Reações Organicas Na Industria Alimenticia

atribuído diversas aplicações no mais variados ramos do processo de produção. SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO 3 2.CLASSIFICAÇÃO DOS POLIMEROS 4 3.POLIMEROS NATURAIS 5 4.POLÍMEROS SINTÉTICOS 5 5.REAÇÕES DE POLIMERIZAÇÃO 6 6.QUÍMICA DOS POLÍMEROS 6 7.REAÇÕES DE CONDENSAÇÃO E ADIÇÃO 7 8.POLIMEROS DE INTERESSE INDUSTRIAL 8 9.RECICLAGEM DE POLIMEROS 10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14 1. INTRODUÇÃO A palavra polímero origina-se do…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2. FUNÇÕES ORGANICAS 3. ALDEÍDOS E CETONAS 4. AMINAS 5. AMIDAS 6. CONCLUSÃO 7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS 1. 1. INTRODUÇÃO Nesse trabalho irei explicar sobre as funções orgânicas que são grupos de compostos orgânicos que têm estrutura química semelhante e, consequentemente, comportamento químico similar. As principais: aldeídos; cetonas; aminas e amidas, sendo substancias que estão em nosso cotidiano sem nos darmos conta.

principalmente para limpeza e tratamento de metais ferrosos, flotação e processamento de minérios, acidificação de poços de petróleo, regeneração de resinas de troca iônica, na construção civil, na neutralização de efluentes, na fabricação de produtos para a indústria de alimentos e farmacêutica, entre muitos outros. Dados do Ácido Clorídrico Sinônimos – Ácido Muriático, muriatic acid, chlorohydric acid, hydrochloric acid. Fórmula Química – HCl Dados físicos Aparência, líquido…

presente na batata inglesa não apresenta sabor doce. 6° Por que a sacarose não é um açúcar redutor? R= Não é considerado um açúcar redutor por que não tem o sítio ativo livre. 7° Qual a importância da propriedade de redução dos carboidratos nas indústrias de alimentos e nos laboratórios de análises de alimentos? R= Para a redução de doenças crônicas 8° O que é atividade ótica e qual a sua importância no estudo dos carboidratos? R=Quase todas as propriedades dos dois membros de…

definidas, obtidas por processos físicos, microbiológicos ou enzimáticos adequados, a partir de matérias primas aromatizantes naturais ou de aromatizantes/aromas naturais. Aromatizantes artificiais São os mais comumente utilizados, principalmente na indústria alimentí­cia, devido ao alto custo dos extratos naturais como também pela dificuldade de encontrá-los. Além disto, os artificiais são na maioria das vezes idênticos aos naturais e muitos deles são fáceis de imitar, como é o…

Introdução A Química Orgânica recebeu inicialmente esse nome para descrever substâncias extraídas de organismos vivos, teoria proposta em 1777 pelo químico sueco Torbern Olof Bergman Acreditava-se que elas só podiam ser produzidas em organismos vegetais e animais, mas nunca em laboratório. Entretanto, provou-se que o homem conseguia sintetizar compostos orgânicos em laboratório, em 1828, o cientista Friedrich Wöhler (1800-1882) produziu pela primeira vez uma substância orgânica em…

capacidade de promover e acelerar reações químicas. Microrganismos ou substâncias com essa propriedade já eram usados por populações humanas muito antigas para modificar alimentos – fermentar uvas e fabricar o vinho, ou alterar o leite e produzir queijo, por exemplo. Depois que os cientistas desvendaram a atuação das enzimas, estas passaram a ser cada vez mais empregadas, com variadas finalidades. Hoje, essas proteínas especiais são úteis inclusive na indústria, não apenas na área de…

surgimento da vida. O conhecimento bioquímico é muito importante para as indústrias: farmacêutica, médica, agrícola, alimentícia, cosmética e até tecnológica. A bioquímica e a química orgânica são estudos que tem em comum o estudo dos compostos de carbono diferindo o contexto de abordagem, visto que os grupos funcionais orgânicos apresentam função bastante importante para explicação dos conceitos bioquímicos. Para a química orgânica um grupo funcional que desempenha papel fundamental…

grande número de substâncias orgânicas ou inorgânicas nos estados sólido, líquido ou gasoso. Permite o transporte de nutrientes, possibilitando processos biológicos no meio aquoso • A presença de gases dissolvidos na água como O2 ou CO2 permite a ocorrência de fotossíntese e da respiração aeróbia nesse meio. C6H12O6 + 6 O2 -  6 CO2 + 6 H2O + energia 9 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA ÁGUA A molécula de água é especial por participar de muitas reações orgânicas e…

hidrocarbonetos podem se apresentar na fase líquida ou gasosa. Existem em grande quantidade na natureza e são essenciais na indústria de insecticidas, de corantes, como solventes e para fabricar explosivos. É preciso tomar cuidado com essa classe de compostos, pois alguns hidrocarbonetos aromáticos oferecem riscos à saúde, e alguns até são considerados cancerígenos. Na indústria, por exemplo, existe o tolueno (metilbenzeno) que é muito perigoso. Ele é utilizado na produção de colas,…