: identificar a presença de açúcares em alimento (banana) usando o reagente de Benedict

Experimento: Identificação de açúcar e amido em bananas verdes e maduras. Objetivo: identificar a presença de açúcares em alimento (banana) usando o reagente de Benedict. Materiais e Reagentes: 5 tubos de ensaio pirex 1 estante para tubos de ensaio Amostras de alimento (banana madura e verde) Béquer de vidro 1 vidro de relógio ou placa de Petri 3 espátulas plásticas pequenas Tripé e tela de amianto Caneta para marcar Bico de Bunsen ou lamparina com álcool Caneta para marcar os tubos ou fita crepe e lápis Fósforos 1 pinça de madeira Solução de iodo ou lugol Reagente de Benedict Água destilada Frutose ou glicose Amido Adoçante em pó Procedimento Teste de Açúcar Coloque cerca de 100 ml de água no béquer e aqueça até a fervura para fazer um banho-maria. Numere os tubos de ensaio de 1 a 5 e adicione 2 ml de água destilada em cada um deles. Adicione uma ponta de espátula de glicose ou frutose ao tubo 1 e agitar até a dissolução dos cristais. Adicione um pedaço de banana madura ao tubo 2. Adicione um pedaço de banana verde ao tubo 3. Adicione uma ponta de espátula de adoçante ao tubo 4 e agite até a dissolução completa. Adicione 10 gotas de reagente de Benedict em todos os 5 tubos. Coloque todos os tubos no banho-maria por cerca de 5 minutos. Observe. Observação: o Reagente de Benedict não sore alteração ao ser aquecido no banho-maria, permanecendo azul. Teste de Amido Coloque na placa de Petri ou vidro de relógio uma porção de amido,

então classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Os carboidratos também podem ser encontrados em associação com outras biomoléculas, sejam elas proteínas ou lipídios, que, de uma forma geral, originam os chamados glicoconjugados. (CARBOIDRATOS, 2008) O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para…

alcalino e sob aquecimento tornam-se fortemente redutoras. 3 – MATERIAIS E REAGENTES Materiais: Tubos de ensaio, estante para tubos de ensaio, bagueta de vidro, pipeta, manta para aquecimento, béquer e vidro de relógio. Reagentes: Adoçante em pó, adoçante em liquido, frutose, glicose, sacarose, mel, água destilada, citrato de sódio di-hidratada, sulfato de cobre penta hidratado, hidróxido de sódio. 4 – PROCEDIMENTOS 4.1 - Preparo do reagente de Benedict: (preparado pelo…

e identificar através do reagente de Benedict a presença de um grupo de açucares redutos e seu comportamento na presença do reagente. Introdução Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. A…

pipetados 2 ml de cada solução de carboidratos (sacarose, glicose, amido, dextrose) em seu respectivo tubo de ensaio. Em seguida, foram adicionadas 3 gotas de reagente de Molisch em cada solução, sob leve agitação. Posteriormente, foram adicionados 2 ml de ácido sulfúrico concentrado a cada solução. O mesmo oi Preparada a seguinte série de tubos, e cada um deles continha: Tubo A - 1mL de água destilada Tubo B - 1mL de glicose 0,1 M Tubo C - 1ML de sacarose 0,1 M Tubo D - 1mL de amido…

carboidratos. São elas: TESTE DE BENEDICT - A solução de Benedict é um reagente químico de cor azulada utilizado na identificação de açúcares redutores, ou seja, aqueles que possuem extremidade redutora livre. Consiste basicamente de uma solução de sulfato cúprico que em meio alcalino e na presença de açúcares redutores leva ao aparecimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indicando que os íons Cu2+ do reagente foram reduzidos a Cu+. TESTE DO LUGOL- A amilose e a…

90211-0 89727-2 92831-3 89785-0 28/05/2013 1|Página Objetivo Analisar e identificar através do reagente de Benedict a presença de um grupo de açucares redutos e seu comportamento na presença do reagente. Introdução Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da…

os chamados glicoconjugados. Testes com o reagente de Benedict são realizados para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. Já os testes realizados com o reagente de Seliwanoff, servem para reconhecer e classificar os carboidratos como aldoses e cetoses. Os lipídios são compostos com estrutura variada, apresentando diversas funções como: reserva energética, isolante térmico e participa da composição da…

Materiais e Reagentes 2.2 – Procedimento experimental 2 – RESULTADOS E DISCUSSÕES 1. Especificidade enzimática: As cores observadas nos quatro tubos foram: Tubo 1: A sacarose se quebrou e foram liberados açúcares redutores. E a coloração atingida foi LARANJA TIJOLO. Tubo 2: O amido não foi quebrado e assim a coloração continuou AZUL. Tubo3: A amilase não quebrou a sacarose. Assim a coloração continuou AZUL. Tubo 4: A amilase quebrou o amido, assim a…

Instituto Federal Goiano – Campus Urutaí Curso Superior de Tecnologia em Alimentos 3° Período Identificação e Caracterização de Carboidratos Acadêmicos: Andréia Lucília, Dianiny de Cássia S. Mendes e Sindy Barbosa Santana. Professor: Miquéias Gomes. 12 de Abril de 2013 Urutaí-GO Sumário 1. Introdução..............................................................................................................3 2.…