Reação Bioquímica Lipideos

Trabalho apresentado para fins de avaliação na disciplina de BIOQUÍMICA, do Curso de AGRONOMIA . ETAPA Fatores que contribuem para a alteração dos alimentos Os fatores para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos podem ser vários: microbianas, bioquímicas ou enzimáticas. Podemos perceber alterações microbianas em frutas e verduras podres e também bolores; nas alterações bioquímicas ou enzimáticas podemos ver na mudança de…

METABOLISMO MICROBIANO Introdução Vamos discutir as atividades que capacitam estes micro-organismos a s desenvolverem. Os processos de suporte de mesmo do organismo ais simples estruturalmente envolvem um grande numero de reações bioquímicas complexas. A maioria dos processos bioquímicos das bactérias também os ocorre m.o eucarióticos e nas células dos organismos pluricelulares, incluindo os seres humanos. Contudo, as reações que são únicas para as bactérias são fascinantes,…

BIOQUÍMICA CONCEITO BÁSICO: A BIOQUÍMICA É DITA COMO A QUÍMICA DA VIDA. A VIDA, NO SEU NÍVEL MAIS BÁSICO, É UM FENÔMENO BIOQUÍMICO. OS SERES VIVOS E INANIMADOS SÃO FORMADO POR MICRO E MACROMOLÉCULAS, QUE POR SUA VEZ TUDO FORMAM. SOLUÇÕES AQUOSA: A ÁGUA(H2O) É UMA MOLÉCULA ALTAMENTE POLAR, ONDES SEUS ÁTOMOS SÃO LIGADOS POR PONTES DE HIDROGÊNIO. A ÁGUA COMUMENTE SE ENCONTRA EM ESTADO LÍQUIDO, SÓLIDO E GASOSO. É CONSIDERADA SOLVENTE UNIVERSAL, EMBORA ESSA AFIRMAÇÃO NÃO SEJA LITERALMENTE…

2a. Avaliação a Distância – 2014/2 Disciplina: Bioquímica 1 Data da entrega da prova pelo aluno no pólo: 26/10 Nome: ______________________________________________________________ Pólo: _______________________________________________________________ 1ª questão (total 1,0 ponto): Durante o Estudo Dirigido que realizamos através do fórum, discutimos o papel de algumas proteínas virais durante a infecção. Ao final, você deve ter percebido como a flexibilidade estrutural das…

Saponificação é de forma simplificada é a interação (reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras e uma base forte com aquecimento, é a reação básica de um triéster de ácidos graxos e glicerol. Uma das reações de obtenção do sabão ocorre da seguinte maneira (os radicais R, R1 e R2 representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos): Figura 1. Equação química da reação de saponificação A reação saponificação pode ser descrita…

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DOCENTE: Cláudia Vieira LIPASES Discente: Ana Lídia Martins Castro Diamantina, 2013 Introdução Lipases As lípases são capazes de catalisas reações de hidrólise, esterificação, transesterificação, e lactonização (esterificação intramolecular), além de agirem sobre compostos que causam ranços.…

estruturas, os mecanismos e os processos químicos compartilhados por todos os organismos, e fornece os princípios organizacionais que fundamentam a vida em todas as suas diferentes formas são reunidos na lógica molecular da vida, ou Bioquímica. Utilizando o conhecimento da Bioquímica vejamos do que são feitos os seres vivos. O corpo do paramécio é a própria célula enquanto que o cão é formando de bilhões de células. Mesmo assim, a organização estrutural celular de ambos é…

Capítulo BIOQUÍMICA BÁSICA Ciclo do Ácido Cítrico 7 Ciclo do Ácido Cítrico Objetivos 1. 2. Descrever a obtenção de acetil−CoA pela descarboxilação oxidativa do piruvato nas mitocôndrias. Reconhecer que o ciclo do ácido cítrico é a via de oxidação do grupo acetila da acetil−CoA com formação de três NADH e de um FADH 2 além da formação de um ATP (ou GTP) por fosforilação ao nível do substrato. Identificar a reação catalisada pela citrato−sintase como a primeira reação do…

5 Capítulo VALTER T. MOTTA BIOQUÍMICA BÁSICA Carboidratos 5 Carboidratos Objetivos 1. Classificar um monossacarídeo por meio do número de carbonos de sua molécula. 2. Identificar se um monossacarídeo pertence à série D ou L pela sua estrutura acíclica. 3. Identificar os isômeros α e β na estrutura cíclica dos monossacarídeos. 4. Compreender a estrutura da glicose na sua forma monomérica e polimérica. 5. Identificar os tipos de ligações existentes

7 VALTER T. MOTTA BIOQUÍMICA BÁSICA Capítulo Ciclo do Ácido Cítrico 7 Ciclo do Ácido Cítrico Objetivos 1. Descrever a obtenção de acetilCoA pela descarboxilação oxidativa do piruvato nas mitocôndrias. 2. Reconhecer que o ciclo do ácido cítrico é a via de oxidação do grupo acetila da acetilCoA com formação de três NADH e de um FADH2 além da formação de um ATP (ou GTP) por fosforilação ao nível do substrato. 3. Identificar a reação catalisada pela…