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Paul George Caneja Sarmento
Licenciado em Tecnologia e Segurança Alimentar

Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar
(HACCP) numa Indústria de Produção de Iogurte
Batido com Pedaços de Ananás e a validação do
Sistema.
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar

Orientador: Benilde Mendes, Professora Doutora, FCT/UNL

Júri:
Presidente: Prof. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando
Arguente: Prof. Doutora Maria Fernanda Guedes Pessoa
Vogal: Prof. Doutora Benilde Simões Mendes

Março de 2011

Paul George Caneja Sarmento
Licenciado em Tecnologia e Segurança Alimentar

Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar
(HACCP) numa Indústria de Produção de Iogurte
Batido com Pedaços de Ananás e a validação do
Sistema.
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar

Orientador: Benilde Mendes, Professora Doutora, FCT/UNL

Júri:
Presidente: Prof. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando
Arguente: Prof. Doutora Maria Fernanda Guedes Pessoa
Vogal: Prof. Doutora Benilde Simões Mendes

Março de 2011

Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar (HACCP) numa Indústria de Produção de Iogurte Batido com Pedaços de Ananás e a validação do Sistema.

Copyright:
Paul George Caneja Sarmento
Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa
Universidade Nova de Lisboa

“A Faculdade de Ciências e Tecnologia e a Universidade Nova de Lisboa têm o direito, perpétuo e sem limites geográficos, de arquivar e publicar esta dissertação através de exemplares impressos reproduzidos em papel ou de forma digital, ou por qualquer outro meio conhecido ou que venha a ser inventado, e de a divulgar através de repositórios científicos e de admitir a sua cópia e distribuição com o objectivos educacionais ou de investigação, não comerciais, desde que seja dado crédito ao autor e editor”.

AGRADECIMENTOS
Agradeço a todos os que de alguma forma