Reaçao De Fehling

refeições matinais, contribuindo com apenas 1g de fibras totais. A TÉCNICA DSC (Calorimetria Diferencial de Varredura): A análise térmica abrange um grupo de técnicas através das quais uma propriedade física de uma substância e/ou de seus produtos de reação é medida em função da temperatura e/ou do tempo, enquanto a substância é submetida a uma programação controlada de temperatura. As técnicas mais freqüentemente utilizadas são a Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) e a…

refeições matinais, contribuindo com apenas 1g de fibras totais. A TÉCNICA DSC (Calorimetria Diferencial de Varredura): A análise térmica abrange um grupo de técnicas através das quais uma propriedade física de uma substância e/ou de seus produtos de reação é medida em função da temperatura e/ou do tempo, enquanto a substância é submetida a uma programação controlada de temperatura. As técnicas mais freqüentemente utilizadas são a Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) e a Análise…

hidrólise ácida (do amido e da sacarose, respectivamente), contêm concentrações muito altas de HMF (Koblitz, 2011). 3.3. CONCENTRAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES Determinada pelo método titulométrico de Fehling, que é uma modificação do procedimento de Lane-Eynon. Envolve a redução de solução de Fehling (sulfato de cobre em meio básico) e solução tampão de tartarato modificado por Soxhlet, durante a titulação no ponto de ebulição, com uma solução de açucares redutores do mel, usando azul…

densidade do destilado à 20ºC, conforme método de densidade relativa. Determinar o grau alcoólico real (°GR) à 20 °C em função da densidade a 20 °C fazendo a leitura na TABELA I. O resultado será expresso em %vol a 20ºC. 4. Acidez Total Fundamenta-se na reação de neutralização dos ácidos com solução padronizada de álcali, até o ponto de equivalência ou potenciômetro até pH = 8,2. 4.1. Procedimento Transferir 10 mL da amostra para erlenmeyer ou béquer de 250 mL contendo 100 mL de água…

moléculas com eliminação de uma molécula de água). A sacarose é um açúcar não redutor (não reduz os reativos de Fehling e Tollens), porque não possui radicais aldeídos livres. Ela pode ser hidrolisada, por ácidos diluídos ou pela ação da enzima invertase, liberando a glicose e a frutose que existem em sua estrutura: C12H22O11 + H2O => C6H12O6 + C6H12O6 Sacarose Glicose Frutose Essa reação é denominada inversão da sacarose, pois, durante a sua realização, o plano da luz…

não hidrolisáveis. Os mais comuns são os açúcares de três (trioses), cinco (pentoses) e seis carbonos (hexoses). Os Oligossacarídeos são formados de 2 até 20 monossacarídeos unidos por ligação glicosídica que pode ser desfeita pela adição de água (reação de hidrólise) catalisada por um ácido ou enzima. Os mais comuns são os dissacarídeos constituídos de duas subunidades de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica. A sacarose é um dissacarídeo presente na cana-de-açúcar formado…

produzir um material insolúvel, o composto de cor avermelhada. A glicose e a frutose originar uma reação positiva, mas a sacarose - açúcar de mesa - não. O reagente é utilizado em testes de alimentos para detectar glicose na urina, o que pode ser um sinal de diabetes. Usando o reagente de Benedict, (também chamado de gayder) vendido em farmácias de manipulação, é usado geralmente no lugar da solução de Fehling pode ser feito um teste, num tubo de ensaio, adicionando-se 10ml do…

torna-se azul. A dextrose irá gradualmente reduzir o azul de metileno a sua forma incolor, reduzida. Então, quando o oxigênio dissolvido é inteiramente consumido, a solução irá tornar-se incolor. Azul de metileno é também usado para fazer a reação entre solução de Fehling e açúcares redutores mais visível. ACIDO CITRICO Também conhecido como citrato de hidrogênio, o ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, de fórmula molecular C6H8O7, encontrado sob o estado sólido em…

adiantados geralmente se transforma em câncer dos pulmões. 5 4 - INTRUÇÕES PARA ELIMINAÇÃO DE PRODUTOS QUÍMICOS PERIGOSOS 1) Hidretos alcalinos, dispersão de sódio: suspender em dioxano, lentamente adicionar o isopropano, agitar até completa reação do hidreto ou do metal: adicionar cautelosamente água até formação de solução límpida, neutralizar e verter em recipiente adequado. 2) Hidreto de lítio e alumínio: suspender em éter ou THF ou dioxano, gotejar acetato de etila até…

medicamento com o método de análise. Exemplo: Ácido Ascórbico (Reduz o nível de glicose sérica pelo Método da Glicose Oxidase) 6 MECANISMOS MAIS COMUNS DAS INTERFERÊNCIAS • Analíticas • Exemplo: Reação falso-positiva para glicose na urina com as soluções de Benedict e Fehling (fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas), e também com os comprimidos de Clinitest (Benedict). 7 PREVISIBILIDADE DO PROBLEMA • Interferências Biológicas são mais…