Rotulagem Em Alimentos

Avaliação físico-química de salsichas e da adequação da rotulagem à legislação vigente Physical-chemical evaluation of sausages and the adequacy of the labeling legislation Área Temática Alimentação, Nutrição e Saúde Resumo As informações descritas nas embalagens de salsichas foram avaliadas de acordo com as legislações vigentes, por meio de análises físico-químicas, e pela análise da rotulagem nutricional. Seis lotes de salsichas de diferentes marcas foram coletados ao acaso,…

ROTULAGEM AMBIENTAL Resumo: O presente artigo discute a questão do uso do Rótulo Ambiental, conhecido como Selo Verde, nos produtos adequados ao uso que apresentam menor impacto no meio ambiente. Os Selos Verdes identificam que o produto ofertado causa menor impacto ao meio ambiente, alguns destes selos são fornecidos pelo próprio fabricante, o que nem sempre é uma informação verdadeira. O Selo Verde atesta, quando concedidos por uma certificadora que fiscaliza e comprova as informações, o

MARIANA VEIGA PESSOA VANESSA DEODATO TORRES AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E VERIFICAÇÃO DE ROTULAGEM DE GRANOLAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DE MACEIÓ, ALAGOAS FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC CURSO DE GRADUAÇÃO EM BIOMEDICINA MACEIÓ/AL 2013/02 JÉSSICA MARIANA VEIGA PESSOA VANESSA DEODATO TORRES AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E VERIFICAÇÃO DE ROTULAGEM DE GRANOLAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DE MACEIÓ, ALAGOAS Artigo…

referente à rotulagem de alimentos, bem como seu impacto na promoção da qualidade dos alimentos processados e in natura. 1 – Faça um levantamento da legislação atual, responsável pela normatização e regulamentação da rotulagem de alimentos no Brasil, comentando a importância de cada uma para a promoção da qualidade dos alimentos processados e in natura. 2 - Escolha 3 rótulos de alimentos diferentes. Faça uma análise da adequação de cada um em relação à legislação específica para a…

diretrizes das políticas públicas de saúde brasileiras e os critérios adotados pela Anvisa para aprovação das alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde para alimentos e para substâncias bioativas e probióticos isolados. Comenta a legislação brasileira sobre alimentos com alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde, novos alimentos e substâncias bioativas e probióticos isolados, evidenciando a obrigatoriedade de registro destes produtos junto aos órgãos competentes.…

Manguinhos. 21041-210 Rio de Janeiro RJ. isa_geoffroy@yahoo.com.br 2 Núcleo de Inovação Tecnológica do Instituto Nacional de Controle e Qualidade em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz Fiocruz (Fiocruz) Resumo O presente artigo apresenta uma revisão sobre a rotulagem de produtos que apresentem em sua composição Organismos Geneticamente Modificados (OGM), também denominados de transgênicos. São abordadas as convenções, as leis e as normas referentes a esses produtos dispostos no mercado, a…

comumente conhecidos como transgênicos, são definidos como alimentos obtidos por meio de técnicas de laboratório que permitem manipular características genéticas de plantas e animais. O presente artigo de revisão visa aprofundar o conhecimento acerca dos transgênicos, enfatizando os fatores positivos e negativos sobre sua produção, consumo e relação com a sustentabilidade e saúde humana. O Brasil é hoje um dos maiores produtores deste tipo de alimento. Nos dias atuais, muito se questiona…

ROTULAGEM DE ALIMENTOS O que é a rotulagem? Conjunto de menções e indicações, de processamento ou de venda, relacionada com o produto alimentício, aderido sobre a embalagem. (rótulo, etiqueta) O rótulo é o "Bilhete de Identidade" de um produto, além da função publicitária, deve ser o meio de informação ao consumidor para uma escolha adequada do produto, bem como sua conservação e consumo. Completas; INFORMAÇÕES Composição; Qualidade; Quantidade; validade Verdadeiras;…

Introdução Lipídeos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio encontrados em diversos alimentos na forma de gordura e/ou óleos. As gorduras e óleos são formados por três moléculas de ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol podendo ter de quatro a vinte e quatro ou mais átomos de carbonos sendo saturados ou insaturados (Camargo et al, 1984). A determinação do teor de lipídeos em alimentos é de uma importância nutricional muito grande, uma vez que os compostos…

Atualmente no Brasil, os consumidores estão cada vez mais preocupados com a estética e com a saúde, mantendo seus hábitos alimentares saudáveis, com dietas restritivas ao açúcar. Cresce então o consumo dos produtos diet e light. Os alimentos diet e light são alimentos para saúde e se posicionam como uma possível solução para muitas necessidades dos consumidores. No entanto a maioria dos consumidores não sabe diferenciar o diet do light, confundem os mesmos, não basta conferir na…