cinetica enzimatica

Processos Biotecnológicos / Cinética Enzimátia

Enzimas

.São proteínas constituídas de longas cadeias de aminoácidos unidas por meio de ligações peptídicas, dotadas de propriedades catalíticas.
.Estão presentes em todas as células.
.Transformam materiais em substâncias mais simples para que possam ser assimilados pelo organismo.
Invertase

SACAROSE
C12H22O11

FRUTOSE + GLICOSE
2C6H12O6

Energia potencial

Estados ativados

S

Reação sem catalisador

E0
E1

Reação enzimática

Início

P

Fim

Reação
E+S

ES

E+P

Processos Biotecnológicos / Cinética Enzimátia

O sítio ativo

Analogia chave-fechadura

Enzima

+

Substrato

E
S

+
Vista lateral

+
Vista superior

Esta representação esquemática explica duas propriedades importantes das enzimas:
. a especificidade
. o sítio ativo

Processos Biotecnológicos / Cinética Enzimátia

Cinética enzimática a um substrato

linear

Atividade enzimática
(velocidade inicial)

1913 - Michaellis-Menten

1925 - Briggs-Haldane

Saturação em substrato.
Velocidade independe da concentração.

[Substrato]
Velocidade inicial - .concentração inicial do substrato;
.parâmetros relativos à enzima.

Sistema simples : S

E + S

k1

ES

k-1

P k2 k-2

EP

k3 k-3 Simplificando:

E + S

k1 k-1 ES

kP

E + P

E + P

Processos Biotecnológicos / Cinética Enzimátia

Michaellis-Menten X Briggs-Haldane

Sistema fechado com S e P
ES

Concentração

S

P

Tempo

Concentração

Se [S] [E] : Estado “pseudo-estacionário”

S
P
d ( ES )
0
dt

ES

Tempo

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Balanço material

Balanço de massa em relação a ES k1 [E] [S] - ( kP [ES] + K-1 [ES] ) = 0 aparecimento desaparecimento

Mas: [ET] = [E] + [ES]

(Enzima total)

k1 ( [ET] - [ES] ) [S] - (kP + k-1) [ES] = 0

[ES] =

k1 [ET] [S] kP + k-1 + k1 [S]

Mas: A velocidade da reação enzimática