Reagente Benedict

dão sabor, odor (flavor) e cor aos alimentos. Um carboidrato redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo, na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. O aspecto dourado dos…

RESUMO Objetivou-se nesse experimento realizar reações de: identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. O primeiro procurou identificar as amostras formadas por carboidratos por meio do teste geral (Molish). Foram…

si por ligações alfa-1,6. (Veja figura 1-4) Quando a amilopectina é tratada com iodo ele apresenta uma coloração entre púrpura e vermelho. O lugol é o principal reagente utilizado para interagir com o amido, pois ele é uma solução na qual o iodo (I2) está dissolvido em uma solução aquosa de iodeto de potássio (KI). Assim, o iodo do reagente interage com o amido. O amido é uma reserva vegetal de glicose, sendo assim ela não é encontrada nos animais. (CONN & STUMPF, 1980; NELSON & COX,…

óxido-redução de cátions como cobre e prata afeta a cor das soluções que os contém, tornando-os adequados para cada emprego como componentes em reagentes analíticos. O Cu++, de característica cor azul anil quando em solução alcalina, ao ser reduzido eatequimetricamente a Cu+ proporciona ao meio de reação um precipitado vermelho-tijolo; este é o fundamento químico do reagente conhecido como licor de Fehling. Os carboidratos capazes de reduzir sais de cobre e prata em soluções alcalinas,…

seguir uma série de reações clássicas, geralmente reações coloridas que apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são utilizadas para identificação dos diversos tipos de glicídios. I - IDENTIFICAÇÃO DE GLICÍDIOS 1 - Reação c om reagente de Molish (solução alcoólica de α - naftol a 5% ) Sob a ação desidratante do ácido sulfúrico concentrado, os glicídios dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam - se com o α - naftol…

Para a identificação do tipo de carboidrato presente em diferentes soluções, é necessária a utilização de alguns testes que reagem com determinados açucares e não reagem com outros. Durante a aula prática, foram utilizados quatro testes: Teste de Benedict, Teste de Molish, Teste de Seliwanoff e Teste de Iodo. O objetivo da aula foi identificar o carboidrato presente em uma solução desconhecida a partir do uso desses quatro testes. Para isso, durante cada teste era necessário o uso de…

adicionou-se 1mL do reagente de Benedict, que é um reagente químico de cor azulada usado para detectar a presença de açucares redutores. Após isso, os cinco tubos foram aquecidos até a ebulição. A sacarose não é um açúcar redutor, porém pode sofrer hidrólise originando moléculas de glicose e frutose na solução. Esses monossacarídeos são açúcares redutores e reagem com Benedict. Com isso, aparece à coloração amarelo-alaranjado na solução devido aos íons Cu2+ do reagente de Benedict…

fenômenos que ocorrem nos organismos vivos relacionados a estas biomoléculas Materiais -Solução alcoólica 0,1% de Ninhidrina; (Teste Ninhidrina) -Reagente de Biureto (macro); (Teste Biureto) -Solução de α-naftol a 5% em álcool; (Teste Molish) -0,05% de resorcinol (1,3 benzenodiol) em 6N de HCl; (Teste Seliwanoff) -Reativo de Benedict; (Teste Benedict) -Solução de I2 em KI (iodeto de potássio); (Teste Lugol). -Pipetas; -Pipeta de Pasteur; -Pipetador; -Pregador de…

pipetas, pipetador, conta-gotas e espátulas. 1.2. Reagentes Acetaldeido, acetona, bissulfito de sódio 10%, etanol, hidróxido de sódio 5%, hidróxido de sódio 10%,solução de glicose 5%, solução de amônia 2%, Lugol (I2KI), nitrato de prata 5%, reagente de Benedict, sulfato de cobre, 2,4-dinitrofenilhidrazina, propanol. 1.3. Procedimentos 1.3.1. Reação com2,4-dinitrofenilhidrazina Em um tubo de ensaio foi adicionado 3 mL do reagente 2,4-dinitrofenilhidrazina e 3 gotas de…

carboidratos que fazem parte da tabela (página 5). Preparação da solução de α-naftol: dissolva 10 g de alfa naftol em 100 mL de etanol 95%. 02 - Teste de Barfoed: teste geral para distinguir monossacarídeos de dissacarídeos. Adicione 2,5mL do reagente de Barfoed a diferentes tubos de ensaio e junte a estes tubos 2,5 mL de solução 1% de diferentes carboidratos. Agite e coloque os tubos (todos ao mesmo tempo) em banho de água fervente! Aqueça os tubos por cerca de 3 min. Durante…