Riispoa

validação ou rejeição da amostra ali apresentada, visando sempre menor risco para o consumidor que busca sempre a qualidade. Segundo a legislação básica sobre o assunto(Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, artigo 476; Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) de Leite Cru Refrigerado (ANEXO DA Instrução Normativa nº 51/2002); Instrução Normativa nº 68/2006 (Métodos Analíticos Físico-Químicos Oficiais para Leite e Produtos…

TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Maria de Sousa Carvalho Rossi Tecnologia de Alimentos UNIAN-FEC DEFINIÇÕES DE LEITE O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em seu artigo 475, define leite como: “Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies deve denominar-se segundo a espécie da qual proceda.”

Estabelecimentos Elaboradores / Industrializadores de Alimentos- Ministério da Agricultura e do Abastecimento, Brasil. 7.1.2. Toda a carne usada para elaboração de Presunto Cozido deverá ter sido submetida aos processos de inspeção previstos no RIISPOA - "Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal" - Decreto n0 30.691, de 29/03/1952. 7.1.3. As matérias-primas (carnes cruas e gorduras) e o produto elaborado (Presunto), devem ser manipulados, armazenados…

Origem Animal – CIPOA. 1991.3. BRASIL. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de produtos de Origem Animal (RIISPOA). Aprovado pelo Decreto no 30.691, 29/03/52, alterado pelos Decretos no 1255 de 25/06/62, 1236 de 02/09/94, 1812 de 08/02/96 e 2244 de 04/06/97, Brasília, DF, 1997, 241 p.4.EISEN, E.J.; BOHRE, B.B.; MCKEAN, H.E. The Haugh unit as a…

geral). Na desinfecção, procura-se eliminar microorganismos patogênicos e reduzir o número de saprófitas a quantidades insignificantes. Toda a carne usada para elaboração de hambúrguer deverá ter sido submetida aos processos de inspeção prescritos no RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal ( Decreto nº 30.691, de 29/03/1952). As práticas de higiene para a elaboração do produto devem estar de acordo com o estabelecido no "Código Internacional…

questão. Podem constar também de considerações sobre uma possível continuidade para dirimir falhas que ocorreram neste trabalho. REFERÊNCIAS ASSOCIAÇÃO PAULISTA DE APICULTORES. O que é a Própolis. Disponível em: Acesso em: 12 abr. 2011. RIISPOA. Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Rio de Janeiro: [s.n.], 1952. ASSOCIAÇÃO PAULISTA DE APICULTORES. Os Benefícios da Geléia Real. Geléia Real. Disponível em: Acesso em: 17 abr. 2011. MEL DA…

dieta hídrica no matadouro é o tempo necessário para que os animais se recuperem totalmente das perturbações surgidas pelo deslocamento desde o local de origem até ao estabelecimento de abate (GIL & DURÃO, 1985). De acordo com o artigo nº 110 do RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (BRASIL, 1968), os animais devem permanecer em descanso, jejum e dieta hídrica nos currais por 24 horas, podendo este período ser reduzido em função de menor…

pescado Assunto: Qualidade de pescado 2012/2 Universidade Federal do Pará Órgãos responsáveis pela regulamentação e fiscalização da qualidade Codex Alimentarius ISO ANVISA DIPOA - Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal RIISPOA – Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal Engenharia de pesca Prof. Dr. Carlos Cordeiro Disciplina: Qualidade do pescado Assunto: Qualidade de pescado 2012/2 Universidade Federal do…

regulamento: Alimento apto para o consumo humano: alimento que atende aos padrões de identidade e qualidade preestabelecidos, nos aspectos higiênico-sanitários e nutricionais; REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - RIISPOA TÍTULO I DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Art. 1º - O presente Regulamento estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Art. 2º - Ficam…

Paraguai). 2010, vol.60, n.3, pp. 261-269. Disponível em: <http://www.scielo.br>. Acesso em: 15 nov. 2013. QUEIROZ, Dayse Patrícia de Oliveira, Controle de Análise Química: Análise do Leite, CETEP-Centro Tecnológico de Educação Profissional, 2011. RIISPOA, Regulamento da Inspeção Industrial e sanitária de produtos de origem animal. SILVA, M. C. D. et al. Caracterização microbiológica e físico-química de leite pasteurizado destinado ao programa do leite no Estado do Alagoas.…