Quimica Ufc

ESCOLA TÉCNICA CRISTO REDENTOR CURSO DE TÉCNICO EM QUÍMICA DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA MUDAR AQUI NOME DO TRABALHO Autores: Ana Cristina Schmidt Fernanda Medeiros Franciele Boeno Juliana Oliveira Ministrante da disciplina: Marcela Porto Alegre, 10 de Outubro de 2013. INTRODUÇÃO Os alimentos em geral,…

2012). Segundo o mesmo autor é um dos principais tipos de alimentos consumidos pela população em geral. Sendo assim, o leite precisa estar dentro dos padrões estabelecidos e obedecer as seguintes características organolépticas, nutricionais, físico-químicas e microbiológicas: sabor agradável, alto valor nutritivo e reduzida contagem de células somáticas e baixa carga microbiana. Manter a qualidade desta matéria prima é o requisito principal que o produtor de queijo deve ter, para evitar…

Araújo1; Francisco Marcus L. Bezerra2; André B. dos Santos1 & Suetônio Mota3 UFC/Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Hidráulica e Ambiental, Campus do Pici, bloco 713, CEP: 60451-970. Fortaleza, CE, Brasil. Fone: (85) 4008-9777. Fax: (85) 4008-9627. E-mail: julimarego@gmail.com; elloliveira@hotmail.com; arilenefc@yahoo.com.br; anapaula.bezerra@bol.com.br; andrebds@deha.ufc.br; suetonio@ufc.br 2 UFC/Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia Agrícola,…

Caracterização físico-química e microbiológica dos sucos de laranja, manga e mangaba não pasteurizados comercializados na região central de Aracaju Albert Aguiar Santos², Everton Henrique Lazaro Santos², Rafael Andrade de Lima2, Janielle Souza, Aline Alves Oliveira Prado1, Julianna Freire de Souza1 1 2 Coordenadoria de química/Instituto Federal de Sergipe, Bolsista Pibic, Resumo: Em virtude do crescimento da comercialização de sucos não pasteurizados ofertados por cantinas,…

Cólera Diarréias agudas Febre tifóide Brucelose Infecções intestinais graves Botulismo Salmonelose Hepatite A TOXINOSE (toxicidade) A toxicidade consiste na capacidade de uma substância química produzir um efeito nocivo quando interage com um organismo vivo. A toxicidade de uma substância depende da dose e/ou do sistema biológico de cada um. Os toxicologistas afirmam que todas as substâncias podem ser tóxicas consoante a…

produtividade do rebanho (DANTAS, 2012). Sendo um dos principais tipos de alimentos consumidos pela população em geral o leite precisa estar dentro dos padrões estabelecidos e obedecer as seguintes características organolépticas, nutricionais, físico-químicas e microbiológicas: sabor agradável, alto valor nutritivo, ausência de agentes patogênicos e contaminantes (antibióticos, pesticidas, adição de água e sujidades), reduzida contagem de células somáticas e baixa carga microbiana…

contagem total de bactérias, coliformes totais (30º/35º) e coliformes fecais (45º). Foi observado também a eficencia da pasteurização quando a presença de enzimas fosfatase alcalina e peroxidase. Todos os perigos pesquisados, sejam de ordem física, química e microbiológicas, apresentaram altas porcentagens de valores acima dos permitidos pela legislação para o leite de cabra, revelando a necessidade de um monitoramento constante, pois todos os PC e PCC apresentaram falhas ou ausência de…

dos produtos. 10. Condições de armazenagem Local fresco e seco. Após abertura deve-se conservar em local refrigerado. 11. Especificações Microbiológicas/ Físico-Químicas PARÂMETROS Satisfatório (ufc/g) Contagem de bolores < 3,8 x 101 ufc/g Contagem de leveduras < 1,0 x 101 ufc/g Contagem de microrganismos a 30ºC < 7,0 x 101 ufc/g Contagem de coliformes Ausência Contagem de Escherichia coli Ausência Determinação de sólidos solúveis (ºBrix) 62 - 65 Determinação…

realizada no dia 16/05/2013 (tarde) Lagoa pH = 6,8 Oxigênio Dissolvido = 11 mg/L Coliformes totais = 0 Bica pH = 6,2 Oxigênio Dissolvido = 11 mg/L Coliformes totais = 900 UFC --------------------------------------------------- Coleta realizada no dia 08/06 (sábado/manhã) Lagoa Coliformes totais = 810 UFC Bica Coliformes totais = 0 ROTEIRO da Atividade Integradora: Laguinho Abordagem – Ciências Naturais Profa. Claudia Eiko Yoshida 1- Objetivos Específicos:…

em competitividade, reduzindo custos, melhorando a qualidade e atendendo as expectativas do consumidor cada vez mais exigente (VIEIRA, 2003). O controle de qualidade é de suma importância, pois assegura a qualidade microbiológica e físico-química das matérias-primas e produtos acabados, garantindo a credibilidade dos medicamentos oferecidos e disponibilizados à população. Salientando ainda que o controle da água é um aspecto de fundamental importância, sendo o controle da água…