relatorio de produçao de geleia de manga

DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Geléia de Manga Alunas: Juliana Braga Costa 103349 Thaís Ataíde Alves 103370 Professor: Cláudio Fernandes Cardoso Goiânia, Maio de 2012. Juliana Braga Costa Thaís Ataíde Alves RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Compota de Laranja Relatório de aula prática apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás, como requisito parcial para a obtenção de nota na disciplina: Industrialização de Produtos de Origem Vegetal, sob orientação do professor Cláudio Fernandes Cardoso. Goiânia, Maio de 2012. RESUMO Na maioria dos países tropicais em desenvolvimento, a abundância natural de frutas tropicais frescas leva freqüentemente a um excedente com respeito à demanda local. A manga é uma fruta tropical muito importante e o seu cultivo tem sido difundido por todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. O mercado de produtos derivados da manga ainda é bastante reduzido, desta forma o objetivo deste trabalho foi produzir uma geleia de manga de qualidade a fim de agregar valor à matéria prima e descrevendo as etapas do processamento. O obtido foi uma geleia de ótima qualidade, com textura, cor e sabor muito agradáveis. Palavras-chave: frutas, manga, geleia, qualidade. SUMÁRIO 1.…

PROJETO INTEGRADO DE DISCIPLINAS DE GRADUAÇÃO – PRODUÇÃO DE POLPA DE MORANGO Emerson Martima Marcelo Rudekb Anderson Wolupeckc RESUMO Este trabalho está relacionado ao desenvolvimento de um projeto integrado entre as disciplinas curriculares do segundo período do curso de graduação de Engenharia Mecatrônica (Controle e Automação) da PUC-PR. As disciplinas envolvidas foram Fundamentos de Processos, Álgebra Linear, Técnicas de Programação e Cálculo Diferencial e Integral II.…

Suco de soja Os sucos ades hoje em dia sao acrecidos de calcio portanto ele ficou mais completo agora ja q a soja nao oferece soja mas pela q li pelo texto nao adianata nada ja a soja atrapalha no metabolismoo do calcio por tanto ades é bom pra qm tem intolerancia a lactose é uma alternativas alem das outras vantagens existes mas o ideal mesmo é nao se alimentar so com soja Vantagens: excelente fonte de proteína vegetal tem demovido das dietas, o consumo abusivo de carne traduzindo-se…

Orientador: Orlando Dal Degran Junior 1. Geléia 2. Inovação 3. Sabores 4. Amora 5. Maracujá I. Martins, Iolene Alves II. Righeti, Jackeline Pernas III. Guimarães, Leonardo de Matos IV. Silva, Ligia da.






Bruno Fioravante Tanquella Iolene Alves Martins Jackeline Pernas Righeti Leonardo de Matos Guimarães Ligia da Silva Trabalho de Conclusão em Equipe apresentado como exigência parcial para obtenção do grau de Bacharel em Administração, à Faculdade de Ciências…

responsáveis por uma proporção considerável de sua produção. Dos vários tipos de atividades aquele representado pelo processamento de frutas e hortaliças está entre os mais importantes. No Brasil, a cadeia produtiva de frutas pode ser dividida em dois subsistemas: o agrocomercial o agroindustrial. Em um subsistema a fruta é comercializada in natura e no outro é transformada em produtos industrializados. Teoricamente, estes subsistemas não deveriam interagir, visto que a industrialização,…

OBSERVAÇÕES, f. 5 1.6 TÉCNICA, f. 7 1.6.1 Material e Determinações, f. 7 1.6.2 Prática, f. 7 1.6.3 Cálculos, f. 11 1.7 LEGISLAÇÃO PERTINENTE, f. 17 1.8 RELATÓRIO, f. 18 1.9 LAUDO, f. 21 2 DETERMINAÇÃO DE CINZA OU RESÍDUO MINERAL FIXO, f. 26 2.1 DEFINIÇÃO, f. 26 2.2 FUNDAMENTO DO MÉTODO, f. 26 2.3 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE, f. 26 2.4 DETERMINAÇÕES NO RESÍDUO DA CINZA, f. 27 2.5 OBSERVAÇÕES, f. 29 2.6 TÉCNICA, f. 30 2.6.1 Material e Determinações,…

Índice Apresentação 1. Tendências da Alimentação 2. O Agronegócio A Cadeia do Agronegócio A Indústria de Alimentos O Varejo de Alimentos Os Serviços de Alimentação 3. A Fruticultura Polpa e Sucos de Frutas O Sorvete de Frutas 4. Frutas e Saúde 5. Inovação no Agronegócio e na Indústria Alimentícia Mensagem ao Participante 6. Referências A. Bibliografia B. Orgãos Oficiais e Entidades 02 03 07 08 10 11 11 13 16 17 18 21 22 23 23 24 01 / 24 Guia Setorial Tendências da…

FACULDADES INTEGRADAS ASSOCIAÇÃO DE ENSINO DE SANTA CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA PAULA FONTANA UMA NOVA PROPOSTA DE SALADAS PARA O RESTAURANTE DA AFALESC FLORIANÓPOLIS, SC. 2011 PAULA FONTANA UMA NOVA PROPOSTA DE CARDÁPIO DE SALADAS PARA O RESTAURANTE DA AFALESC Relatório de Estágio Supervisionado/TCC, apresentado às Faculdades Integradas…

HISTÓRIA DO PROJETO 08 3.2 ASPECTOS LEGAIS 09 4 PRODUTOS E SERVIÇOS 10 4.1 PRODUTO/SERVIÇO 1 10 4.2 PRODUTO/SERVIÇO 2 11 5 ANÁLISE DE MERCADO 11 5.1 OPORTUNIDADES 11 5.2 AMEAÇAS 12 5.3 CLIENTES 12 5.4 CONCORRENTES 13 6 PLANO DE MARKETING 13 6.1 ESTRATÉGIA COMPETITIVA 13 6.2 ESTRATÉGIA DE COMUNICAÇÃO 14 6.3 DISTRIBUIÇÃO 15 6.4 POSICIONAMENTO 15 7 PLANO FINANCEIRO 16 CONSIDERAÇÕES FINAIS 18 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 18 …

disciplina de: Administração da Produção, Operações e Logística, Teoria dos Jogos, Seminário IV. Orientador: Prof. Luiz Antônio Gabriel, Gisleine Fregoneze, Marcos Roberto Marques. Joinville 2014 INTRODUÇÃOFalar em abrir uma empresa é fácil, porem para leva-la adiante contem vários obstáculos e com esse trabalho você ira perceber quais são alguns desses desafios a serem seguidos. ESFIHA JUVENTUS A empresa Esfiha Juventus é uma empresa que esta no mercado desde 1967 fundada…