Cozinha das americas

Suco de soja
Os sucos ades hoje em dia sao acrecidos de calcio portanto ele ficou mais completo agora ja q a soja nao oferece soja mas pela q li pelo texto nao adianata nada ja a soja atrapalha no metabolismoo do calcio por tanto ades é bom pra qm tem intolerancia a lactose é uma alternativas alem das outras vantagens existes mas o ideal mesmo é nao se alimentar so com soja
Vantagens: excelente fonte de proteína vegetal tem demovido das dietas, o consumo abusivo de carne traduzindo-se numa menor ingestão de proteína animal e da gordura saturada que também veicula.Ainda que seja um alimento com conhecido potencial alérgico, a soja tem-se revelado, nalguns casos, um forte aliado para indivíduos, essencialmente crianças, que apresentam susceptibilidade alérgica à proteína do leite de vaca, possibilitando deste modo diversificar a sua alimentação, até então mais restrita. Além disso, pelo seu elevado teor em isoflavonas (hormonas vegetais de estrutura semelhante à hormona humana do estrogénio), a soja tem um considerável impacto funcional para reduzir os efeitos indesejáveis que a menopausa, pelo desiquilíbrio hormonal inerente, atinge a saúde da mulher em idade mais avançada.A soja, e seus derivados, oferecem ao consumidor uma panóplia de interessantes produtos, com interesse nutricional. As variedades fermentadas (ex. tofu e misú) que apresentam efeito probiótico têm vantagem acrescida porque contribuem também para a manutenção da flora intestinal e do sistema imunitário, oferecendo ao consumidor uma maior robustez imunitária no combate à doença.

Desvantagens: não apresenta todos os aminoácidos essenciais na sua composição pelo que compromete a adequada síntese proteica por parte do organismo. Nesse sentido, se o consumidor pretende compensar a ausência de carne, peixe ou ovo na sua dieta, deve pois privilegiar a combinação cuidada de outros alimentos vegetais (ex. soja com arroz) para que não ocorra privação nutricional proteica no seu organismo.Também