Relatorio Acidez Em Fermentados

DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE PICLES DE HORTALIÇAS Relatório n°5 como exigência da disciplina de Industrialização de produtos de origem vegetal. Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO Introdução 3 Materiais e métodos 4 2.1- Materiais 4 2.2- Métodos …

estimular o consumo. As bactérias utilizadas industrialmente são as anaeróbias e microaerófilas. UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE PICLES DE HORTALIÇAS Relatório n°5 como exigência da disciplina de Industrialização de produtos de origem vegetal. Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO Introdução 3 Materiais e métodos 4 2.1- Materiais 4 2.2- Métodos 4 2.2.1- Recepção 4 2.2.2-…

intoxicação * Colgate Max White – Cloreto de sódio * Duraglit Pratas – Limonene, 5-15% hidrocarbonetos alifáticos, perfumes, benzyl scelicylate * Ketchup – concentrado de tomate, vinagre, agua, sal, amido modificado, regulador de acidez (E 330), aipo, conservante (E 202), espessante (E407), especiarias. Produtos de Limpeza (Duraglits) - Critica o rótulo: Lista de ingredientes: Esta correcta, mas não esta completa, pois não estão bem especificado os ingredientes…

fornece subsídios para a detecção de pontos críticos do processamento e diretrizes para a capacitação e treinamento de mão-de-obra para fabricação de produtos de boa qualidade, tornando-os competitivos no mercado. (NASSU et al., 2001). O presente relatório tem como principal objetivo destacar o processamento da manteiga, os defeitos que podem ocorrer nesse processo e descrever sucintamente o processamento da margarina. 2. Materiais e Métodos 2.1 Materiais - Creme de leite – 35 a…

Hermisdorf ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DO SORO DE LEITE Belo Horizonte 2013 Amanda Cecília de Almeida Souza Ana Beatriz Moreira Lopes Daniella Aline Reis da Silva Philippe Godinho Hermisdorf ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DO SORO DE LEITE Belo Horizonte 2013 Amanda Cecília de Almeida Souza Ana Beatriz Moreira Lopes Daniella Aline Reis da Silva Philippe Godinho Hermisdorf ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A…

econômicos relacionados à exploração do pré-sal -- 3 e 4 3. Conclusões ------------------------------------------------------------------4 4. Referências Bibliográficas ---------------------------------------------4 1. Introdução Neste relatório será abordado temas sobre o pré-sal, mais precisamente na parte dos reservatórios de óleo. Como por exemplo, as características dos reservatórios que se encontram naquela área; como eles são formados; diferenças entre os…

DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DO LEITE CRICIÚMA – 2012 ALINE APOLINÁRIO ULIANA AMANDA CASMIERCHCKI BIELLA CARLOS EDUARDO BONASSA SELAU GABRIELA MENSOR ROCHA HELOISA HOEPERS DE FREITAS DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DO LEITE Relatório de Práticas Laboratoriais III apresentado à professora Carolina Melo do Curso Técnico em Química da SATC. CRICIÚMA - 2012 LISTA DE QUADROS Quadro 1 – Materiais....................................................................................

comercializado em Camaragibe – PE. 2.2. Objetivos Específicos Avaliar os parâmetros físico-químicos do acaí na tigela quanto a Umidade, Matéria Seca, Resíduo mineral fixo (cinzas), Determinação de pH, Sólidos solúveis totais (ºBrix), Acidez Titulável Total e Relação Brix/Acidez); Identificar aeróbios mesófilos por semeadura pour plate e bolores e leveduras pela técnica por spread plate. 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3.1. Aspectos Gerais O Brasil é o maior produtor, consumidor…

características finais do produto (DEQUIN, 2001).Outro aspecto importante durante a fermentação é o modelo de processo fermentativo utilizado. A escolha do processo mais adequado dependerá das propriedades cinéticas dos microrganismos e tipo de material a ser fermentado, além dos aspectos econômicos (CHANDEL et al., 2007).Nesse sentido, esse trabalho teve como objetivo comparar o rendimento ea eficiência do processo fermentativo do mosto hidrolisado de batata-doce, utilizando três…

| Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas GeraisCurso de Química TecnológicaLaboratório de Análise de Alimentos e Bebidas | | | | | | | Relatório de Aula Prática Prática Nº8 Análise da Qualidade do Leite ___________________ Belo Horizonte, Outubro de 2011. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. OBJETIVO 9 3. RECURSOS NECESSÁRIOS 10 4. EXECUÇÃO DA ANÁLISE 10 4.1. Procedimento 10 4.2. Resultados e Discussão 11 5. CONCLUSÃO 13 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14