Relatório de bromatologia

BROMATOLOGIA RELATORIO DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE BEATRIZ LOPES C55EEB8 CAROLINE ALMEIDA B722967 DÉBORA FERREIRA T392969 JULLY EVERIN C65FIC6 HERICA KOBAYASHI C745FF4 Cidade universitária 2015 BROMATOLOGIA RELATORIO DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Trabalho apresentado a Disciplina de Bromatologia, 2°semestre do curso de Nutrição, na Universidade UNIP, monitorado pela Prof. Rosa Maria. Cidade Universitária 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO …........................................................................................... 4 INFORMAÇÕES DO ALIMENTO USADO........................................….......... 5 OBJETIVO, MATERIAIS E METODOS .............…......................................... 6 RESULTADOS E DISCUSSÃO................................................................ 7 e 8 CONCLUSÃO ................................................................................................. 9 BIBLIOGRAFIA …...........................................................................................10 INTRODUÇÃO A determinação de umidade é uma das análises mais importantes feitas num produto alimentício. Uma vez que a quantidade de matéria seca de um alimento está inversamente relacionada à quantidade de umidade que o contém, o conteúdo de umidade é de extrema importância econômica tanto para o fabricante quanto o consumidor. Todos os alimentos, qualquer que seja o método de…

Caracterização da composição química e níveis de maturação de queijo tipo Parmesão comercializados na cidade de Passo Fundo-RS Relatório final apresentado à disciplina de Trabalho de Síntese II, do Curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia e Arquitetura da Universidade de Passo Fundo, como um dos requisitos para aprovação na disciplina. Orientador Professor Jorge Gruhn Schulz. …

Aluna: Anaiza Leticia Izidoro da Silva Relatório de aulas práticas na Fábrica ( Itep) -Profº Torquato Neto Garanhuns-PE, 07/11/2014 Queijo Minas Frescal Para cada 100l de leite acrescente 50 ml de cloreto de cálcio. - 20 a 25 ml de ácido lácteo diluído em 2l de água. Depois retire 6 ml de coalho e misture em 100 ml de água. - Repouso 30 minutos. -Corte…

SOCIAIS E COMUNICAÇÃO – ICSC CURSO DE CONTABILIDADE ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS TRABALHO INTEGRADO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS APS - III BRASÍLIA 2014 Amônita Susan - B77322-7 Barbara Rodrigues Pinheiro - B7107G-1 Cleber Vieira - B87JBG-3 Jean Ildefonso Bueno - B78904-2 Thiago Meireles Gonçalves - B93841-7 MÉTODOS DE CONTROLE DE CUSTOS NO COMÉRCIO DE ALIMENTOS – EMPRESA: CAFETERIA GRÃO ESPRESSO Atividades Práticas Supervisionadas – APS – PIPA II trabalho apresentado como…

Universidade Federal do Rio de Janeiro Técnica Dietética e Culinária I Relatório Aula Prática Hortaliças Introdução: Os vegetais são alimentos cuja importância para alimentação humana tem reconhecimento milenar e, representam excelente fonte de energia para uma alimentação saudável, desempenhando um importante papel devido ao valor nutricional e atributos sensoriais. Também foram os primeiros alimentos do homem. A palavra…

POLITÉCNICO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CURSO TÉCNICO EM AGROINDUSTRIA RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS Santa Maria, RS, Brasil 2012 INSTALAÇÕES Para conhecermos a Usina da Escola foi necessária a utilização de botas, jalecos e toucas, passar pela barreira sanitária que consiste em lavar as botas com solução e lavar as mãos. Uma das primeiras observações que pudemos fazer foi em relação ao fluxograma da indústria que deve…

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE BLUMENAU 2015 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de Tecnologia de Alimentos do Curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Regional de Blumenau. Prof.ª Dr.ª Caroline Krebs de Souza BLUMENAU 2015 SUMÁRIO 1.…

derivados E Ovos Relatório de aula prática Realizado no dia 16/04/2014 Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIP/Campinas Sob a orientação da Renata Campinas/SP 16/04/2014 Índice 1. Introdução de leite e derivados 2. Introdução dos ovos 3. Questões do roteiro sobre ovos 4. Objetivos 5. Materiais e métodos de leite e derivados 6. Materiais e métodos dos ovos 7. Resultados e discussões de leite e…

SUMÁRIO 1 – INTRODUÇÃO O presente relatório descreve as atividades referentes ao período de estágio curricular do curso Técnico em Processamento de Alimentos oferecido pela CEDAF/UFV Campus de Florestal. A Cooperativa dos Produtores de Leite de Pará de Mimas Ltda, atualmente conhecida pela sigla COOPARÁ, foi fundada em três de outubro de 1948.Em nove de novembro de 1948 a COOPARÁ decidiu participar da fundação da Cooperativa Central dos Produtores de leite de Belo Horizonte,…

apreciado por todas as classes sociais, as oportunidades de negócios surgem em todos os bairros. Por isso precisamos estar atentos e conscientes que não dá certo montar uma casa de luxo em um bairro pobre e nem o contrário. Precisamos saber o desejo dos clientes e procurar atender da melhor forma possível. O setor: Cada sócio será responsável por sua área. Um deles é encarregado por cuidar da parte interna, e na qualidade do atendimento aos clientes. Este sócio ficará responsável…