Relatório De Acidez Titulável

potenciometria, gravimetria, espectroscopia de absorção molecular e espectroscopia de emissão atômica. Os roteiros foram selecionados a partir de Manuais Analíticos Padrões para solo e água e editados para possibilitar ao aluno a elaboração do relatório das aulas práticas, foram incluídas sugestões de atividades extraclasses que auxiliam a desenvolver e a problematizar os conceitos teóricos. As práticas foram organizadas por grau de complexidade, conforme o desenvolvimento dos…

potenciometria, gravimetria, espectroscopia de absorção molecular e espectroscopia de emissão atômica. Os roteiros foram selecionados a partir de Manuais Analíticos Padrões para solo e água e editados para possibilitar ao aluno a elaboração do relatório das aulas práticas, foram incluídas sugestões de atividades extraclasses que auxiliam a desenvolver e a problematizar os conceitos teóricos. As práticas foram organizadas por grau de complexidade, conforme o desenvolvimento dos…

FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE TECNOLOGIAS E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL ANÁLISES VOLUMÉTRICAS Aluno: Eduardo César Ferreira. Curso/Período: Engenharia de Alimentos/2014.1 RECIFE/2014 RESUMO O relatório a seguir aborda uma série de doze práticas conduzidas quantitativamente por métodos volumétricos de análise dos mais variados tipos de amostras. Sendo assim, os experimentos aqui demonstrados referem-se à identificação de…

medidas em lugares diferentes da amostra, a fim de obter uma leitura média do pH, já que uma amostra sólida não é tão homogênea quanto uma líquida. Lavar os eletrodos com benzeno para remover a gordura e depois passar água destilada. Questões para relatório: 1. Anotar os devidos valores de pH encontrados nos alimentos escolhidos pelo seu grupo e comparar com dados apresentados na literatura ou legislação. 2. Qual a importância da determinação do pH nos alimentos? 7 Práticas de…

2 LEITE Deverá ser utilizado nos equipamentos leite em pó integral instantâneo, de aspecto fino, sem grumos, de cor branca a levemente amarelada, livre de pontos pretos e matérias estranhas, odor e sabor normal, entre 26% e 28% de gordura, acidez titulável entre 16 e 18ml, insolúveis entre 0,4 e 1,0ml e coliformes, a 30ºC e 45ºC, respectivamente menor que 10NMP/g e Máximo 1NMP/g. Gordura totais entre 6,6 e 6,9g a cada 26g de produto. 5.3 CHOCOLATE Deverá ser utilizado nos…

Firmeza de Polpa................................................................................................. 46 6.1.1.3 Sólidos Solúveis Totais (SST) ............................................................................. 47 6.1.1.4 Acidez Titulável (AT) ......................................................................................... 47 6.1.1.5 Cor de Fundo ....................................................................................................... 48…

formulação de refrigerante é definida pela legislação, que também define os teores mínimos de °Brix e acidez titulável exigidos, na tabela a seguir encontram-se os dados referentes ao refrigerante de laranja em específico. Tabela 2.2: Legislação para refrigerante de laranja. Sabor do °Brix do % de suco refrigerante suco (v/v) Laranja mínimo 10,5 mínimo 10 Açúcar Acidez titulável (g/100 mL) Quantidade Mínimo 0,1 expresso suficiente para em…

determinado pelo método potenciométrico, com o medidor de pH da marca Tecnal modelo TEC-2; sólidos solúveis totais, expressos em ºBrix, serão determinados pelo método refratométrico, com refratômetro do tipo Abbe; umidade, sólidos totais, acidez total titulável, extrato seco total (EST); açúcares redutores e açúcares 9 totais serão determinados utilizando-se a metodologia descrita pelo Instituto Adolfo Lutz (BRASIL, 2005) utilizando-se um agitador magnético com aquecimento…

muito utilizada para a fabricação de polpas, encontradas principalmente em países de clima tropical (WAUGHON & PENA, 2006). O abacaxi tipo Havaí possui formato cilíndrico, coroa pequena, quase sem espinhos, polpa amarelada, alto teor de açúcar e acidez média. Essa variedade é adequada para o consumo in natura e para a industrialização (CEAGESP, 2010). Seu valor nutritivo se resume, praticamente, ao seu valor energético, devido a sua composição de açúcares. Os teores de proteína e…

características serão avaliadas: Peso médio de frutos em gramas; Comprimento médio dos frutos em mm; Largura média de frutos em mm; Espessura média de casca em mm; Porcentagem de polpa; Teor de sólidos solúveis totais; Coloração da polpa; Acidez Total Titulável e Coloração do fruto. Os dados fenotípicos da avaliação das progênies de irmãos completos serão analisados pela abordagem de modelos lineares mistos utilizando o procedimento REML/BLUP, ou seja, os componentes de variância e as…