Rotulagem de Alimentos Embalados

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS - UFAM
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – ICET
ANÁLISES BROMATOLÓGICAS

Rotulagem de Alimentos Embalados
Docente: Aluizio Gonçalves Brazil Jr.

Dicente: Cláudia Santos, Jander Savedra, Marlene Silva, Robert
Langlady, Renata Rosas.

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Itacoatiara – Am
Julho - 2013

Introdução
 O rótulo com suas informações representa o primeiro

contado do consumidor com o produto adquirido e que, consequentemente será consumido.
 Não pode existir ilusões e falsas imagens;

 Deve estar ao alcance da compreensão;

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Fonte: http://jornalocal.com.br/site/wp-content/uploads/2010/03/consumidor1.jpg

Introdução
 Órgãos regulamentadores têm o papel de atuar nesta relação

visando à preservação da veracidade das informações e suas comprovações, visando a segurança alimentar.

 Codex Alimentarius: Fórum Internacional de Normalização

de Alimentos; Mercosul

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Fonte: http://www.camara.gov.br/mercosul/jornais/band.jpg

Introdução
 Atualmente as normas legais estão muito mais voltadas para a

“Orientação Nutricional” do consumidor.

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Fonte: http://www.tvsul.tv.br/wp-content/uploads/2011/09/ORIENTACAO-ALIMENTAR.jpg

Definição de Rótulo
Decreto-Lei Federal nº 986, de 21/10/69

 Artigo 2º:

“Qualquer identificação impressa ou grafada, bem como os dizeres na embalagem do alimento ou sobre o que acompanha o continente.”

 Rótulo:

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Características de um Rótulo
Decreto-Lei Federal nº 986, de 21/10/69

 Artigo 11º:

Os rótulos deverão mencionar em caracteres perfeitamente legíveis:
 A qualidade, a natureza e o tipo do alimento;
 Nome e/ou a marca do alimento;
 Nome do fabricante ou produtor;
 Nº de registro no Ministério da Saúde
 Nº de identificação da partida, lote ou data de fabricação
 Peso ou volume líquido;

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Características de um Rótulo
Decreto-Lei Federal nº 986, de 21/10/69

 Artigo 11º:

Parágrafo 1º
 Os alimentos rotulados no país,