Redução Com Hidrogenação

graxos trans (AGT) sempre estiveram presentes na alimentação humana, através do consumo de alimentos provenientes de animais ruminantes. Entretanto, com a produção de substitutos para a manteiga e as gorduras animais, principalmente a partir da hidrogenação parcial de óleos vegetais, cuja presença destes isômeros na dieta se tornou significativa1. Implicações Nutricionais Em 1961, já se realizavam estudos comparando os efeitos sobre os níveis de colesterol plasmático da ingestão de…

TRANS: Hidrogenação A fórmula química do ácido linoléico ou do azeite é a seguinte: C18H32O2. Se desenharmos a molécula do azeite num diagrama verificamos que a disposição dos elementos de carbono, hidrogênio e oxigênio estão organizadas como se fossem uma estrada de ferro. COMPOSIÇÃO BÁSICA DOS ALIMENTOS - LIPÍDEOS GORDURA TRANS: Hidrogenação COMPOSIÇÃO BÁSICA DOS ALIMENTOS - LIPÍDEOS GORDURA TRANS: Hidrogenação COMPOSIÇÃO BÁSICA DOS ALIMENTOS - LIPÍDEOS GORDURA TRANS:…

glicol. Também pela hidrogenação de metilglicolato obtido a partir do formaldeído e do metanol. Líquido anticongelante, fluido de freios. Na produção de explosivos. Solvente de manchas, óleos, resinas, esmaltes, tintas e tinturas. GLICERINA (1,2,3-PROPANOTRIOL) A partir do tratamento de graxas na elaboração do sabão. Sinteticamente, a partir do propeno. Pela fermentação de açúcares. Em resinas alquídicas, explosivos e celofane. Umectante do tabaco. SORBITOL Pela redução de…

alimentação; também auxilia na redução e controle dos níveis de colesterol no sangue. O único ponto negativo é que ela reduz tanto o colesterol ruim (LDL) quanto o bom colesterol (HDL). Pode ser encontrada nos seguintes alimentos: óleo de soja, girassol, canola, milho; em peixes como o atum, sardinha e em frutos do mar; nozes e sementes de abóbora. 2.3- Gordura TRANS A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou…

período gestacional. Os trans originam-se dos ácidos graxos insaturados no processo de hidrogenação e bio-hidrogenação, apresentando ação diferenciada destes. Diversas pesquisas ressaltam seu efeito hipercolesterolêmico e o bloqueio e inibição da biossíntese de ácidos graxos essenciais. Estas ações têm repercussões na saúde materno-infantil e elevam o risco de doenças cardiovasculares. Recomenda-se a redução do consumo de alimentos que contenham gordura hidrogenada, adotando os…

transforma alcenos em haletos de alquila. Formação de haloidrinas. Halogenação para formação de dialetos vicinais. Hidratação para formar álcoois. Reação com H2SO4 para formação de sulfatos ácidos. Reage com perácidos para formação de epóxidos. Hidrogenação para formar alcanos. Oxidação por KMnO4 e a ozonólise para produzir aldeídos ou cetonas. 3. O que se pode concluir a respeito da reatividade dos alcanos e alcenos. Exemplificar R:Porque eles são solventes orgânicos bastante utéis…

preferencial de um dos estereoisômeros Estereoespecificidade Formação de apenas um dos estereoisômeros Advanced Organic Chemistry – CAREY, F. A.; SUNDBERG, R. J.; 5ªed. 2007. 3 REAÇÕES ESTEREOSSELETIVAS 1 – Efeitos sobre a hidrogenação homogênea e heterogênea Solução (homogênea) Catalizadores Suspenção (heterogênea) Advanced Organic Chemistry – CAREY, F. A.; SUNDBERG, R. J.; 5ªed. 2007. 4 Na maioria dos casos ambos hidrogênios são adicionados no…

presentes na alimentação tem suas origens um grupo está presente em gorduras originadas por animais ruminantes, e em alimentos que contêm gordura vegetal hidrogenada, como por exemplo nos fast foods.As gorduras trans que são formadas em um processo de hidrogenação industrial tem a função de transformar óleos vegetais liquidos em gorduras solidas e mais resistente a temperatura ambiente.Desta forma esse tipo de gordura tem grande consumo na culinária pois são mais fortes e resistentes a…

Lipídios As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras. Lipídios As gorduras trans formadas durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à…

Hidrotratamento O Hidrotratamento pode ser realizado em frações de petróleo desde a faixa da Nafta até gasóleos pesados. Trata-se de um processo catalítico de hidrogenação de compostos reativos presentes, como o enxofre, halogênios, nitrogênio, entre outros, em condições severas de operação (temperaturas e pressões elevadas), que consome um insumo de alto custo de produção (hidrogênio)s. Vantagens: O que lhe confere melhor aproveitamento de cargas pesadas, a melhoria da qualidade do produto e