Aula 01 Introdu O Bioqu Mica

Plano de Ensino
BIOQUÍMICA - SDE0024

MILENA BELLEI CHERENE [e-mail] Contextualização
Disciplina do eixo básico da área da Saúde, que pretende transmitir conhecimentos básicos da Bioquímica para o entendimento de disciplinas específicas de cada Curso em que é contemplada. A disciplina aborda o corpo humano como um sistema químico, com moléculas ativas e funcionais.

• Na primeira fase, as moléculas têm a estrutura, propriedades e funções apresentadas, para, em seguida, estudarem-se os destinos e as interações funcionais dessas moléculas entre as vias metabólicas nos órgãos e tecidos. Por fim, direciona-se a Bioquímica para uma visão fisiológica, não apenas descrevendo como o sistema humano trabalha, como também proporcionando uma base para melhor entender as possibilidades de aprimorar seu funcionamento, como no exercício físico, na nutrição, nas interferências farmacológicas em receptores celulares, enzimas e/ou vias metabólicas, além de permitir o entendimento dos mecanismos etiológicos e fisiopatológicos básicos de diabetes, obesidade e aterosclerose.

Conteúdos teóricos

Unidade 1 - Introdução à Bioquímica:
1.1. Conceitos gerais; 1.2. Composição da matéria viva
(água, aminoácidos, proteínas, carboidratos e lipídios);
1.3. Química da água. Unidade 2 - Bioquímica dos Aminoácidos:
2.1. Definição; 2.2. Estrutura básica; 2.3. Classificação
(naturais e essenciais / cadeias laterais polares e apolares); 2.4. Aminoácidos especializados e aminoácidos precursores importantes; 2.5. Ionização e tamponamento; 2.6. Reações de identificação; 2.7.
Ligação peptídica.

Unidade 3 - Bioquímica das Proteínas:
3.1. Definição; 3.2. Estrutura básica; 3.3. Classificação
(formas, níveis estruturais, solubilidade e funções);
3.4. Interações estruturais (relação estrutura x função); 3.5. Níveis estruturais; 3.6. Desnaturação, precipitação e solubilização por sais; 3.7. Reações de identificação; 3.8. Funções.
Unidade 4 – Enzimas:
4.1. Definição; 4.2. Histórico; 4.3.