Reações Organicas Na Industria Alimenticia

saúde humana, para o ambiente e para a economia. Com destaque para as ciências médicas, biológicas, para a indústria alimentícia, farmacêutica, cosmética etc. na decomposição de matéria orgânica morta. O processo de decomposição é efetuado tanto por bactérias do tipo aeróbias como as anaeróbias;     em processos industriais, como por exemplo, os lactobacilos, utilizados na indústria de fermentação alcoólica, láctica, produzindo alimentos( bebidas, queijos, coalhadas , iogurtes,…

O Tratamento do Esgoto O tratamento de esgoto consiste na estabilização da matéria orgânica de um certo efluente. Assim, o tratamento busca transforma a matéria orgânica em inorgânica (mineralização e conseqüente redução de DBO) e a remoção de microorganismos patogênicos. Muitas opções de tratamento se baseiam em processos que ocorrem normalmente na natureza, o qual é denominação

LIPÍDIOS Professor: Componentes: Tema: Lipídios Disciplina: Biologia Turma: M1TR02 O que são lipídios Os lipídios são gorduras, orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Composição dos Lipídios Os lipídios são…

REFERÊNCIAS 16 1. INTRODUÇÃO Os aditivo alimentares são substancias naturais ou sintéticas obtidos por processo tecnológicos. As primeiras necessidades de adição de aditivos foi no Egito antigo já com o propósito de conservar matéria orgânica por um longo período, em alimentos umas das principais evidencias foi a aplicação de especiarias utilizadas nas grandes navegações com o objetivo de conservar os alimentos durante as navegações, tal qual era a importância que…

flavorizantes, os ésteres são compostos de destaque na indústria alimentícia. No presente trabalho, buscou-se o desenvolvimento de um experimento simples para a obtenção de ésteres de baixa massa molar, os quais podem ser facilmente caracterizados por possuírem aromas de frutas. Esta atividade possibilita a correlação entre os conteúdos programáticos da Química no Ensino Médio e o cotidiano dos alunos. esterificação, aromas, cotidiano indústria como flavorizantes, ou seja, substâncias…

peixes, matando-os por asfixia (falta de oxigênio) e ainda gruda nas penas das aves que se alimentam de peixes, impedindo que possam voar. 2. Quais a principais frações orgânicas extraídas o petróleo? Se for submetido a uma destilação fracionada, o petróleo cru pode dar origem a diversas frações orgânicas, com diferentes pesos moleculares. Os hidrocarbonetos mais pesados estão na forma sólida, e os mais leves são gases. Com este princípio é possível obter frações de…

Introdução: Os corantes naturais são substancias extraídas dos reinos vegetal e animal, os quais possuem como finalidade o tingimento de alimentos ou tecidos. Pretende-se abordar neste texto científico a importância dos corantes naturais nas indústrias têxteis e alimentícias. Ao longo dos anos os corantes naturais acabaram perdendo o mercado para os corantes sintéticos, mas, devido a algumas proibições da ANVISA, os corantes sintéticos estão sendo substituídos novamente por corantes…

Curso: Engenharia Química Disciplina: Química Orgânica Experimental II Profa. Dra. Renata Carolina Zanetti Lofrano/Bloco 2 - sala 204 _______________________________________________________________________________________________________ EXPERIMENTO 7: PROPRIEDADES REDUTORAS DO ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) 1. INTRODUÇÃO O ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C (Figura 1), tem alto potencial de redução. Está envolvido na formação de ossos, dentes e colágeno, no metabolismo de…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA - IFCE EIXO TECNOLÓGICO DE PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA – CAMPUS SOBRAL CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA PROFESSOR: SCB TÍTULO: POLÍMEROS ALUNO: CSS Sobral, Ceará 2014 1. INTRODUÇÃO Polímeros são macromoléculas que se formam a partir das ligações de pequenas moléculas, os monômeros. A nomenclatura…

Funções Orgânicas Florence M. Cordeiro de Farias Este documento tem nível de compartilhamento de acordo com a licença 3.0 do Creative Commons. http://creativecommons.org.br http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/br/legalcode  Sala de Leitura Funções Orgânicas Funções Orgânicas O nome “Química Orgânica” vem do tempo em que se acreditava que havia duas…