Quimica Ufc

etanol e benzeno, em 25 ºC, são 78,4, 33,6, 24,3 e 2,3, respectivamente). Esta constante dielétrica mede a capacidade de uma substância para neutralizar a atração entre cargas elétricas (UFC, 2012). Como solvente, a água é quimicamente bastante inerte, atuando com um meio ideal para a difusão e as interações químicas de outras substâncias (PIMENTA, 2012). A água e os solutos estão em constante movimento dentro das células, de célula para célula, de tecido para tecido e nas plantas do…

inicial alta. Para isso, este estudo propõe a validação do tratamento térmico, submetendo o produto à pasteurização, buscando o melhor resultado em termos de redução de carga microbiana, porém preservando ao máximo o produto das alterações físico-químicas e organolépticas que podem ocorrer em função desse processamento e no decorrer do shelf life, levando-se em consideração as variáveis microbiológicas, pois o equipamento utilizado é um pasteurizador tubular de circuito fechado com…

Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Physico-chemical, microbiological and rheological evaluation of dairy beverage and fermented milk added of probiotics Thiago Meurer Cunha1; Fabiane Picinin de Castro1; Pedro Luiz Manique Barreto2; Honório Domingos Benedet3; Elane Schwinden Prudêncio4* Resumo

solidificação do ágar, as placas foram incubadas a 25º C durante sete dias, sendo realizada a contagem de unidades formadoras de colônia com o auxílio de um contador de colônias com lupa. Para quantidades elevadas de UFC (acima de 100 UFC/cm2), considerou-se, como valor estimado, 6,5 x 106 UFC (Est), para a maior diluição, relativo às placas de vidro empregadas na incubação, com área de 65 cm2 (PELCZAR JUNIOR, 1996; ALVES, 1998; MORAES, 1998). 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO Como…

recepção, e 12 caixas de um litro do produto final, totalizando um lote. O mesmo processo foi utilizado no segundo lote, porém em data diferente do primeiro, ambos com data de validade de 150 dias. O leite cru e UHT foram submetidos a analises físico-químicas de acidez, índice crioscópico, redutase, teor de gordura, extrato seco total, índice proteolítico, extrato seco desengordurado, temperatura e determinação do pH. A analise microbiológica foi realizada pela contagem de piscotroficos…

2012 Grandes descobertas da Química - Documentário da BBC Na sua opinião quais são as grandes descobertas da Química? Antes de seguir a leitura do post, faça um exercício e tente enumerar algumas. Depois assista o vídeo a seguir, produzido pela BBC. O doumentário destaca grandes descobertas da Química que ocorrem entre os anos de 1770 e 1985 em 45 minutos, o tempo de um período de aula. Dentre elas podemos citar a descoberta de uma substância em 1770 por

Universidade do Sul de Santa Catarina – Unisul Campus Virtual Avaliação a Distância Disciplina: Química Analítica III Curso: Tecnologia em Gestão Ambiental Professora: Daina Cardoso de Oliveira Nome do aluno: Júlio César Pereira Data: 18/04/2013 Orientações: Procure o professor sempre que tiver dúvidas. Entregue a atividade no prazo estipulado. Esta atividade é obrigatória e fará parte da sua média final. Encaminhe a atividade via Espaço UnisulVirtual

de Escherichia coli deve ser preferencialmente adotada. A análise físico-química confere algumas referências da composição química da água: Análise Físico-Química / Tabela 5 - Portaria 518 Padrão de aceitação para consumo humano. Contagem de coliformes totais e termotolerantes nos alimentos. Plaqueamento (sólido): aplica-se a amostras de matérias-primas, alimentos e rações, devendo ser utilizada quando o limite máximo tolerado ≥ 100 UFC/g ou mL. NMP (líquido) em alimentos:…

VAN DER WAALS Dessa lista estão resolvidos em vídeo os exercícios: 1, 5, 7, 8, 9, 15 e 16. Acesse: www.quimicaemacao.com.br para assistir a resolução ou clique no link abaixo da questão. Substância Cl 2 ICl I2 01 - (UNIFICADO RJ) Um estudante de química do segundo grau resolveu comparar experimentalmente as diferenças dos pontos de ebulição de quatro ácidos inorgânicos: HF, HCl, HBr e HI. Os resultados desse experimento encontram-se listados na tabela abaixo. Temperatura Temperatura…

alta umidade devendo possuir consistência macia; cor esbranquiçada, com crosta fina ou não, odor e sabor característico e levemente ácido (BRASIL, 2004). São fundamentais para a qualidade final do produto as avaliações das características físico-químicas e microbiológicas (BRASIL, 2001; BRASIL 2006). As Boas Práticas de Fabricação são medidas que garantem a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. Os Procedimentos Padrão de Higiene…