Rotulagem Em Alimentos

ROTULAGEM AMBIENTAL E CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS ORGÂNICOS Afonso Jungblut Mateus Aymay - Gustavo Ritzmann Lucas Schuelter CERTIFICAÇÃO AMBIENTAL • Alcançar a sustentabilidade se tornou meta em muitas empresas. No entanto, não é qualquer atitude que garante o comprometimento com o meio ambiente. • Por isso, a certificação ambiental se faz necessária para comprovação deste comprometimento. SELOS DE CERTIFICAÇÃO AMBIENTAL • Instrumentos que se destinam a educar…

Análise da informação nutricional do leite integral UHT Resumo Os rótulos dos alimentos é a principal fonte de informação para o consumidor, entretanto o rótulo pode ser utilizado para atrair o consumidor e influenciá-lo no momento da compra do produto. Esta análise propõe verificar a adequação da rotulagem de leite integral UHT, comercializado no mercado varejista de Sobral. O estudo foi realizado no ano de 2011, onde foram analisados 8 rótulos de leite integral UHT comprando os…

Junior em nutrição tem como dever oferecer consultoria a micros e pequenas empresas da área de alimentação como: restaurantes, lanchonetes, padarias, escolas, creches e hotéis, entre outros, onde são prestados serviços como a Elaboração de Tabelas de Rotulagem, Elaboração de novas Preparações (diet/light), Elaboração/Análise de Cardápios, Análise do Processo de Produção das Refeições, Atividades em Educação Nutricional, Treinamento de Pessoal, Avaliação Nutricional de Coletividades,…

tecnologias para aumentar a oferta e a qualidade dos alimentos, é obrigação do Poder Público agir com muita cautela e verificar os riscos envolvidos para que não impliquem em novos danos. Hoje, o que se vê é a adição contínua de novos riscos para a saúde dos seres humanos e para o meio ambiente: foi assim com os aditivos, os agrotóxicos, os anabolizantes usados no gado, os antibióticos, a irradiação e, agora, a engenharia genética. Rotulagem dos alimentos trangênicos Existem atualmente…

prática que coloca em cheque o futuro dos nossos solos e de nossa biodiversidade agrícola. Diante da crise climática em que vivemos, a preservação da biodiversidade funciona como um seguro, uma garantia de que teremos opções viáveis de produção de alimentos no futuro e estaremos prontos para os efeitos das mudanças climáticas sobre a agricultura, Nesse cenário, os transgênicos representam um duplo risco. Primeiro por serem resistentes a agrotóxicos, ou possuírem propriedades…

2010 2 i ÍNDICE Pág. Lista de Abreviaturas Resumo | Palavras-Chave Abstract | Keywords I. Introdução II. Desenvolvimento do Tema i. Características do Marketing na Alimentação ii. A Comunicação no Marketing Aplicado aos Alimentos iii. Alegações e Rotulagem Nutricional iv. O Marketing na Diferenciação de Produtos v. A Obesidade na sua Relação com o Marketing Alimentar III. Análise Crítica e Conclusões IV. Referências Bibliográficas ANEXOS iii v vi 1 4 4 8 11 16 20 24 29 35 …

ESTUDO DIRIGIDO – BROMATOLOGIA 1) Discorra sobre a polaridade dos ácidos graxos saturados, os benefícios de sua ingestão na saúde humana e sobre 2 métodos de análise em alimentos. 2) Como a umidade pode ser determinada em alimentos e bebidas? Qual é o tipo de água que é determinada pelo método da estufa? 3) Analiticamente, o que ‘minerais fixos’ representam e como podem ser determinados? Quais são os principais minerais envolvidos com a saúde? 4) Se um pesquisador, após determinar

1 INTRODUÇÃO Um importante assunto de hoje em dia, porém, pouco discutido, são os alimentos transgênicos. O que são? Onde são encontrados? Quais os pontos positivos e negativos de cada produto? São perguntas frequentes quando o assunto é levantado. Alimentos transgênicos são alimentos que foram geneticamente modificados ou que em sua composição algum produto tenha recebido essa mutação. Esses alimentos foram criados para beneficiar a sociedade em geral, mas como tudo hoje em dia,…

é uma técnica de biotecnologia. Eles surgiram na década de 1970, quando foi criada a técnica do DNA recombinante. O intenso avanço da pesquisa biotecnológica provoca hoje uma crescente mobilização da sociedade e entidades de classe em torno dos alimentos transgênicos ou seja organismos geneticamente modificados (OGM). Grande têm sido as controvérsias sobre esse assunto, onde companhias, governos, ambientalistas e pesquisadores ainda não chegaram a resultados conclusivos sobre os…

utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência com o conteúdo nutricional Dissertação para obtenção do grau de Mestre Orientadora: Prof.ª Dr.ª Denise Cavallini Cyrillo São Paulo 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FCF / FEA / FSP Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada – PRONUT ELISABETH MACIEL O gostoso e o saudável: uma análise da utilização de apelos de saúde na rotulagem de alimentos e sua convergência…