Rotulagem de alimentos

Introdução O rótulo é a identidade do produto e o mesmo é importante tanto para o produtor quanto para o consumidor. A rotulagem é a maneira utilizada pelo fabricante para indicar a composição do alimento que será ingerido. Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar quantidade, prazo de validade, informação nutricional, nome e endereço do fabricante, número do Serviço de Inspeção Federal (SIF), método de conservação (no caso de congelados, por exemplo), entre outros dados. Objetivo Determinar como a informação nutricional dos rótulos dos alimentos pode afetar as escolhas alimentares, os hábitos dos consumidores e os assuntos de saúde relacionados com os alimentos, pelo desenvolvimento e aplicação de quadro de interpretação, que inclui os rótulos e os outros fatores/influências. Ácidos Graxos Trans x Rotulagem Nutricional ‘Alimentos considerados com alto teor de ácidos graxos trans, a saber, chocolates e biscoitos do tipo cream craker água e sal e recheados fora avaliados quanto à rotulagem nutricional’. Biscoitos recheados são os de maior conteúdo em ácidos graxos trans, e isso é preocupante, pois a maior parte desse consumo é feito por crianças. Comparando esses biscoitos com os de água e sal, podemos ver que o primeiro

O QUE É IMPORTANTE SABER NA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PARA CRIANÇAS? Amanda Poldi 27/08/2011 CRIANÇA-DEFINIÇÃO LEI 11.265/2006 • CRIANÇA: indivíduo até 12 (doze) anos de idade incompletos; • CRIANÇA DE PRIMEIRA INFÂNCIA ou CRIANÇA PEQUENA: criança de 12 (doze) meses a 3 (três) anos de idade. (Alimentos para Fins Especiais) ROTULAGEM - O QUE É? “É toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou…

A rotulagem de alimentos é um elemento fundamental à Saúde Pública, portanto, para os produtos elaborados nas empresas alimentícias devem ser avaliados rigorosamente antes de serem expostas aos consumidores. Na fase de processamento em uma indústria, devem seguir alguns requisitos exigidos pelas autoridades competentes. Sendo assim, a empresa deve avaliar o recebimento, processamento, embalagem e transporte das matérias primas com rigor pelo setor de qualidade. O papel da garantia…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS - UFAM INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – ICET ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Rotulagem de Alimentos Embalados Docente: Aluizio Gonçalves Brazil Jr. Dicente: Cláudia Santos, Jander Savedra, Marlene Silva, Robert Langlady, Renata Rosas. 1 Itacoatiara – Am Julho - 2013 Introdução  O rótulo com suas informações representa o primeiro contado do consumidor com o produto adquirido e que, consequentemente será consumido.  Não pode…

INVESTIGAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS BA 1. INTRODUÇÃO No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), ligada ao Ministério da Saúde, é responsável, entre outras atribuições, por fiscalizar a produção e a comercialização dos alimentos, além de normatizar a sua rotulagem. Embora a elaboração de leis para controle e vigilância de alimentos tenha tido início na década de 1950, somente com a criação da ANVISA, em 1999, a rotulagem…

Rotulagem dos Alimentos 1 – INTRODUÇÃO A legislação brasileira define rótulo como toda inscrição, legenda, imagem,ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento. Tais informações destinam-se a identificar a origem, a composição e as características nutricionais dos produtos, permitindo o rastreamento dos mesmos, e constituindo-se, portanto, em elemento fundamental para a…

LEGISLAÇÃO DE ROTULAGEM Rótulo é toda e qualquer informação referente a um produto que esteja transcrita em sua embalagem. Faz parte do rótulo apenas um formato dessa mesma embalagem. Qualquer outro formato presente na embalagem têm a denominação técnica de desdobramento. O Rótulo acaba por ser uma forma de comunicação visual, podendo conter a marca do produto e informações acerca deste. É uma forma de dar alguma vida a uma embalagem. Regulamentação Os rótulos de parte dos…

Objetivo Verificar a rotulagem correta de alimentos destinados a lactentes. O objetivo desta Norma é contribuir para a adequada nutrição dos lactentes e das crianças de primeira infância por intermédio da: 1.1- regulamentação da promoção comercial e orientações do uso apropriado dos alimentos para lactentes e crianças de primeira infância, bem como do uso de mamadeiras, bicos, chupetas e protetores de mamilo; 1.2- proteção e incentivo ao aleitamento materno exclusivo nos…

deixar esfriar, se preferir pode colocar na geladeira. Em seguida enrole o brigadeiro e passe na paçoca. Etapa 2 Definir a porção ideal para servir esse doce. Procuramos a porção ideal na legislação, pelo site da anvisa, porém não achamos o brigadeiro de paçoca na lista. Então pegamos um que mais se encaixava com ele, o doce pastoso para se comer de colher, sendo a porção ideal de 20 gr. Após isso compramos os ingredientes e pesamos apenas o que não tinha na embalagem, como a…

Curso de Nutrição Marketing Aplicado à Nutrição ROTULAGEM DE ALIMENTOS E NUTRICONAL Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br Rotulagem de alimentos Gerência de Produtos Especiais – GPESP Gerência Geral de Alimentos - GGALI Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br REFERÊNCIAS Decreto-Lei n. 986/69 Resolução RDC n. 21/01 Resolução RDC n. 259/2002 Resolução RDC n. 340/02 Resolução RDC n. 123/04 Portaria INMETRO n. 157/2002 Lei 10.674/2003…