Marketing de alimentos

MARKETING: UMA ABORDAGEM NUTRICIONAL

MARKETING: A NUTRITIONAL APPROACH

RUI MIGUEL ARAÚJO RODRIGUES

ORIENTAÇÃO:

MARIA CRISTINA TEIXEIRA SANTOS
CO-ORIENTAÇÃO:

RITA SILVA

MONOGRAFIA LICENCIATURA EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO PORTO, 2010

2

i

ÍNDICE

Pág. Lista de Abreviaturas Resumo | Palavras-Chave Abstract | Keywords I. Introdução II. Desenvolvimento do Tema i. Características do Marketing na Alimentação ii. A Comunicação no Marketing Aplicado aos Alimentos iii. Alegações e Rotulagem Nutricional iv. O Marketing na Diferenciação de Produtos v. A Obesidade na sua Relação com o Marketing Alimentar III. Análise Crítica e Conclusões IV. Referências Bibliográficas ANEXOS iii v vi 1 4 4 8 11 16 20 24 29 35

ii

iii

LISTA DE ABREVIATURAS

ADA – American Dietetic Association (Associação Americana de Dietética) CDC – Centers for Disease Control and Prevention (Centros para o Controlo e Prevenção de Doenças) CE – Comunidade Europeia DDR – Dose Diária Recomendada DL – Decreto-Lei EFSA – European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) EUA – Estados Unidos da América FDA – Food and Drug Administration (Administração de Alimentos e Medicamentos) g – Gramas ILSI – International Life Sciences Institute (Instituto Internacional de Ciências da Vida) IMC – Índice de Massa Corporal kcal – Quilocalorias kJ – Quilojoules ml – Mililitros NHANES – National Health and Nutrition Examination Survey (Avaliação Nacional de Saúde e Nutrição) OGM – Organismos Geneticamente Modificados OMS – Organização Mundial de Saúde Reg – Regulamento

iv SHOP – Supermarket Healthy Options Project (Projecto de Opções Saudáveis nos Supermercados) UE – União Europeia µg - Microgramas

v

RESUMO
O marketing aplicado aos alimentos é um factor determinante na modulação dos ambientes alimentar e nutricional e, consequentemente, das escolhas

alimentares. As preocupações relativas às tendências da Indústria Alimentar e às suas campanhas