Relatorio De Acidez E Ph Em Alimentos

2 Firmeza de Polpa................................................................................................. 46 6.1.1.3 Sólidos Solúveis Totais (SST) ............................................................................. 47 6.1.1.4 Acidez Titulável (AT) ......................................................................................... 47 6.1.1.5 Cor de Fundo ....................................................................................................... 48 …

Introdução A aula prática descrita neste relatório teve como objectivo determinar e quantificar a existência de Salmonelas e Staphylococcus aureus em diferentes amostras de produtos alimentares analisados. Salmonelas As salmonelas são bacilos Gram negativos, anaeróbios facultativos, mesófilos e não esporulados. São um género de bactéria, pertencente à família das Enterobactérias. A espécie Salmonela entérica é subdividida em seis subespécies: entérica, salamae, arizonae,…

Sul – Goiânia-GO CEP 74080-130 CONSELHO REGIONAL DE ENGENHARIA, ARQUITETURA E AGRONOMIA DO ESTADO DE GOIÁS – CREA-GO CONCURSO PÚBLICO PARA PROVIMENTO DE EMPREGOS EDITAL N° 02 /2008 – CREA-GO CARGO: ANALISTA DE FISCALIZAÇÃO II - ENG. DE ALIMENTOS INSTRUÇÕES Caro Candidato, CONCURSO PÚBLICO PARA PROVIMENTO DE CARGOS DE NÍVEL SUPERIOR E INTERMEDIÁRIO DA ESCOLA TÉCNICA FEDERAL DE Você tem em mãos o Caderno ENSINO As provas objetivas somam 60 questões sendo: 10 PALMAS –TO E…

titulação, destacando-se a titulação ácido-base, titulação de oxidação-redução e titulação de complexação Neste processo faz-se reagir um ácido com uma base para que se atinja o ponto de equivalência. À medida que é adicionado o titulante ao titulado, o pH da solução (titulante+titulado) vai variar, sendo possível construir um gráfico desta variação, ao qual se dá o nome de curva de titulação. O ponto de equivalência pode variar dependendo da concentração inicial do titulante e do…

primeira é a fama de que fazem bem à saúde. Essa fama é justificada pelos nutricionistas. Eles dizem que bebidas ou alimentos feitos a partir da soja aumentam o colesterol bom no sangue e são indicados como fonte de cálcio, entre outros nutrientes. A segunda característica é bem menos lisonjeira para o grão, nativo da China. Pelo menos no Brasil, a soja sempre foi tida como um alimento de sabor desagradável. E é por isso que as bebidas derivadas de soja nunca fizeram muito…

usados frascos de polietileno (100 mL), previamente lavados com solução de ácido nítrico (HNO3) 1:1 e água deionizada. As amostras foram coletadas antes e durante o tratamento em tempos variados de aplicação do ozônio. Imediatamente após a coleta, o pH foi corrigido para 11, para preservação do cianeto na amostra, por meio de adição de uma solução de NaOH 10 mol/L em quantidade da ordem de µL. A preservação foi feita seguindo as recomendações da literatura10,11. 2.2 Métodos As medidas…

Chile: Atacama (78.268 km2) Onze países da África e nove do Oriente Médio já não têm água. A situação também é crítica no México, Hungria, Índia, China, Tailândia e Estados Unidos. Consumo Médio de Água no Mundo/Faixa de Renda Fonte: Relatório do Banco Mundial - 2002 Disponibilidade de Água por Habitante/Região (1000m3) Fonte: N.B. Ayibotele. 2002. The world water: assessing the resource. A SITUAÇÃO DA ÁGUA NO BRASIL • O Brasil detém 11,6% da água doce superficial…

produtividade da matéria-prima. Deve ser definido em função dos objetivos do plantio, considerando-se que a influência do espaçamento é mais expressiva no crescimento em diâmetro do que em altura. Calagem: Dispensa-se a calagem para a correção de acidez do solo, uma vez que as plantas de eucalipto são bastante tolerantes ao Al. A aplicação de calcário se justifica para o suprimento de Ca e Mg, se estes nutrientes não forem constituintes dos outros fertilizantes…

apresentam uma importante aspecto em comum: São insolúveis em água. Os triglicerídeos são os principais componentes de óleos vegetais e das gorduras de origem animal. Os óleos de amendoim, soja, milho, a manteiga, o toucinho e o sebo são exemplos de alimentos formados por triglicerídeos. Ainda que o óleo e a gordura sejam formados por triglicerídeos e usarmos no nosso dia a dia os termos de óleo e gordura como sinônimos, essas duas substâncias apresentam propriedades bem diferentes: os…

TITULAÇÃO POTENCIOMÊTRICA Relatório apresentado a disciplina Praticas de Química Fundamental do Curso de Bacharelado em Química do Centro Universitário Hermínio OmettoUniararas. Profa. Dra. Fernanda de Oliveira Gaspari de Gaspi Araras, SP Maio/2013 2 INTRODUÇÃO Para se determinar a concentração de determinado soluto em uma solução, geralmente realizase uma titulação, que envolve combinar a solução de uma amostra com uma solução de um reagente de concentração conhecida, chamada…