Cromatografia em papel

I – INTRODUÇÃO

A cromatografia é um método físico-químico de separação. Ela está fundamentada na migração diferencial dos componentes de uma mistura, que ocorre devido a diferentes interações, entre duas fases imiscíveis, a fase móvel e a fase estacionária. A grande variedade de combinações entre fases móveis e estacionárias a torna uma técnica extremamente versátil e de grande aplicação. (DEGANI, 1998)
Essa é uma técnica de partição que utiliza dois líquidos (líquido-líquido) sendo um fixado em um suporte sólido (papel de filtro). Útil em separação de compostos polares. Encontra-se bastante difundida devido à sua facilidade experimental e ao seu baixo custo.
O experimento que envolve análises de cromatografia em folhas provém à extração das clorofilas e carotenos presentes na mesma com o auxílio de solventes e posteriores empregos de técnicas cromatográficas para a visualização e separação desses componentes. (DEGANI, 1998)
A clorofila é facilmente identificada nas plantas, pois é a responsável pela coloração verde das mesmas. A clorofila a é a mais abundante no reino vegetal, sendo encontrada, juntamente com a clorofila b, numa proporção de 3:1, respectivamente. O mais conhecido dos carotenos é o β-caroteno, com ampla ocorrência no reino animal e vegetal, sendo normalmente encontrado nas plantas, junto com a clorofila. É o mais importante dos precursores da vitamina A e utilizado como corante na indústria alimentícia. (MARQUES, 1998)
O experimento permite a abordagem em sala de aula de vários tópicos e conceitos correlacionados: estrutura dos compostos, reações químicas, polaridade, interações moleculares e solubilidade. Este artigo apresenta a separação por cromatografia em coluna dos pigmentos da páprica utilizando-se diferentes fases estacionárias. O desenvolvimento deste experimento no laboratório de Química é simples e envolve técnicas básicas e importantes conceitos de Química Orgânica: estrutura química dos compostos orgânicos, princípios de