Reações Organicas Na Industria Alimenticia

Trabalho de Quimica. Ácidos. Colégio Souza Marques. Técnico em Química Nome: Vinicius Ribeiro de Souza Turma:24 Prof.: Mauricio Matéria: Processos indústrias Ácidos Organicos Os ácidos orgânicos compõem um grupo de substâncias de propriedades ácidas que possuem átomos de carbono em sua fórmula. Tal categoria foi descoberta pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele através dos seus diversos trabalhos com a química experimental. Geralmente ácidos…

QUÍMICA ORGÂNICA 1. (UFMS) Os ésteres, compostos orgânicos de odor agradável, usados como essências de frutas e aromatizantes na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética (inclusive na fabricação de perfumes), quando hidrolisados, produzem os correspondentes ácidos carboxílicos que têm, em geral, odores desagradáveis. Analise a tabela a seguir, e assinale a(s) alternativa(s) correta(s). I) CH3CH2CO2CH3 (a) Propanoato de metila – odor de manga II) CH3CO2CH2CH2CH(CH3)2

principais poluentes atmosféricos; em dias úmidos, combina-se com o vapor de água da atmosfera e origina a chamada chuva ácida.Este componente é muito solúvel em água e é produzido naturalmente pelos vulcões e em certos processos industriais. Na indústria, o dióxido de enxofre serve para a produção de ácido sulfúrico, que possui numerosas aplicações como produto químico. O dióxido de enxofre é ainda utilizado como desinfetante, anti-séptico e antibacteriano, como agente branqueador e…

A Química alimentar é um campo do conhecimento no qual é estudada química do processamento de alimentos e as interações de todos os componentes biológicos e não biológicos destes. Ela se baseia nos princípios da físico-química, química orgânica, química analítica e bioquímica, enfatizando os conceitos químicos necessários para estabelecer as relações entre composição química e as propriedades funcionais, nutricionais e organolépticas de um alimento.1 Os componentes biológicos incluem…

reino animal e vegetal, sendo normalmente encontrado nas plantas, junto com a clorofila. É o mais importante dos precursores da vitamina A e utilizado como corante na indústria alimentícia. (MARQUES, 1998) O experimento permite a abordagem em sala de aula de vários tópicos e conceitos correlacionados: estrutura dos compostos, reações químicas, polaridade, interações moleculares e solubilidade. Este artigo apresenta a separação por cromatografia em coluna dos pigmentos da páprica…

Dyene Nascimento Campos Nº 05 3º E.M. FUNÇÕES ORGÂNICAS COLÉGIO INTERVIVA Itapecerica da Serra SP. MARÇO / 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 FUNÇÕES ORGÂNICAS 4 FUNÇÕES OXIGENADAS 11 FUNÇÕES NITROGENADAS 19 CONCLUSÃO 22 REFERÊNCIAS 23 INTRODUÇÃO Sendo funções orgânicas um grupo de compostos orgânico que tem comportamento semelhante, sendo separados por suas particularidades. Neste trabalho buscamos evidenciar as particularidades de cada grupo funcional e de suas…

Funções Oxigenadas O oxigênio, depois do carbono e do hidrogênio, é um dos elementos mais frequentemente encontrados em moléculas orgânicas. Veremos agora as funções oxigenadas, ou seja, que têm o oxigênio como componente. Álcool Na química orgânica o grupo –OH é conhecido como hidroxila, e quando ligado a um átomo de carbono (C) saturado numa cadeia carbônica, forma um álcool. O nome dos alcoóis é obtido juntando o prefixo do número de carbonos na cadeia principal com o infixo

Pelo facto de possuírem ligações duplas, os alcenos são mais reativos que os alcanos. A combustão e a hidrogenaçãodos alcenos são dois tipos de reações características destes compostos. Quanto ao alcino mais simples, é constituído por dois átomos de carbono e designa-se por etino ou acetileno (C2H2). Tal como os alcenos, os alcinos também são muito reativos e a combustão e hidrogenação são reações característicasdestes compostos. Os hidrocarbonetos de baixo peso molecular são gases. À…

extra) que devem ter uma ingestão bastante restrita. SLIDE 8 - SLIDE 9 - Substâncias Naturais Orgânicas e Inorgânicas SLIDE 10 - Substâncias Naturais Orgânicas - São substâncias obtidas através de animais e vegetais. São exemplos: Farinhas, carne, leite e verdura. São substâncias orgânicas vivas as proteínas, os lipídeos e os açúcares. As substâncias orgânicas são empregadas na indústria alimentícia para a fabricação de bolos, balas, biscoitos, bombons e doces. Substâncias…

um líquido incolor e fumegante. Muito usado na produção de criolita, gases refrigerantes, sais fluorados e defensivos agrícolas A industria petroquímica faz uso de ele tanto em estado gasoso quanto em solução. Ele é usado para a composição de muitos super ácidos.Usado também em larga escala na fusão e na refinação dealumínio secundário. Ele pode ser usado na indústria de vidros como um agente para acorrosão do mesmo criando o efeito do jato de areia e de vidro fosco. Ácido…