Relatorio do Doce de Leite

RELATÓRIO DA FABRICAÇÃO DO DOCE DE LEITE Goiânia 2014 PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁSDEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIÇÃO, FISIOTERAPIA E GASTRONOMIA. CURSO DE NUTRIÇÃO SAMARA DE SOUZA PINHO RELATÓRIO DA FABRICAÇÃO DO DOCE DE LEITE Trabalho apresentado ao Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Goiás, disciplina Tecnologia em Alimentos, para composição de nota referente à n2. Professora: Nástia Rosa Almeida Coelho. Goiânia 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 OBJETIVOS 6 Objetivo Geral 6 Objetivos Específicos 6 METODOLOGIA 7 RESULTADOS E DISCUSSÕES 9 CONCLUSÃO 10 REFERENCIAS 11 1. INTRODUÇÃO Segundo a Portaria MA nº 354 de 1997 Doce de Leite é o produto, com ou sem adição de outras substâncias

ALIMENTOS CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS Controle de Qualidade em Doces Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de Pelotas, sob a orientação da Professora Mírian Ribeiro Galvão Machado, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado, do Curso de Química de Alimentos, para obtenção do título de Bacharel em Química de Alimentos. Tatiane Borges Klug Pelotas, dezembro de 2007 Tatiane Borges Klug…

Relatório de aula prática Produção de doce de leite Marcos Junior Faccin Nº27 Técnicas de processamento Prof.: Anthonioni Peron del Sasso Ariquemes 06/11/2013 Produção de doce de leite Para começar o processamento nos reunimos na Agroindústria do IFRO Campus Ariquemes, os itens necessários para cada aluno eram: -Touca -Máscara -Jaleco -Botas (7 léguas) O leite que foi entregue a Agroindústria já estava resfriado, estava em um recipiente…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA INTEGRADO HIGIENE, QUALIDADE DO LEITE E ELABORAÇÃO DE DERIVADOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Jodivan Lima de Araújo Filho Macaíba (RN), dezembro 2012. 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ HIGIENE, QUALIDADE DO…

s ARTHUR SÁ EARP NETO Curso de Nutrição 6º período Disciplina: Tecnologia dos Alimentos Elaboração de Doce de Leite Relatório de Aula Prática II Petrópolis 2014 Relatório elaborado como parte da avaliação da disciplina Tecnologia de Alimentos para o sexto período de Nutrição. Pedido pela professora Nathália Moura. Petrópolis 2014 Introdução O leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias como lactose, glicerídeos, proteínas, sais, vitaminas, enzimas…

Tarde Série: 1° Ano Disciplina: Higiene e Manipulação de Alimentos Relatório de Processamento de Cocada Uruçuí- PI, 13/11/2014 Sumário 1. Introdução...................................................................................................... 03 2. Objetivo...........................................................................................................04…

PEREIRA TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS ALPHAVILLE 2014 UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA MARISA DE PAULO REIS, RA: B29DBE-2 MONIQUE FERNANDA DE LIMA COSTA, RA: T542BE-3 NILMA PEREIRA TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS Relatório produzido como maneira de ampliar os conhecimentos da aula prática realizada no dia 10/03/2014, da disciplina de Tecnologia de Alimentos. Líder da disciplina: Profª Rosa Maria Cerdeira Barros. ALPHAVILLE 2014 2 SUMÁRIO 1.…

TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS (RELATÓRIO DE PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE) EQUIPE: EDNÉIA PEREIRA, FERNANDO HENRIQUE, HORÁCIO RICARDO, LORRANE MARINHO, RICARDO VIEIRA. Afogados da Ingazeira / 2014 INTRODUÇÃO O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina. É basicamente um produto resultante da cocção do leite com açúcar até a concentração e caramelização desejada, cuja produção…

Departamento de Tecnologia Rural Área de Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Produtos Agropecuários II Recife, Agosto de 2013. Magda A. da Silva Beneficiamento de alimentos (Agroindústrias) Relatório apresentado à disciplina de Tecnologia de Produtos Agropecuários II como parte da nota da 2ª Verificação de Aprendizagem, ministrada pelo Docente Inaldo Galdino de Menezes do Departamento de Tecnologia Rural, área de Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO TECNOLOGICA GERÊNCIA EDUCACIONAL DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS COORDENAÇÃO DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA Relatório apresentado como parte das exigências do estágio supervisionado do curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Região Sudeste MG – Campus Rio Pomba. 2 SUMÁRIO 1. 2. 3.…