Relatório De Acidez Titulável

Modes and Effects Analysis) garantindo alimentos seguros para o programa espacial da NASA. Em 1971, o sistema serviu como base para a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) desenvolver a legalização para a elaboração de alimentos de baixa acidez e em 1973 publicou-se o primeiro primeiro documento sobre a APPCC, como base para treinamentos de inspetores do FDA. Em 1985, a Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos recomenda o uso do sistema APPCC em programas de proteção…

creme de leite (2,0; 4,0 e 6,0%), gordura vegetal hidrogenada (6,0; 8,0 e 10,0%), isolado proteico de soja (0,5; 1,0 e 1,5%) e inulina (3,8; 5,05 e 6,3%) em concentrações variadas. Os produtos apresentaram 6,26 a 6,38 de pH, 0,24 a 0,39% de acidez, 7,29 a 10,04% de proteína, 1,62 a 1,77% de cinzas, 12,5 a 21,3% de gordura, 39,8 a 66,1% de gordura no extrato seco e 28,63 a 35,56% de sólidos totais. Os requeijões cremosos com isolado proteico de soja e inulina desenvolvidos…

QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ SUBMETIDA À APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS SOLÚVEIS Relatório das atividades realizadas durante o período de janeiro a julho/2006 Bolsista: Prissila de Castro Paes Estudante do curso de Biologia – 8º semestre Orientadora: Maria Auxiliadora Coêlho de Lima Drª., Pesquisadora em Pós-Colheita, Embrapa Semi-Árido Julho/2006 IDENTIFICAÇÃO Instituição: EMBRAPA SEMI-ÁRIDO

13 PARTE I – ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM MEDICINA VETERINÁRIA: HOSPITAL VETERINÁRIO DAS FACULDADES INTEGRADAS DE OURINHOS 14 1. INTRODUÇÃO O relatório de estágio curricular tem como objetivo descrever as atividades desenvolvidas no hospital veterinário (HV) das Faculdades Integradas de Ourinhos (FIO), localizado às margens da rodovia BR-153, Km 339, Bairro Àgua do Cateto, Ourinhos-SP (Fig. 01), durante o período que compreende 07 de Fevereiro a 18 de Abril de 2011…

béquer com água. Por diferença de pesagem obter a massa da água livrada pela pipeta. 7° - Repetir o experimento a partir do item 4 pelo menos 3 vezes e para as duas pipetas 10mL e 25 mL QUÍMICA ANALÍTICA Relatório CALIBRAÇÃO DE MATERIAIS DE VIDRO. A- Resultados: Pipeta volumétrica de 10 mL Tempo de escoamento: 1)__________ s 2)__________ s 3)__________ s Média = _________ mL Capacidade: 1)__________ mL…

básicas para orientar a análise, como o da. 3.3 Princípio 3: estabelecimento dos limites críticos Os limites devem ser associados a medidas de parâmetros importantes para o controle dos PCCs, tais como temperatura, tempo, pH, atividade de água, acidez titulável, teor de substâncias químicas, etc. Em determinadas situações podem ser usados outros parâmetros como, por exemplo, um ingrediente que não contenha Salmonella ou o nível de cloro da água para resfriar as latas em um processo de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS Campus Sorocaba Licenciatura Plena em Ciências Biológicas Relatório I – Análises Físico-Químicas: pH, Condutividade, Temperatura e Alcalinidade Docente: Dra. Profª Elisabete Alves Pereira Laís de Sena Rosica RA: 316091 Marcela Caovila RA: 407380 Naiara Tank RA: 407429 Rauana Vieira RA: Sorocaba, 17 de Setembro de 2013. Introdução Para avaliar se a água está apropriada ao consumo…

estrutural do Bixina. ................................................................................... 19 FIGURA 3 Estrutura da Norbixina. ............................................................................................ 20 FOTO 1 Acidez titulável ......................................................................................................... 23 FIGURA 4 Escala teste de aceitação por escala hedônica ........................................................ 25 FIGURA…

microrganismos patogênicos, baixa contagem de células somáticas, ausência de conservantes químicos e por intermédio da Portaria nº 56 (Diário Oficial da União nº 234). Essa portaria acrescenta aos testes de determinação da concentração de gordura, acidez titulável, densidade relativa, crioscopia, redutase e estabilidade ao alizarol rotineiramente empregados pelas indústrias, outras análises quantitativas. 5. OBJETIVOS DA PESQUISA 5.1 OBJETIVO GERAL Avaliar a qualidade do…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FUNDAÇÃO EDUCACIONAL DE BARRETOS www.unifeb.edu.br Engenharia de Alimentos LABORATÓRIO RELATÓRIO 1. TÍTULO FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL 2. OBJETIVO O objetivo desta aula experimental foi conhecer na prática o processo de produção de um queijo minas frescal tradicional, entendendo quais fatores que podem interferir na qualidade do produto final. 3. RESUMO O processo de fabricação do queijo minas frescal