Seleção De Matérias Primas Ingredientes E Embalagens

Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS) LEGISLAÇÃO SANITÁRIA GMP / BPF – Boas Práticas de Fabricação Resolução - RDC nº 91, de 11 de maio de 2001 ANVISA Aprova o Regulamento Técnico - Critérios Gerais e Classificação de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos constante do Anexo desta Resolução. Âmbito: federal Obs.: As Boas Praticas de Fabricação são um dos critérios exigidos. 1957 – 2007 Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de…

por alimentos. 4.7 MATÉRIAS-PRIMAS, INGREDIENTES E EMBALAGENS 4.7.1 Os serviços de alimentação devem dispor de sistemática implantada para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. 4.7.2 A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida, limpa e distinta das áreas de preparação e exposição à venda dos alimentos preparados. 4.7.3 As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem…

utensílios. b) Controle da potabilidade da água. c) Higiene e saúde dos manipuladores. d) Manejo dos resíduos. e) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos. f) Controle integrado de vetores e pragas urbanas. g) Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens. h) Programa de recolhimento de alimentos. 4.1.2. Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal e ou proprietário do estabelecimento,…

ou em recheios de massas e outros. Características da embalagem: Potes de vidro Prazo de validade: 1 ano Local de venda do Produto: Supermercados, mercearias, padarias, lojas de conveniência, etc. Instruções contidas no rótulo: Manter em local seco e fresco. Após aberto conservar em geladeira por no máximo três dias. Controles especiais durante distribuição e comercialização: Transportar as embalagens cuidadosamente para evitar choques e danos ao…

................................................................. 6 3.4. Instalações e/ou construções ............................................................ 7 3.5. Análise, recepção e armazenamento de matéria prima .................... 10 3.6. Ingredientes utilizados na fábrica ...................................................... 13 3.7. Equipamentos ................................................................................... 13 3.8. Descrição…

denominada de CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL PROF. ANTONIO DE PINHO LIMA, Dentre os cursos, estava o técnico de agroindústria, que envolve todas as atividades relacionadas as transformações de matérias- primas provenientes da agricultura, pecuária, ou silvicultura. Para cada uma dessas matérias- primas; a agroindústria é um segmento da cadeia que vai desde o fornecimento de insumos agrícolas até o consumidor. O técnico em Agroindústria é o profissional que planeja monitora e…

ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica. Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. O transporte dos insumos deve ser realizado em condições adequadas de higiene e conservação. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênico-sanitárias adequadas. Os alimentos preparados mantidos…

1. Recepção da matéria-prima Antes da entrada no setor de estoque de matéria prima, esta carga deverá ser pesada e conferida para registros contábeis e de produção, visando à realização do controle do rendimento do processo produtivo e o pagamento aos fornecedores. Também nesta etapa realizam-se procedimentos para conferir se a matéria-prima e os insumos estão com as características necessárias para a fabricação do sorvete. Nesta etapa sempre devem ser verificadas as embalagens dos…

Refrigeração desregulada. 6- Matéria - Prima de qualidade inferior ao que se necessita. 7- Falta de higiene na linha de produção. 8- Funcionário com a mão suja (foi ao banheiro e não lavou a mão). 9- Matéria prima de baixa qualidade. 10- Troca recente de fornecedores. 11- Equipamentos velhos. 12- Insatisfação por parte dos funcionários que fazem mal o serviço. 13- Falta de higienização das máquinas. 14- Embalagem inadequada. 15- Mudança no visual da embalagem. 16-…

502 ou Fax: (61) 448-1080 ou E-mail: gicra@anvisa.gov.br. Art. 3º Findo o prazo estipulado no Art. 1º a Agência Nacional de Vigilância Sanitária articular-se-á com os órgãos e entidades envolvidos e aqueles que tenham manifestado interesse na matéria, para que indiquem representantes nas discussões posteriores, visando a consolidação do texto final. CLÁUDIO MAIEROVITCH PESSANHA HENRIQUES ANEXO Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº _____de _____ de __________ de 2003…