Rotulagem Da Carne Bovina

composto por 260 empresas que faturaram US$ 128,6 bilhões em 2007, US$ 109,2 bilhões em 2008 e US$ 140,8 bilhões em 2009, e estão distribuídos por 18 Estados da Federação nos seguintes setores: açúcar e álcool; algodão e grãos; aves e suínos; café; carne bovina; fruticultura; leite e derivados; óleos, farinhas e conservas e pescados e aquicultura. Diferenciação de produto e inovação na indústria agroalimentar ... Em decorrência da grande concentração deste mercado, observa-se, …

mundiais de carne. Trata-se de um alimento rico Em nutrientes, mas que também possui características propícias ao desenvolvimento de. Microrganismos o que pode provocar grandes prejuízos financeiros e torná-la um importante meio De transmissão de doenças de origem alimentar. Embora os dados estatísticos sobre a incidência de doenças de origem alimentar sejam insuficientes, estas são consideradas importante problema na saúde pública. Vários estudos têm demonstrado a presença de…

.............................................. |3 | |2. |OBJETIVO................................................................................ |4 | |3. |CURA DE CARNES................................................................. |5 | |4. |TIPOS DE TRIPAS................................................................... |5

direto, para a saúde e o bem estar. Produto de referência: hambúrguer bovino Informações do produto: Definição: O hambúrguer é um produto cárneo industrializado, obtido da carne moída de animais de açougue, com adição ou não de tecido adiposo e outros ingredientes (BRASIL, 2000). Ingredientes: Carne bovina, água, gordura bovina, proteína texturizada de soja, gordura vegetal hidrogenada, maltodextrina, sal, condimentos naturais, pimenta, proteína vegetal hidrolisada, regulador de…

fabricante é soberana. Na sua falta: a) Congelados: no máximo a –12ºC ; b) Pescados resfriados crus: no máximo a 3ºC ; c) Carnes e derivados resfriados crus: no máximo a 7ºC d) Leite e derivados, ovos, frutas, verduras e legumes higienizados, fracionados ou descascados, sucos e polpas: no máximo a 10ºC e) Preparações prontas para o consumo com pescados crus ou carne bovina crua: no máximo a 5°C; f) Produtos de panificação e confeitaria com coberturas e recheios que possuam ingredientes…

1º CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE TECNOLOGIAS DE INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO NA AGRO-PECUÁRIA A rastreabilidade na cadeia da carne bovina João Guilherme de Camargo Ferraz Machado Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais Departamento de Engenharia de Produção - Universidade Federal de São Carlos Rodovia Washington Luiz, km 235 Caixa Postal 676 - 13565-905, São Carlos, SP, Brasil joao@dep.ufscar.br José Flávio Diniz Nantes Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais Departamento de…

QUALIDADE DAS MATERIAS-PRIMAS DE ORIGEM ANIMAL (MPOA): CARNES Importância das matérias-primas de origem animal na gestão da qualidade e da segurança dos alimentos. Os animais, como bovinos, suínos e aves são espécies de exploração econômica expressiva na produção de alimentos destinados ao consumo humano e representam importantes fontes de proteínas para homem, mas para que estes produtos sejam seguros a uma serie de medidas que devem ser aplicadas desde de a origem até a…

Impactos da implantação da rastreabilidade no sistema agroindustrial da carne bovina – Estudo de caso sobre um frigorífico exportador 1 . Sérgio Rangel Figueira Sílvia Helena Galvão de Miranda Resumo Este trabalho analisa como a implantação da rastreabilidade - obrigatória para a exportação de carne bovina in natura para a União Européia, a partir de julho de 2002, e para os demais destinos, a partir de março de 2004 – afetou a relação entre um frigorífico exportador e os pecuaristas…

Brasil é, atualmente, o maior exportador de carne bovina (BRASIL, 2012). De acordo com os dados do IBGE (IBGE, 2012), foram abatidos, em 2011 e em regime de inspeção, quase 30 milhões de bovinos, gerando aproximadamente sete milhões de toneladas de carcaças bovinas. Segundo o Ministério da Agricultura (BRASIL, 2012), a expectativa é que, até 2020, a produção nacional de carnes suprirá até 44,5% do mercado mundial. Porém, ressalta-se que a qualidade da carne que será produzida é de…

internacional. Desejando, portanto, encorajar o desenvolvimento de normas internacionais e sistemas de avaliação de conformidade; Desejando, entretanto, assegurar que os regulamentos técnicos e as normas, inclusive requisitos para embalagem, marcação e rotulagem, e procedimentos para avaliação de conformidade com regulamentos técnicos e normas não criem obstáculos desnecessários ao comércio internacional; Reconhecendo que não se deve impedir nenhum país de tomar medidas necessárias a…