Qualidade Alimentar

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Departamento de Extensão Rural Agricultura Urbana e Segurança Alimentar Acadêmicos: Bárbara Cassol Luiz Fernando Grando Pamella Martins Disciplina: Iniciação à agronomia Santa Maria, RS Julho de 2013 Introdução A agricultura urbana é uma atividade realizada em pequenas áreas dentro de uma cidade, ou no seu entorno, sendo destinada à produção de cultivos para o consumo próprio

A percepção do consumidor diante dos riscos alimentares: A importância da segurança dos alimentos Adriana Carvalho Pinto Vieira Resumo: Nas últimas décadas os consumidores cada vez mais experimentam mudanças substanciais no setor alimentício, em decorrência de diversos fatores, dentre eles, o fenômeno da globalização, os diferentes hábitos e costumes, e a rapidez da informação. A questão da segurança dos alimentos é um instrumento que deve ser observado por todos, tendo em vista as…

desenvolvimento físico e funcional do organismo quanto para o desenvolvimento cognitivo. De tal forma, que estão diretamente ligados, alimentação de qualidade com o bom desenvolvimento intelectual da criança. Neste sentido, o governo consciente da importância da alimentação de qualidade nas escolas disponibiliza recursos para uma merenda escolar de qualidade, os recursos recebidos do PNAE são transferidos diretamente pelo FNDE ao município, ao qual cabe a responsabilidade de efetuar…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO TRIÂNGULO Curso de Nutrição Segurança Alimentar e Nutricional Uberlândia, MG 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO TRIÂNGULO Curso de Nutrição Segurança Alimentar e Nutricional Trabalho como requisito da disciplina Técnicas de Estudo e Pesquisa. Orientadora: Célia Uberlândia, MG 2014 SUMÁRIO 1 OBJETIVOS........................................................................................................ 03 1.1 –

Paul George Caneja Sarmento Licenciado em Tecnologia e Segurança Alimentar Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar (HACCP) numa Indústria de Produção de Iogurte Batido com Pedaços de Ananás e a validação do Sistema. Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar Orientador: Benilde Mendes, Professora Doutora, FCT/UNL Júri: Presidente: Prof. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando Arguente: Prof. Doutora Maria Fernanda Guedes…

......................................5 1 PRINCIPAIS DIRETRIZES QUE NORTEIAM O CONTROLE DE QUALIDADE NA MERENDA ESCOLAR.....................................................6 2 A REALIZAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE NA MERENDA ESCOLAR...................................................................................................10 3 A FINALIDADE DE APLICAR O CONTROLE DE QUALIDADE NA MERENDA…

protéica. Ver as definições correspondentes a déficits antropométricos, desnutrição energético-protéica. Dieta – Genericamente, corresponde aos padrões alimentares dos indivíduos. Especificamente, pode representar uma combinação recomendada de alimentos em determinadas proporções para atender necessidades terapêuticas. E Enriquecimento alimentar – Adição de determinados nutrientes – vitaminas, sais minerais ou outros – a alimentos com baixo conteúdo em relação a determinados…

6/14/2013 29/10/2010 – 8:35Hs. Prevenção de Riscos Segurança Alimentar PRINCIPAIS PILARES DO CONTROLE DE QUALIDADE DO SUPERMERCADO Higiene Pessoal Higiene Ambiental Treinamentos Temperatura Controle Integrado de Pragas APPCC Prevenção de Riscos Segurança Alimentar Higiene Pessoal Hábitos RH: Perfil do Manipulador de Alimentos Diversidade CVS 5 – Proibições: Uso de Bigode Uso de Piercing Uso de Celular Proibição do uso de Máscaras Lavagem das Mãos: Mínimo de 03

portuguesa 1. Organização do serviço de cozinha e confecção de ementas para restauração colectiva Objectivos: Identificar e aplicar os conceitos básicos relacionados com a qualidade, higiene e segurança alimentar. Caracterizar o sector da restauração e interpretar a legislação hoteleira e laboral, a nível nacional e comunitário. Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas e utensílios usados no…

GUARAPUAVA 2014 Resumo: Bebês fast food O documentário expões três famílias em que as crianças passam por sérios problemas alimentares, estes estão relacionados à incapacidade de controle por parte dos pais, mal costume e preguiça. Com dieta à base de frango-frito, hambúrguer, batata-frita, nuggets e refrigerante, as crianças apresentam péssima qualidade de estado nutricional, tendo altas ingestões de açúcar, sal e gorduras insaturadas. Os principais problemas decorrentes desta ingestão