Resumo Gastronomia

Mato-grossense Guy Rüegg[1] RESUMO: A maior e mais viva planície inundável do Globo, o Pantanal, mais especificamente o Pantanal Sul-Mato-Grossense, é a região tratada nesse artigo, que visa explicitar o elo entre a gastronomia e a música dessa terra. Por ser uma planície baixa, cortada pelo rio Paraguai, que vem de uma região mais alta, o Pantanal passa a maior parte do ano debaixo d’água, salvo os meses de seca, que vão de Julho a Novembro. É por isso que a gastronomia…

INTRODUÇÃO A gastronomia brasileira vive em um dos momentos mais prósperos de sua historia, com chefes que primam pelo talento e pela originalidade, focando-se na utilização de insumos provenientes da riqueza nacional dos quatro cantos do país atendendo a um mercado consumidor cada dia mais exigente (PRAZERES DA MESA, 2009). Apesar de toda diversidade, é possível enfatizar que a gastronomia brasileira foi formada, nos seus primórdios, por um tripé compostos por índios, portugueses e…

Tabela 11 - Orçamento de enxoval do salão de atendimento e bar Tabela 12 - Orçamento de utensílios do salão de atendimento e bar Tabela 13 - Orçamento de equipamentos da área de apoio Tabela 14 - Orçamento de mobiliário da área de apoio Tabela 15 - Resumo do orçamento Tabela 16 - Quadro funcional Tabela 17 – Plano de Treinamento Tabela 18 – Uniformes da área de produção - Valores expressos em real Tabela 19 – EPIs adicionais da área de produção - Valores expressos em real 6 …

proporcionaram crescimento da população e elevado aumento na qualidade de vida e a facilidade de ser sedentário. A evolução do homem deu à arte de cozinhar o nome de Gastronomia, trouxe regras à cozinha e criou símbolos deixando para trás a idéia de comida apenas para satisfazer as necessidades fisiológicas. Atualmente, a gastronomia é um assunto de marketing que envolve desde o nome dos restaurantes, empresas de alimentos, de eletrodomésticos e até de limpeza. Cozinhar também é um…

Resumo Este estudo busca traçar um panorama sobre a Gastronomia no Brasil, nos momentos históricos de sua formação, do empirismo gastronômico, ou seja, das experiências forçadas da culinária de um povo sofrido, no período da colonização por parte dos portugueses, do povo indígena aqui presente, do africano aculturado pela escravidão, bem como povos de diversas etnias que aqui portaram ao longo dos tempos, suas necessidades momentâneas e sazonais. A evolução gastronômica do Brasil colonial foi

de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina – FASSESC carolremussi@hotmail.com Juliana Sagaz Dutra Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina - FASSESC Juli-sd@hotmail.com Lucas Faust Ramos Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina – FASSESC lucasframos@hotmail.com Resumo O azeite…

HOSPITALIDADE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DISCIPLINA INTRODUÇÃO A GASTRONOMIA VEGETARIANISMO NATAL/RN 2013 VEGETARIANISMO Artigo científico apresentado ao Curso de Gastronomia na UnP como requisito para a obtenção da nota da Unidade II da disciplina Introdução a Gastronomia, examinado pelo orientador: José Wilton Nobre. NATAL/RN 2013 RESUMO Vegetarianismo é a corrente…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE RESTAURAÇÃO E BUFFETS 2014/1 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA RESTAURAÇÃO E BUFFETS NORMAS DA DISCIPLINA DE RESTAURAÇÃO A sala será dividida em 3 (três grupos), com igual número de pessoas. Todos os grupos terão reuniões com o professor responsável pela disciplina no período de aula antes do início da disciplina em dias pré-determinados e disponibilizados no plano de ensino. Os grupos deverão, ao término da disciplina, no…

Agradecemos ao professor Decius pelo apoio e encorajamento continuo na pesquisa. Resumo na língua portuguesa República dos Camarões, ou apenas Camarões é um país localizado no centro-oeste do continente africano, cuja capital é Iaundé. Sua população é de 21,7 milhões de habitantes, sendo que 47% vive no meio urbano e 53% no meio rural

FATECI, como requisito parcial para obtenção do título de Tecnólogo em Gastronomia. Orientador: Prof. Marcos Barbosa FORTALEZA - CEARÁ 2014 CITONHA MARIA SIQUEIRA APOLÔNIO CRUZ cenário Da CONFEITARIA ARTESANAL Trabalho apresentado à Faculdade de Tecnologia Intensiva - FATECI, como requisito parcial para obtenção do título de Tecnólogo em Gastronomia. Aprovada em: ___/___/_____ BANCA EXAMINADORA …