Relatorio De Processamento De Doce De Leite

1 – INTRODUÇÃO O presente relatório descreve as atividades referentes ao período de estágio curricular do curso Técnico em Processamento de Alimentos oferecido pela CEDAF/UFV Campus de Florestal. A Cooperativa dos Produtores de Leite de Pará de Mimas Ltda, atualmente conhecida pela sigla COOPARÁ, foi fundada em três de outubro de 1948.Em nove de novembro de 1948 a COOPARÁ decidiu participar da fundação da Cooperativa Central dos Produtores de leite de Belo Horizonte, atualmente conhecida

[pic] ETEC RUBENS DE FARIA E SOUZA PERFIL DO TÉCNICO EM ALIMENTOS Sorocaba 2010 Técnico em Alimentos Objetivo: Supervisionar o processamento industrial dos alimentos, objetivando sua conservação e as qualidades nutricionais que beneficiam nossa saúde. Controlar a qualidade química e microbiológica das matérias-primas. Realizar pesquisas para desenvolver novos produtos. Classificar,…

consideradas para elaboração deste relatório foram realizadas no Laticínio Itapema Ltda de Alto Boa Vista - MT. Durante o estágio foram acompanhadas as atividades realizadas no laboratório e nas etapas de processamento do queijo mussarela, desde a recepção da matéria prima até a obtenção do produto final. O leite é um alimento natural conhecido pelo seu excelente valor nutritivo, que contribui para diversas funções para todas as idades. Ao transformar o leite em outros alimentos,…

etiquetagem Fluxograma do processo de fabricação 24 24 24 26 26 27 28 29 30 31 4 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 32 4.1 NORMAS 32 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 PARÂMETROS DE PRODUÇÃO Microscopia Boas práticas de processamento Padrão microbiológico 33 33 33 33 5 LEGISLAÇÃO 34 REFERÊNCIAS 36 | 1 9 INTRODUÇÃO A mandioca (macaxeira ou aipim) é uma planta tolerante à seca e a solos de baixa fertilidade,…

FABRICA DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS – 1.000 Kg de carne processada/dia FABRICA DE CONSERVAS SALGADAS ­ 250 Kg de matéria prima/dia FABRICA DE GELÉIAS CONSERVAS DOCES ­ 250 Kg de matéria prima/dia INDÚSTRIA DE DOCES, CHOCOLATES, BALAS ­ 200 Kg de produto/dia INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS ­ 500 l de suco/dia INDÚSTRIA DE BISCOITOS E BOLACHAS ­ 300 Kg de produto/dia INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DE MADEIRA ­ 10 funcionários IN

Dificuldades enfrentadas pelos produtores de leite no município de Nioaque - Mato Grosso do Sul Resumo O agronegócio do leite passou por grandes transformações nos últimos anos, passando da exploração de subsistência para a profissionalização, com foco para a produção em escala, com qualidade, agregação de valor e industrialização de produtos diferenciados. No entanto, uma grande parte dos produtores de leite ainda não esta preparados para enfrentar essa realidade e passam por…

Guanambi, abril de 2012. Rose Kelly de Matos Teixeira Relatório de estágio supervisionado Estágio realizado na empresa Campanella localizada na cidade de Palmas de Monte Alto, com carga horária de 200 horas. Guanambi, abril de 2012. Sumário 1. Apresentação...................................................................................................................

AULA No 01: Noções Básicas de Sanitização 4 AULA No 02: Processamento de purê de tomate 15 AULA No 03: Liofilização de frango 18 AULA No 04: Desidratação de maçãs 21 AULA No 05: Fabricação de doce de leite 23 AULA No 06: Processamento de queijo minas frescal 25 AULA No 07: Processamento de suco de manga 27 AULA No 08: Elaboração de conserva de guariroba 29 AULA No 09: Processamento de barra de cereais 32 AULA No 10: Produção de doce de abacaxi em calda diet 35 AULA No 11:…

oligossacarídeos e polissacarídeos Grande parte da má fama dos carboidratos está ligada, sobretudo, aos carboidratos altamente processados, encontrados em doces, pães, salgadinhos e outras guloseimas. O processamento industrial moderno dos alimentos elimina as fibras, o que prejudica sua verdadeira natureza e a forma como são metabolizados no organismo. O processamento do arroz, por exemplo, remove as fibras – e, consequentemente, os nutrientes –, para facilitar e acelerar seu…

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MG UNIDADE DE ENSINO DESCENTRALIZADA DE DIVINÓPOLIS CURSO TÉCNICO EM ELETROMECÂNICA NÃO DECIDIDO FÁBIO BERNARDES Relatório apresentado ao Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais como requisito parcial para a obtenção do título de Técnico em Eletromecânica. Orientador: Prof. Marcos Fernando Divinópolis, novembro, 2004 Dados do Aluno Aluno: Welliton Silva Lopes