Reações Organicas Na Industria Alimenticia

Ácido Clorídrico Ácido Clorídrico Classificação: O ácido clorídrico vem da dissolução do gás cloreto de hidrogênio em água. Ele é usado em laboratórios, em indústrias, na forma impura em produtos de limpeza de pisos com o nome de ácido muriático e é um dos componentes do suco gástrico do estômago. O ácido clorídrico é formado pelo gás cloreto de hidrogênio (HCl) dissolvido em água, numa proporção de cerca de 37% do gás. É um ácido inorgânico forte, líquido levemente amarelado, em

Essas funções orgânicas são muito instáveis – porque contêm dois átomos de oxigênio eletronegativos ligados a um mesmo carbono e normalmente a gente não consegue obtê-los (rapidamente voltam para as cetonas ou aldeídos, embora esteja comprovado que se formam!). Todavia, quando as funções OH e C=O estão na mesma molécula, essa reação acontece bem mais facilmente e os produtos são, também, facilmente isolados. Os açúcares (carboidratos) são compostos de função mista: poliálcool-aldeído ou…

organelas dotadas de membrana, do citoesqueleto dos cromossomos etc. E para produzir mais células é preciso mais proteína. Sem elas não há crescimento normal. A diferenciação e a realização de diversas reações químicas componentes do metabolismo celular dependem da paralisação de diversas reações químicas componentes do metabolismo celular dependem da participação de enzimas, uma categoria de proteínas de defesa, chamadas anticorpos. Sem eles, nosso organismo fica extremamente vulnerável. O que

RAFAEL GUSTAVO FERNANDES PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE FLAVORIZANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Assis 2012 RAFAEL GUSTAVO FERNANDES PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE FLAVORIZANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Municipal de Ensino Superior de Assis, como requisito do Curso de Graduação. Orientador: Profª Ms. Marta Elenita Donadel Área de Concentração: Química Assis 2012

generalizar que os ácidos carboxílicos apresentam pontos de fusão e ebulição mais altos que os dos alcoóis de valor de massa “molar próximos”. Densidade Os ácidos mais simples, como o metanoico e o etanoico, são mais densos que a água. Principais reações e aplicação Cloreto de Acila Cloretos de acila são frequentemente preparados por reação de um ácido carboxílico com cloreto de tionila. R-COOH + SOCl2 → R-COCl + SO2 + HCl Cloretos de acila podem também ser preparados usando certos…

ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação. A fermentação é um processo de degradação de substâncias orgânicas (como a glicose) que resulta na produção de energia. Este tipo de degradação é…

como:    Corante orgânico natural: Aquele obtido a partir de vegetal, ou eventualmente, de animais, cujo principio corante tenha sido isolado com o emprego de processo tecnológico adequado. Corante orgânico sintético: Aquele obtido por síntese orgânica mediante o emprego de processo tecnológico adequado. Corante Artificial: É o corante orgânico sintético não encontrado em produtos naturais.    Corante orgânico sintético idêntico ao natural: É o corante orgânico sintético…

Bibliografias............................................................................................................16 1.CONCEITOS 1.1 O que são efluentes? Efluentes são geralmente produtos líquidos ou gasosos produzidos por indústrias ou resultante dos esgotos domésticos urbanos, que são lançados no meio ambiente. Podem ser tratados ou não tratados. Cabe aos órgãos ambientais a determinação e a fiscalização dos parâmetros e limites de emissão de efluentes…

organismos vivos. Elas aceleram as reações químicas de forma seletiva como parte do processo essencial da vida, tais como digestão, respiração, metabolismo e manutenção de tecidos. Em outras palavras, são catalisadores biológicos altamente específicos. As enzimas agem sob condições mais ou menos moderadas, o que as tornam catalisadores ideais para utilização na tecnologia de alimentos, em que o fabricante pretenda modificar seletivamente matérias-primas alimentícias, sem destruir…

COLÉGIO AMAZONENSE DOM PEDRO ll- CADP ll SECRETARIA DE EDUCAÇÃO E CULTURA- SEDUC ÁCIDO CARBOXÍLICO E ÉSTERES (FUNÇÕES ORGÂNICAS) Manaus 2014 DAYANNE PRINTES N°05, ENOLY FRAZÃO N°07, OZIMAR FROES N° 29, RAYMARA THALITA N° 34, URIEL BRITO N° 42, VICTOR SOUZA N° 44. ÁCIDO CARBOXÍLICO E ÉSTERES (FUNÇÕES ORGÂNICAS) Este trabalho foi solicitado pela professar Laila Pedroza da disciplina de química, para obtenção de notas…