dos móveis referidos, o Bar completa-se normalmente, com uma sala, maior ou menor, mobilada com mesas e cadeiras (simples ou com braços) ou com sofás, para

que os clientes, tranquilamente, tomem as suas bebidas favoritas. SRB - Serviço de Restaurante Bar

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• Deve ter uma copa de apoio, equipada com maquina de lavar copos, uma mesa, armários, prateleiras, fogão, torradeira, máquina de café e moinho, etc….

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LISTAGEM DE MOBILIÁRIO

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Aparador, prateleiras (atrás do balcão)
Balcão;
Mesa de serviço;
Mesas;
Cadeiras (simples ou de braços) ou sofás e poltronas;
Bancos estofados;

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Máquina para lavar copos;
Sistema de faturação;
Lavabo no balcão;
Maquina de cerveja;
Máquina de café e moinho (copa);
Torradeira (copa);
Frigoríficos;
Fogão (copa);
Máquina