mini curso de alimentos

Curso de
Boas Práticas de Fabricação e
Manipulação de Alimentos

Marisa Terezinha Bertozo Silva
Química Industrial e Bióloga
Full Soluções Empresariais Integradas - 14-32349364

1957 – 2007

Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS)

LEGISLAÇÃO SANITÁRIA

ORGÃOS LEGISLADORES OFICIAIS
MAPA: MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
SDA:SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA
DIPOA: DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
DOI: DIVISÃO DE OPERAÇÕES INDUSTRIAIS
SELEI: SERVIÇO DE INSPEÇÃO DE LEITE E DERIVADOS
ANVISA: AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA
MS: MINISTÉRIO DA SAÚDE
MT: MINISTÉRIO DO TRABALHO
DNPM – DEPARTAMENTO NACIONAL DE PRODUÇÃO MINERAL
1957 – 2007

Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS)

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LEGISLAÇÃO SANITÁRIA

GMP / BPF – Boas Práticas de Fabricação
Portaria nº 1428, de 26 de novembro de 1993 - MS
Aprova o Regulamento Técnico para a inspeção sanitária de alimentos, as diretrizes para o estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o estabelecimento de padrão de identidade e qualidade para serviços e produtos na área de alimentos. Âmbito: federal
1957 – 2007

Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de Química IV Região (SP/MS)

LEGISLAÇÃO SANITÁRIA

GMP / BPF – Boas Práticas de Fabricação
Portaria nº 326, de 30 de junho de 1997 - MS
Aprova o Regulamento Técnico "Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores
Industrializadores de Alimentos".
Âmbito: federal

Portaria nº 368, de 04 de setembro de 1997 - MAPA
Aprova o Regulamento Técnico sobre as condições HigiênicoSanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos
Elaboradores Industrializadores de Alimentos.
Âmbito: federal
1957 – 2007

Cinqüentenário de criação do Conselho Regional de Química IV Região