Resumo Gastronomia

A Comida de Rua na cidade de São Paulo: Desenvolvimento e Novas Perspectivas José Roberto Yasoshima1 Tamiris Martins da Silva2 Resumo Neste momento, na cidade de São Paulo ocorre um debate que envolve vendedores de comida de rua, chefs renomados e interesses políticos. O decreto de lei que autoriza a expansão desse mercado acaba de ser aprovado e sancionado, trazendo possibilidades para um setor que, até o momento, ainda sofria com a falta de regulamentação e fiscalização,…

Goiânia - Centro GOIÂNIA, 11 DE JUNHO DE 2015. UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP PROINTER_I Trabalho solicitado pela Universidade Anhanguera Gestão de Recursos Humanos/Gestão Pública 1°semestre Goiânia, Junho de 2015. RESUMO Saber elaborar um plano de negócios bem definido e esclarecedor, completo em todos os aspectos e valores, trás a responsabilidade do negocio em questão mais aceitável e definida. Como apresentado, a…

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA CURSO DE GASTRONOMIA COZINHAS INTERNACIONAIS GASTRONOMIA DO VATICANO: A HISTÓRIA DA COMIDA CRISTÃ E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA CONTEMPORÃNEA Alunos: Andréa Carvalho Cibele Castro Clistenes de Paula Leila Diniz Turma: 3B – Noturno BRASÍLIA, SETEMBRO DE 2007. ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 3 2. OS PRIMÓRDIOS DA SAGRADA COZINHA 5 3. INFLUÊNCIA CRISTÃ NA GASTRONOMIA OCIDENTAL 7 4. A COZINHA DO…

Resumo Tendo em vista a carência de material de pesquisa voltado diretamente à história da gastronomia, faz-se necessário a busca e a integração interdisciplinar para formação de material conciso e que possa ser disponibilizado à pesquisa. A necessidade do conhecimento de história e cultura de um povo destina-se a todas as áreas de estudo, sendo que o domínio da mesma possibilita melhor contextualização e solidifica o poder de oratória, visto que para esse é necessário conhecimento…

SANTOS ALMEIDA Chefs brasleiros e a promoção da nossa gastronomia Balneário Camboriú 20012– I BEATRIZ DOS SANTOS ALMEIDA Chefs brasleiros e a promoção da nossa gastronomia Trabalho de Iniciação Científica – TIC apresentado à disciplina de Trabalho de Iniciação Científica do Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí - Centro de Educação Balneário…

populares, paremiologia, rezas,…;  2 – Manifestações ou referenciais históricoreligiosos: rituais festivos, crenças do sobrenatural, lendas e mitos, histórias de vida…  3 – Manifestações das tradições: trajes, danças, jogos tradicionais, romarias, gastronomia, artesanato…. Património Imaterial ou Intangível   Como exemplos do património cultural imaterial português, temos as ruas enfeitadas como em Campo Maior, Redondo ou Tomar.  Em Campo Maior, por exemplo, as ruas são enfeitadas…

A tese de doutorado de Muller (2012) versa sobre a preservação do conhecimento tradicional gastronômico. Leia o resumo destacado abaixo e assinale a alternativa correta: O conhecimento tradicional gastronômico compreende os saberes e fazeres transmitidos de pais para filhos que se encontram ameaçados frente ao fenômeno da globalização. Apresenta por objetivo propor um método para a identificação e sistematização dos saberes e fazeres tradicionais, por meio de inventários…

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO MANAUS 2009 2 SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DO CIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO CIESA..................................................................

CJUALIOAIJE FMU Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Módulo de Antropologia e História da Gastronomia FMU Faculdades Metropolitanas Unidas 1 2014.2 OGALIOAOE; FMU Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Antropologia Carga Horária: 20 h Período: Matutino, Vespertino e Noturno Ementá rio Disciplina introdutória à historia da gastronomia, apresenta noções do pensamento antropológico tais como tabus alimentares e sistemas alimentares de diferentes…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Campus – Águas de São Pedro CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA 1° PERÍODO – NOTURNO RESENHA CRÍTICA 02 Instalação e Administração de Restaurantes Cristiano cabral Águas de São Pedro 2012 ZANELLA, Luiz Carlos. Instalação e Administração de Restaurantes / Luiz Carlos Zanella. São Paulo, Ed. Metha, 2007. Com vasta experiência e especialização em organização e métodos, auditoria operacional e sistema de custos,