Saúde Dos Alimentos

Aula 1 Alimentação Saudável PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos. A qualidade dos alimentos tem que ser observada. Cada organismo necessita de uma determinada quantidade. Quantidade e qualidade são importantes. Consumir alimentos variados, respeitando as quantidades de porções recomendadas para cada grupo de alimentos, ou seja, “comer de tudo um pouco”. 2 PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL…

Estado da Saúde Sistema Único de Saúde – SUS MANUAL DE ORIENTAÇÃO PARA INVESTIÇÃO EM SURTOS DE DTA Manual de Orientação em Surtos de DTA Equipe de Elaboração Elma Fior da Cruz – Gerência de Vigilância de Agravos/DIVE/SES Cláudia Maria Augusto da Rosa – Setor de DTHA/GEVRA/DIVE/SES Marli Terezinha Neto – Gerência de Orientação e Fiscalização de Produtos/DIVS/SES Sandra Christakis - Setor de Bacteriologia/LACEN/SES Cristina M.M. de Oliveira - Setor de Microbiologia de…

Introdução Todos os alimentos têm propriedades nutricionais, alguéns alimentos possuem propriedades terapêuticas em substâncias ativas capazes de fortalecer o organismo, prevenindo e combatendo doenças. Uma forma simples de entender os grupos de alimentos funcionais é olhar as cores da comida. Alimentos com tons laranja, como cenoura e abóbora, são ricos em betacaroteno, que retarda o envelhecimento. Os vermelhos, como melancia e tomate, possuem licopeno, que melhora o sistema imunológico. Já

INTRODUÇÃO Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. Fazem parte desses alimentos os suplementos e os…

INTRODUÇÃO Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. Fazem parte desses alimentos os suplementos e os…

UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULO FACULDADE DA SAÚDE CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA KARIN CHRISTINA CERVERA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA DE TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM RESTAURANTE DO MUNICÍPIO DE SANTO ANDRÉ SÃO BERNARDO DO CAMPO 2011 KARIN CHRISTINA CERVERA IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA DE TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM RESTAURANTE DO MUNICÍPIO DE SANTO ANDRÉ Projeto de Monografia…

A base larga indica os alimentos mais necessários e que devem ser mais consumidos, a medida que vai encurtando, vai diminuindo a necessidade de consumir esses tipos de alimentos, chegando até a ponta da pirâmide que indica alimentos que devem ser ingeridos em poucos quantidades. É bom lembrar que todos os alimentos contidos em todos os grupos são importantes, o que muda é a quantidade a ser ingerida. A quantidade é especificada através das porções para cada grupo. Alimentos como açúcar,…

presente em produtos industrializados é preocupante. Foi identificado alto teor de sódio em grande parte dos alimentos vendidos no país. Mais de 20 categorias de alimentos industrializados foram analisadas. Entretanto esse estudo mostrou que há uma variação encontrada entre as diversas marcas do mesmo produto, o que reforça a necessidade dos consumidores observarem a tabela nutricional de alimentos industrializados. O interesse por esse tema surgiu a partir da leitura de matérias…

ANHANGUERA EDUCACIONAL FACULDADE ANHANGUERA DE ANÁPOLIS ENFERMAGEM – VIGILÂNCIA EM SAÚDE II VIGILÂNCIA SANITÁRIA NA PADARIA Relatório de Pesquisa apresentado a Faculdade Educacional Anhanguera de Anápolis, do curso de Enfermagem, sob a orientação da Professora Mary Mayer, como requisito para obtenção de nota em Atividades Práticas Supervisionadas – ATPS. ANÁPOLIS - GO 25/09/2012 1. INTRODUÇÃO Segundo a lei federal 8.080 de 19 de setembro de

dos princípios fundamentais relativos à protecção da saúde dos consumidores e regras quanto à comercialização dos géneros alimentícios. Na Europa, no ano 2000, a Comissão Europeia, consciente da necessidade de regular estas matérias, elaborou o denominado "LIVRO BRANCO SOBRE A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS", isto porque, ao longo das últimas décadas, se vinha assistindo a uma evolução notável, tanto nos métodos de produção e processamento dos alimentos, como nos controlos necessários para…