Relatorio De Acidez E Ph Em Alimentos

Unidade 4 – Enzimas: 4.1. Definição; 4.2. Histórico; 4.3. Classificação; 4.4. Energia de ativação; 4.5. Estrutura (relação estrutura x função);4.6. Cofatores enzimáticos; 4.7. Cinética enzimática; 4.8. Interferentes da atividade enzimática (variações de pH, temperatura e concentração de substrato); 4.9. Inibição enzimática (inibidores competitivos e não competitivos); 4.10. Regulação enzimática (modulação alostérica e covalente); 4.11. Isoenzimas e enzimas no diagnóstico clínico.…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

A fermentação láctica é um importante método de preservação de alimentos à centenas de anos. Consiste na oxidação anaeróbica, parcial de hidratos de carbono, com a produção final de ácido láctico além de várias outras substâncias orgânicas. É processo microbiano de grande importância utilizado pelo homem na produção de lacticínios, na produção de picles, entre outros. A produção de picles insere-se na fermentação láctica (natural). Os vegetais submersos em sal de concentração controlada…

fotossíntese, processo pelo qual os vegetais fabricam o oxigênio e alimento a partir do dióxido de carbono e da água do ambiente. Com isso a planta demora a crescer, tem folhas pequenas, suas sementes perdem qualidade e ela fica mais exposta ao ataque das pragas; como resultado ocorre redução das safras agrícolas. É possível ainda que as Uvs destruam o filoplâncton, grande responsável pela produção de oxigênio do mundo e alimento de muitas espécies marítimas; e por fim as radiações…

Sumário 1. 2. 3. 4. RELATÓRIO NÚMERO 03 5. ESTUDO DE ACIDOS E BASES EM MEIO AQUOSO 6. 6.1. Objetivo 7. Reforçar a aprendizagem do conceito de ácidos bases por meio de experimentos simples em meio aquoso. Identificar substâncias ácidas e básicas em meio aquoso mediante o uso de indicadores ácido-base. Relacionar as reações ácidas e básicas com a constituição das espécies responsáveis. 8. Nesta atividade também realizamos a técnica da titulação que será utilizada com o…

HISTÓRICO DE REVISÕES Antiga Revisão Motivo Página N° Revisão N° Data Página N° Revisão N° Data 00 21/11/2013 ELABORADO POR: João da Silva Técnica em Alimentos Responsável Técnica VALIDADO POR: Roselaine Ferreira Analista de Qualidade Coordenadora do Programa APPCC DATA: DATA: APROVADO POR: Danielly Lopes Gerente de Qualidade Coordenadora do Programa APPCC APROVADO POR:

edição desta semana da revista científica “Nature”, o pH dos oceanos caiu 6% nos últimos anos, de 8,3 para 8,1, e, sem controle de CO2 nos próximos anos, a situação chegará a um ponto crítico por volta do ano 2300, quando o pH dos oceanos terá caído para 7,4 e permanecerá assim por séculos. (...) A reação do CO2 com a água do mar produz íons bicarbonato e íons hidrogênio, o que eleva a acidez. (...) Os resultados do aumento da acidez da água ainda são incertos, mas, como o…

ciclo do enxofre. E com o aumento da poluição, aumenta a concentração de enxofre no ambiente e, por consequência, o nível de acidez da chuva. Esse acréscimo do nível de acidez é responsável direto pela lenta e gradual destruição do meio ambiente de uma forma geral. A denominação de chuva ácida é utilizada para qualquer chuva que possua um valor de pH inferior a 4,5. Esta acidez da chuva é causada pela solubilização de alguns gases presentes na atmosfera terrestre cuja hidrólise seja…

UNIVERSIDADE VILA VELHA - UVV ENGENHARIA Prática n° 11 (20/05/2014) ANÁLISE VOLUMÉTRICA Disciplina: Química Experimental Professor (a): VILA VELHA MAIO - 2014 ANÁLISE VOLUMÉTRICA Relatório do Curso de Graduação em Engenharia Civil apresentada a Universidade Vila Velha - UVV, como parte das exigências da Disciplina Química Experimental sob orientação do professor VILA VELHA MAIO - 2014 2 1. INTRODUÇÃO Análise volumétrica é aquela que permite…

diferença entre eles é chamada erro da titulação, o qual pode ser determinado experimentalmente. Indicadores são substâncias que mudam de cor na presença de íons H+ e OH- livres em uma solução, e justamente por esta propriedade são usados para indicar o pH, ou seja, como o próprio nome já diz, os indicadores indicam se uma solução é ácida ou básica. Existem vários tipos de indicadores, veja abaixo a relação de alguns e como agem em meio a soluções: Papel tornassol: Esse método é feito…