Bioquimica

O objetivo da prática é identificar varias amostras usando diferentes testes, onde todos tem uma utilidade marcante em laboratórios de tecnologia de alimentos, analise clinica e pesquisas gerais.
A prática é feita levando o estudante a identificar a relação entre as estruturas moleculares dos compostos utilizados com os fenômenos que ocorrem nos organismos vivos relacionados a estas biomoléculas

Materiais
-Solução alcoólica 0,1% de Ninhidrina; (Teste Ninhidrina)
-Reagente de Biureto (macro); (Teste Biureto)
-Solução de α-naftol a 5% em álcool; (Teste Molish)
-0,05% de resorcinol (1,3 benzenodiol) em 6N de HCl; (Teste Seliwanoff)
-Reativo de Benedict; (Teste Benedict)
-Solução de I2 em KI (iodeto de potássio); (Teste Lugol).
-Pipetas;
-Pipeta de Pasteur;
-Pipetador;
-Pregador de madeira;
-Estante para tubo de ensaio;
-Tubos de Ensaio;
-Amostras Desconhecidas;
-Banho Maria 95ºC;
-Ácido Sulfúrico (H2SO4) Concentrado;

Métodos
No teste de Ninhidrina colocaremos 20 gotas de amostras desconhecidas nos tubos de ensaio e somaremos a 10 gotas do reagente e agitaremos. Em seguida aqueceremos os tubos por 1 minuto em banho-maria a 95°C e anotaremos os resultados.

No teste de Biureto colocaremos 20 gotas das amostras nos tubos de ensaio, depois adicionaremos 2 ml do reagente, agitaremos e anotaremos os resultados.
No teste de Molish adicionaremos 1 ml das amostras em cada tubo e colocaremos em cada um dos tubos 2 gotas do reagente do Molisch, depois agitaremos bastante. Dando sequencia adicionaremos em cada tubo 1 ml de H2SO4 concentrado, inclinaremos e deixaremos o acido escorrer pelo tubo. Deixaremos o tubo em repouso, observando um anel de cor violeta e anotaremos os resultados.
No teste de Seliwanoff colocaremos 5 gotas de cada uma das amostras em um tubo de ensaio, somaremos a 3 ml do reagente, agitaremos e aqueceremos o tubo por 2 ou 3 minutos no banho-maria de 95°C. Observaremos e anotaremos os resultados, depois colocaremos