Relatorio aula ´pratica

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA E VISITA TÉCNICA 1. IDENTIFICAÇÃO Curso: Agronomia Período: 10º período Disciplina: Processamento de Produtos Agropecuários Turma: 201N10A Professor: Msc Antonio José Sabino Data: 14/11/2014 Local de realização: Laboratório de Processamento de Produtos Agropecuários – Faculdade Católica do Tocantins. 2. OBJETIVOS Objetivo geral: Processamento de Produtos de Origem Animal e Vegetal. Objetivos específicos: Conhecer todas as etapas da fabricação de queijo de leite de vaca. 3. JUSTIFICATIVA E IMPORTÂNCIA Familiarizar e capacitar nas atividades e processos comumente utilizados na agroindústrias que utilizam matérias-primas de origem vegetal e animal, na ocasião o leita para a produção de queijo frescal. 4. METODOLOGIA No dia 14 de Novembro de 2014 realizamos a fabricação de queijo de leite de bovinos. Tivemos a oportunidade de aprender e acompanhar todas as etapas de fabricação desse produto, realizando assim uma aula pratica exploratória. A pesquisa de campo de caráter exploratório, tem como objetivo a formulação de questões ou de um problema, com tripla finalidade: desenvolver hipóteses, aumentar a familiaridade do pesquisador com um ambiente, fato ou fenômeno, para a realização de uma pesquisa futura mais precisa ou modificar e classificar conceitos (LAKATOS, 2006). 5. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES CONDUZIDAS 1. Na chegada no laboratório foi separado 20 litros de leite para que se começassem as atividades. 2

ANA CAROLINE MACHADO PICOLOTTI HELENA MANENTI MARTINS JOÃO VITOR SCARSI PATRICIO JOÃO PEDRO OMENA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS CRICIÚMA – 2013 ANA CAROLINE MACHADO PICOLOTTI HELENA MANENTI MARTINS JOÃO VITOR SCARSI PATRICIO JOÃO PEDRO OMENA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS Relatório de Processos Industriais II apresentado a professora Morgana Nuernberg Sartor Faraco do Curso Técnico em Química da SATC. …

DO VALE DO ITAJAÍ LUCIANA D.AZEVEDO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Contagem de Satphylococus aureus: Análise de queijo minas. Itajaí 2009 LUCIANA D.AZEVEDO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Contagem de Satphylococus aureus: Análise de queijo minas. Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Microbiologia dos Alimentos do 3º Período do Curso de Nutrição. Universidade do Vale do Itajaí – Centro de Educação Itajaí Profº: Marla de Paula Lemos Itajaí 2009…

1. INTRODUÇÃO Os queijos, assim como outros produtos lácteos, tem que ser alimentos seguros. A fabricação do queijo contem regras bem definidas que não podem ser ignoradas, sendo de destacar o respeito pelos procedimentos de fabricação e maturação bem como os aspectos de higiene ao longo de todo o processo. A sanidade dos rebanhos, a ordenha higiênica, o licenciamento das queijarias e uma boa definição e controle do processo de fabricação são alguns dos aspectos chave na produção de…

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE BLUMENAU 2015 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de Tecnologia de Alimentos do Curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Regional de Blumenau. Prof.ª Dr.ª Caroline Krebs de Souza BLUMENAU 2015 SUMÁRIO 1.…

BROMATOLOGIA RELATORIO DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE BEATRIZ LOPES C55EEB8 CAROLINE ALMEIDA B722967 DÉBORA FERREIRA T392969 JULLY EVERIN C65FIC6 HERICA KOBAYASHI C745FF4 Cidade universitária 2015 BROMATOLOGIA RELATORIO DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Trabalho apresentado a Disciplina de Bromatologia, 2°semestre do curso de Nutrição, na Universidade UNIP, monitorado pela Prof. Rosa Maria. Cidade Universitária 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO…

PRODUTIVO DA RICOTA CALU – COOPERATIVA AGROPECUÁRIA LTDA. DE UBERLÂNDIA UBERLÂNDIA 2015 FÁBIO JUNIO MOTA ALMEIDA GABRIEL DE LELLIS MENDONÇA RODRIGO GONZAGA THAIRINE NORONHA ULISSES MARTINS RELATÓRIO DE ANÁLISE DO PROCESSO PRODUTIVO DA RICOTA PARA AUXÍLIO NA FORMAÇÃO DOS CUSTOS E PREÇOS DA COOPERATIVA Relatório do estudo de caso da empresa Calu Cooperativa Agropecuária Ltda. De Uberlândia para auxílio do desafio dos administradores em gerir o preço de pagamento…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CÂMPUS FRANCISCO BELTRÃO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS ARTUR FERREIRA CAMILA SARTORI PAVAN SAMARA FONTANA FORMAÇÃO DE COALHADA LÁCTEA – EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA FRANCISCO BELTRÃO 2014 ARTUR FERREIRA CAMILA SARTORI PAVAN SAMARA FONTANA FORMAÇÃO DE COALHADA LÁCTEA-EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE Relatório técnico de aula prática “Formação de…

EDUCACIONAL DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS COORDENAÇÃO DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA Relatório apresentado como parte das exigências do estágio supervisionado do curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Região Sudeste MG – Campus Rio Pomba. 2 SUMÁRIO 1. 2. 3. 4.…

Gris AULA PRÁTICA QUEIJO MINAS FRESCAL Brasília – DF Abril 2014 1. INTRODUÇÃO O queijo Minas Frescal também conhecido como queijo branco, queijo Minas, ou simplesmente frescal.. É um dos queijos mais populares do Brasil. Possui alto teor de umidade, massa branca, consistência mole, textura fechada a semi aberta, com formato cilíndrico e olhaduras mecânicas, seu peso pode variar de 500 a 3000 gramas, o rendimento é de 5 a 7 litros de…