Reação De Caracterização De Proteinas E Aminoácidos

orientação da Prof° Hellen Cintra. GOIÂNIA-GO OUTUBRO DE 2014 INTRODUÇÃO O presente trabalho abordará atividades relacionadas ao sistema complemento, esse sistema, no geral, nos mostra que uma proteína depende de outra para poder ter uma ativação no organismo. É composto por 20 proteínas de membrana plasmática e solúveis no sangue, participam das defesas inatas (natural) e adquiridas (memória) e apresenta-se em três vias, sendo elas: clássica, da lectina e alternativa. Esse…

três compostos, as proteínas, os lipídeos e os carboidratos. 1883, Johan Kjeldahl, químico Dinamarquês, descobriu um método rápido para se determinar o valor nitrogenado dos alimentos. A partir desta data houve um grande avanço nos estudos de nutrição protéica. Com isso surgiu o método de determinação do N. Já no final do século XIX se conhecia 12 aminoácidos nas proteínas e com a descoberta de Thomas, conclui-se que havia variação na composição de aminoácidos das proteínas, e que…

dias). Quimica CONTEÚDOS _ Ciência e Química −ciência das substâncias: aspectos industriais e econômicos e importância social. _ Transformações −diferenciação entre fenômenos físico e químico. Substância: conceito; propriedades físicas; caracterização; ponto de fusão; ponto de ebulição; densidade e solubilidade. Mudanças de estado: gráficos (mistura versus substância). Separação de misturas homogêneas e heterogêneas. Leis de Lavoisier e Proust, Dalton e Gay- Lussac. _…

graduação em Nutrição da Universidade de Mogi das Cruzes Professora orientadora: Ruth Mogi da Cruzes 2015 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.........................................................................................................4 2.PROTEÍNAS.............................................................................................................5 3. CARBOIDRATOS....................................................................................................7 4.…

cinzas em gramas; Pa = peso da amostra em gramas. Exemplo: calcular o teor de cinzas totais em 2g de um alimento, onde a amostra incinerada na mufla pesou 0,15g. 3- DETERMINAÇÃO DE NITROGÊNIO TOTAL E PROTEÍNA PELO MÉTODO DE KJELDAHL I- Objetivo Determinar os teores (%) de Nitrogênio Total e de Proteína em uma amostra pelo Método de Kjeldahl. II- Teoria O nitrogênio da amostra é deslocado e transformado em sal de amônio (digestão com ácido sulfúrico e mistura de catalisadores). A…

Enzimas .São proteínas constituídas de longas cadeias de aminoácidos unidas por meio de ligações peptídicas, dotadas de propriedades catalíticas. .Estão presentes em todas as células. .Transformam materiais em substâncias mais simples para que possam ser assimilados pelo organismo. Invertase SACAROSE C12H22O11 FRUTOSE + GLICOSE 2C6H12O6 Energia potencial Estados ativados S Reação sem catalisador E0 E1 Reação enzimática Início P Fim Reação…

substâncias húmicas. No caso de biomassa e resíduos, o nitrogênio é encontrado fazendo parte de paredes celulares (quitina, peptidioglicano), proteinas, aminoácios e ácidos nucleicos. Nas susbstâncias húmicas o nitrogênio forma complexos que somente podem ser fracionados articificialmente por meio de hidrólise ácida, sendo, portanto, de difícil caracterização. Estes compostos húmicos são recalcitantes, isto é, persistem por longos períodos de tempo na solo. Nesse caso, a sua…

a biodisponibilidade de aminoácidos e minerais. Dentro dos compostos fenólicos, conhecidos por seu poder antioxidante, temos os taninos, exemplo de fator antinutricional. Os taninos são antinutrientes por causar redução da digestibilidade de proteínas, carboidratos e minerais, inibir a ação de enzimas digestivas, causar toxicidade, danificar a mucosa digestiva e interferir na absorção de ferro. Os taninos para permitir a formação de ligações cruzadas estáveis com proteínas, são compostos…

Proteínas Funções proteicas e patologias associadas às suas disfunções | INTRODUÇÃO Proteínas são os componentes celulares essenciais de todos os seres vivos, sendo importantes integrantes da maquinaria responsável pelo funcionamento das células. São moléculas extremamente diversificadas, seja quanto à forma ou quanto à função. Compostas de resíduos de aminoácidos chamados peptídeos, se arrumam no espaço de diferentes formas. Conforme sua arrumação admitem funções variadas de…

da matéria viva. Suas combinações formam moléculas orgânicas, como açúcares (glicogênio e amido). Componentes celulares: proteínas (10 a 15%), lipídios (2 a 3%), açúcares (1%), ácidos nucléicos, água (75 a 85%), sais minerais e vitaminas. Água: formada por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio (H2O), dissolve a maioria dos compostos, como sais, açúcares, gases, aminoácidos e ácidos nucléicos. É conhecida como um dipolo, já que apresenta carga positiva (H+) e negativa (O -). Na…