Relatorio De Acidez E Ph Em Alimentos

UNIVERSIDADE TECNOLOGICA FEDERAL DO PARANÁ LOGO DA UNIVERSIDADE... Nomes dos Alunos TÍTULO DA PRÁTICA Relatório da aula prática realizada sob a orientação do Prof ... Parte integrante da nota da disciplina PP52D Medianeira, ... de .... de 2013 1. Introdução Aqui deve-se inserir as definições envolvidas no trabalho com as devidas referências. Inserir aqui, se possível, os métodos mais utilizados e diferencia-los do método utilizado pelo grupo no laboratório. Sempre citar as…

DISCIPLINA: Tratamento da Água para a Indústria de Alimentos Cuiabá/2013 Discentes: Relatório de aula prática apresentado como avaliação parcial da disciplina... Curso Técnico Modular em... do IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista. Orientado pelo Profº Olavo Ivo Pereira Cuiabá/2013 SUMÁRIO PÁGINA 1 -.........................................................................

total de acidez do suco é constituído em gramas de ácido cítrico por 100 ml de suco. O ácido málico é o segundo ácido mais importante, mais é concentrado numa quantidade menor que ácido cítrico. E contém traços mínimos de outros ácidos como succínico, malônico, láctico, oxálico, tartárico, adípico, isocítrico, dentre outros. O teor de sólidos solúveis do suco de laranja é geralmente expresso em °Brix (grau de açúcar presente no suco de laranja). A faixa de 3 a 14°Brix e de 0,5 a 1,5% de…

FUNDAÇÃO SALVADOR ARENA FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA BRUNO PAGANI CINTHIA MASSUMI SHINODA TALITHA MELO DOS SANTOS VÍTOR TORRES FREIRE REFRIGERANTE DE LARANJA Profª. Me. Joyce Regina de Barros Fundamentos de Tecnologia dos Alimentos ESA – 2 São Bernardo do Campo 2012 2 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 03 2. MATÉRIAS PRIMAS 05 3. PRODUÇÃO DO REFRIGERANTE 10 3.1 Tratamento da água 10 3.2 Produção do xarope simples 12 3.3 Produção do…

para aprovação na disciplina de Estágio do curso de Engenharia Química da Universidade de Caxias do Sul, sob orientação do Prof. Ms. Roberto Itacyr Mandelli. CAXIAS DO SUL 2011 RESUMO Este relatório tem como objetivo apresentar um dos ramos onde um engenheiro químico pode atuar: laboratório de análises químicas. Através do estágio realizado no laboratório da empresa, podem-se observar as principais análises químicas realizas para…

rale, a partir de raízes de mandioca, na qualidade e rendimento do produto final. A etapa da fermentação foi avaliada em intervalos de 0, 24, 48, 72 e 96 horas. O produto final foi avaliado em relação aos parâmetros de humidade, cor, granulometria, acidez, teor de cianetos e teor de amido. Adicionalmente, foi realizada a análise sensorial do produto tendo sido baseada em testes de ordenação-preferencial usando como grupo-alvo provadores habituados no consumo do rale. Os resultados…

BRANQUEAMENTO DE BATATAS Relatório apresentado à disciplina de Ciência e tecnologia dos Alimentos do Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense, com o objetivo compreender o método de branqueamento em batatas. MIQUELE LAZARIN PADULA CRICIÚMA, SETEMBRO 2014. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVO 5 3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 6 4 MATERIAIS E MÉTODOS 8 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 6 CONCLUSÃO 10 1 INTRODUÇÃO Grande parte dos alimentos de origem animal e…

F I C H A T É C N I C A "OS PERIGOS PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS" Autor PAULO BAPTISTA - ARMANDO VENÂNCIO Editor FORVISÃO - CONSULTORIA EM FORMAÇÃO INTEGRADA, LDA. Largo Navarros de Andrade, nº1, 3º Esq. 4800-160 Guimarães Tel. 253511904 / Fax 253413470 forvisao@forvisao.pt / www.forvisao.pt Projecto Gráfico e Design POEIRAS - MARKETING, COMUNICAÇÃO E DESIGN, LDA Produção apoiada pelo Programa Operacional Formação Profissional e

diz respeito as operaçoes do dia a dia da empresa relativas a produçao ou prestaçao de serviços. 3.2) nível operacional – registo de encomendas, facturação, controlo de stocks, contabilidade, salários Nível tácticos – elaboram gráficos, relatórios entre outros… Nível estratégico – permite tomar as decisões estratégicas para a empresa. 4) As fases são a analise e o desenho sendo que na analise consiste em fazer um levantamento dos recursos ou seja identificar as…

1.INTRODUÇÂO O trigo (Triticum aestivum L.) é uma gramínea cultivada em todo o mun-do,sendo o segundo cereal mais plantado, superado apenas pelo milho. O grão de trigo é um alimento básico usado principalmente na confecção de pães, mas-sas,bolachas, biscoitos e outros. A escolha dessa cultura para acompanhamento deve-se ao fato de ser a de menor valor comercial em quase todo o Brasil, mas de grande valia nutricional e conservação do solo devido à palhada que deixa depois da colheita, com esse