Reações Organicas Na Industria Alimenticia

1-) Reações de Adição As reações de adição ocorrem quando é adicionado um átomo ou um grupo de átomos em carbono de uma ligação dupla ou tripla. A ligação pi é rompida e pode originar vários tipos de compostos. As principais reações de adição são: hidrogenação, halogenação, hidro-halogenação e de hidratação. As reações de adição são aquelas em que se adiciona um reagente a uma molécula orgânica. Elas acontecem principalmente em compostos insaturados, especialmente alcenos, e ocorrem…

DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO 2.4 FÓSFORO 2.5 NITROGÊNIO 2.6 NITRATO 2.7 NITRITO 2.8 CLOROFILA 2.9 SÓLIDOS SUSPENSOS E DISSOLVIDOS 2.10 ALCALINIDADE 2.11 DUREZA 2.12 PH 2.13 CLORETOS 2.14 FERRO E MANGANÊS 2.15 MATÉRIA ORGÂNICA 2.16 COMPONENTES ORGÂNICOS 2.17 COMPONENTES INORGÂNICOS 3 PARÂMETROS DAS CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DA ÁGUA 3.1 CALIFORMES FECAIS E TOTAIS 1 Parâmetros das…

na hidrogênio e do cloro atmosfera. À medida que se utilizados no processo.5,6 descobriram novos usos para o ácido, foram sendo Cl2(g) + H2(g)  2 HCl (g) (Eq. 2) construídas fábricas visando somente sua produção. Com o crescimento da indústria Uma solução de sal do química, o ácido clorídrico tipo cloreto de metal passou a ser utilizado como alcalino ou um cloreto um reagente na produção fundido sofrem eletrólise em larga escala de diversos produzindo o gás cloro, gás…

ramificações da Química, as principais são: Química Inorgânica: é a parte que trata das propriedades e das reações dos compostos Inorgânicos. Físico-Química: é o estudo dos fundamentos físicos dos sistemas químicos e dos processos físicos. Em particular, a descrição energética das diversas transformações faz parte desse ramo da Química. Bioquímica: é o estudo dos compostos químicos, das reações químicas e das interações químicas que acontecem nos organismos vivos. Química Analítica:…

Química A Importância da Química nas Indústrias ÍNDICE Introdução-------------------------------------------------- 3 Assunto-------------------------------------------------- 4 Conclusão-------------------------------------------------- 7 Bibliografia-------------------------------------------------- 8 INTRODUÇÃO A Química é essencial para a indústria, pois em toda a nossa volta…

grupo característico – CHOH. E a terciária onde apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário. Possuindo o grupo – COH. Principais Álcoois: Metanol – É produzido em escala industrial a partir de carvão e água, é usado como solventes em muitas reações e como matéria-prima em polímeros. Glicerol - Líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas,…

acadêmico e avaliação. Professor: ZEINA GOVERNADOR VALADARES 2012 A Enzimologia Industrial no contexto Brasileiro Introdução As enzimas são catalisadores que tornam as reações bilhões de vezes mais rápidas. O estudo e a aplicação das enzimas têm vindo a ganhar importância em diversas áreas da medicina, indústria farmacêutica, alimentar, etc. A biotecnologia vem paulatinamente avançando em vários ramos da atividade industrial, por representar uma forma segura e econômica de…

CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA QUÍMICA ORGÂNICA I QUI0308A RELATÓRIO EXPERIMENTAL DOCENTE: JOSE LUIZ PIAZZA ACADÊMICAS: FRANCIELEM CAROL AFONSO TACIANE FULCHER RIBEIRO ELEMENTOS ORGANÓGENOS E PONTO DE FUSÃO Caxias do Sul, 05 de Setembro de 2013 1 - INTRODUÇÃO A Química Orgânica inicialmente era responsável por extrair substâncias de organismos vivos, mas descobriu-se que é possível produzí-las em laboratório. A partir disso a Química Orgânica ficou responsável pelo…

Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Depto. de Química Orgânica e Inorgânica Aldeídos e Cetonas aplicados à Engenharia de Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos Disciplina: Química Orgânica Índice Introdução: Aldeídos e Cetonas, compostos carbonilados. Aldeídos – Nomenclatura Cetonas - Nomenclatura Propriedades Físicas Acetal e Hemicetal Reações envolvendo Aldeídos e Cetonas Aplicação à Engenharia de Alimentos Bibliografia…

INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS FACULDADE DE QUÍMICA OBTENÇÃO DO ACETATO DE ETILA POR ESTERIFICAÇÃO Disciplina: Síntese Orgânica Experimental 1. INTRODUÇÃO Na química orgânica e bioquímica, um éster é o produto formal da reação de um oxiácido (geralmente orgânico) com um álcool, fenol, heteroarenol ou enol, pela perda formal de água, formada pelo hidrogênio ácido do primeiro com o grupo hidroxila do segundo. No caso do ácido ser um ácido carboxílico, o…