Rotulagem Da Carne Bovina

.................................. 5 4.1.5 Salsicha de carne de ave............................................................................................ 5 5 Matéria-prima.................................................................................................................... 5 5.1 Carne............................................................................................................................. 6 5.1.1 Carne mecanicamente separada (CMS) ..........................

(95%) e o restante no coração, cérebro, testículos e músculo liso. Ela é produzida no fígado, pâncreas e rins, a partir dos aminoácidos glicina e arginina. Na alimentação, a creatina pode ser encontrada em maiores quantidades no arenque, carne suína, carne bovina, salmão, atum e bacalhau respectivamente. Muito conhecida entre os praticantes de atividades físicas, principalmente entre os praticantes de musculação e esportes de força, a creatina exerce alguns efeitos sobre o ganho de…

sendo que estes alimentos contribuem com as maiores ingestões médias per capita (feijão: 182,9 g/dia, arroz: 160,3 g/dia), o que é um fator positivo na garantia de uma alimentação saudável (BRASIL, 2010a). Os dados revelam ainda o consumo de carne bovina de 63,2 g/dia, aves 32,5 g/dia e peixes 23,4 g/dia. O consumo diário de sódio recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 2.000 mg, o que equivale a 5g de sal por dia (1 colher de chá), enquanto no Brasil o consumo de…

com a nutrição e com o estilo de vida mais saudável. 36 IMPACTO DAS MACROTENDÊNCIAS MUNDIAIS Saudabilidade e bem-estar Produtos com potencial nesta tendência Produtos com alto valor nutricional agregado Alimentos naturais, frescos Carnes brancas (frango, peru, peixe) Alimentos fresh-cut (saladas pré-lavadas e embaladas, legumes cortados e pré-cozidos) Queijo frescal, ricota, cottage Embutidos (blanquet de peru, peito de peru, etc) Alimentos diet & light Alimentos…

procura por alimentos diferenciados para animais de estimação. Dentre os tipos de dietas alternativas encontram-se as dietas naturais, as orgânicas, entre outras. Entretanto, não existem orientações específicas para a fabricação e rotulagem de produtos que contenham carne crua, o que poderia ocasionar desequilíbrios e risco à saúde de proprietários que fornecem esse tipo de alimentação a seus animais de estimação. Por outro lado, os alimentos naturais podem ser constituídos por…

‘CARACTERIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DE CARNE BOVINA NO BRASIL Aline Herzog Simões (UFES) Elizangela de Abreu Basílio (UFES) Keuwy Sousa Rocha (UFES) Marcus Vinicius Oliveira Camara (UFES) Thayse Ferrari (UFES) Wlisses Bonelá Fontoura (UFES) RESUMO No Brasil, o agronegócio tem avançado significativamente e ganhado grande importância na economia nacional, representando uma parcela considerável do PIB brasileiro. A pecuária de corte destaca-se nesse setor, com cerca de um…

os quesitos de boas práticas. 4. HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS  4.2. Os equipamentos que apresentem superfícies não visíveis e com contornos que possam acumular resíduos, como fatiadores, picadores, moedores de carne, liquidificadores, entre outros, devem ser desmontados para que seja possível a higienização adequada.  4.6. É proibido o uso de panos não descartáveis nos procedimentos de higienização e secagem de utensílios, equipamentos e outras…

DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA E SOCIEDADE DISSERTAÇÃO Qualidade na Cadeia da Carne Bovina: o Caso da Carne Orgânica Fábio Sampaio Vianna Ramos Filho Rio de Janeiro 2006 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA E SOCIEDADE FÁBIO SAMPAIO VIANNA RAMOS FILHO Qualidade na Cadeia da Carne Bovina: o Caso da Carne Orgânica Sob a orientação do Professor John Wilkinson . …

infecções, intoxicações, e toxinfecção. Todas estas doenças são causadas pela ingestão (bebida ou comida) de alimentos contaminados. Contaminação cruzada Os alimentos podem ser contaminados também através da contaminação cruzada. Por exemplo, as carnes cruas e vegetais não lavados apresentam uma série de microrganismos causadores de doenças, que eventualmente são transferidos aos alimentos prontos através do contato direto, utensílios e manipuladores, consequentemente trazendo…

3 24/5/2010 Especiarias – conjunto de produtos ‐ tintura ‐ tempero ‐ medicamento Destaque – Pimenta ‐ disfarçar gosto desagradável de alimentos (carnes) Especiarias – outras especiarias ‐ cravo: doces ‐ gengibre: pastéis de peixe, saladas, legumes, conservas, em combinação com sal, azeite e vinagre ‐ açafrão: carnes 4 24/5/2010 O Império da Pimenta Carreira da Índia – Primazia da Pimenta ‐ Pimenta indiana: mais cara e mais aceita ‐ Portugal: traziam…