Relatório De Caramelização

Determinação da umidade por dessecação em estufa simples Química dos Alimentos Aline Alvim nº 01 Higiene Caroline Daros nº 04 Relatório Fernanda Lima nº08 Líder Higor Corrêa nº13 Orador …

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Relatório da aula prática de Química Orgânica Biológica Experimento 2 DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Florianópolis, setembro de 2013. Sumário RESUMO Por meio dessa experiência foi observada a quantidade de açucares redutores presentes no mel. Os dados utilizados foram obtidos pela comparação…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS MANAUS 2015 ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS Relatório da aula prática apresentado para obtenção de nota parcial referente à disciplina de Bromatologia ministrada pelo prof. Rodrigo Souza no período 2014/2. MANAUS 2015 Introdução Açúcar é um termo empregado para designar carboidratos simples, que se consumido frequente e em grande…

INTRODUÇÃO Este relatório tem como objetivo mostrar as experiências adquiridas durante o processo de aprendizagem e verificação de fenômenos físicos e químicos vistos em laboratório, demonstrar experimentalmente as diferenças entre eles, as reações ocorridas durante os procedimentos, de modo a mostrar o desenvolvimento que pôde ser obtido com estas mesmas. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A ciência define como fenômeno qualquer modificação operada nos corpos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI CAMPUS MINISTRO PETRÔNIO PORTELLA - CMPP CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E LETRAS - CCHL CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO DISCIPLINA: ADM. REC. MATERIAIS E PATRIMONIAIS PROFESSOR: PAULO JORDÃO C. FORTES RELATÓRIO DO MAPEAMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DA CAJUINA FEITO NO ARIS EXPRESS 2.4 COM PROPOSTA DE INOVAÇÃO COMPONENTES: KALLEBE S. SANTOS HERIK COELHO FRANCISCO FELIPE GEORGE ULISSES SUIANE TELES TERESINA MARÇO DE 2014 1.…

Trabalho apresentado para obtenção de nota parcial na disciplina de Química Orgânica I, ministrada pela Professora MSc Lucilene na Universidade do Estado do Amazonas-UEA. Parintins 2012 INTRODUÇÃO No relatório a ser apresentado, será mostrado que qualquer modificação operada nos corpos (amostra), pela ação dos agentes físicos ou químicos, cientificamente observada é um fenômeno, dependendo do seu estado físico (líquido ou sólido) e da temperatura.

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE DE CORTE Relatório apresentado à disciplina de Tecnologia dos Alimentos, como requisito

Relatório da Primeira Aula Prática de Bromatologia: Carboidratos Grupo: Amanda Neves Ana Paula Dantas Ariane Lamare Thamyres Rodrigues Professora: Mariana Taranto Matéria: Bromatologia Turma: FM511 Rio de Janeiro Março/2014 1. INTRODUCAO Carboidratos Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os…

INSTITUTO FEDERAL DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS – PETROLINA AISILLA ALINE BRUNA NASCIMENTO GABRIELA AQUINO GRAZIELLE ARAÚJO THAIS BARBOSA RELATÓRIO QUÍMICA DE ALIMENTOS - CLARIFICANTE E COADJUVANTES PETROLINA NOVEMBRO DE 2013 1.0 INTRODUÇÃO O processo de clarificação é utilizado quando se deseja remover a turbidez de sucos. Para isso é adicionada uma substância que pode ser floculada ou coagulada e que, uma vez depositada, carrega consigo as partículas em suspensão que causam

Universidade Federal de São João Del Rei Campus Sete Lagoas Engenharia de Alimentos Relatório de Química de Alimentos Reação de Maillard Caracterização de Carboidratos Grupo: Docente: Sete Lagoas, Novembro de 2013. Prática n° 2 - Reação de Maillard Introdução A reação de Maillard é uma reação química à quente entre um aminoácido ou proteína com um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor,…